Dampet sole med ingefær og sitronsaus soyasaus
Oppskrift på dampet sole med frisk ingefær og en smakfull sitron soyasaus. Enkel, sunn og perfekt som forrett eller lett middag.
Om denne retten
Dampet sole med ingefær og sitronsaus soyasaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer soyasaus, teskje finrevet sitronskall, Saften fra 1/2 sitron og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
- Saften fra 1/2 sitron
- 1 teskje ristet sesamolje
- 4 buntetter vårløk, hvite og grønne deler skilt, tynne skiver
- 1/2 teskje finrevet, skrelt fersk ingefær
- 4 (170 gram) sole- eller annen flatfiskfilet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 store Napa-kålblader
- 1 middels stor gulrot, tynne skiver på skrå
- 8 shiitakesopp, stilker trimmet og kastet
Ingredienser
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
- Saften fra 1/2 sitron
- 1 teskje ristet sesamolje
- 4 buntetter vårløk, hvite og grønne deler skilt, tynne skiver
- 1/2 teskje finrevet, skrelt fersk ingefær
- 4 (170 gram) sole- eller annen flatfiskfilet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 store Napa-kålblader
- 1 middels stor gulrot, tynne skiver på skrå
- 8 shiitakesopp, stilker trimmet og kastet
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: bambus- eller sammenleggbar damper
- 2Visp sammen soyasaus, sitronzest og sitronsaft, og sesamolje i en liten bolle. Tilsett det hvite fra vårløken i sausen.
- 3Bland vårløkgrønningene med ingefær i en annen liten bolle.
- 4Legg solefiletene på arbeidsflaten, med skinnsiden opp (se etter den siden med mønster som minner om sildeskjell). Kutt filetene langs den naturlige sømmen som går langs midten av hver bit. Krydre lett skinnsiden av fisken med salt og pepper. Deretter strø vårløk og ingefær over. Begynn fra den smale halen, og rull hver fiskebit tett sammen til en spiral med vårløken innvendig. Fest eventuelt med en tannpirker.
- 5Hell en tomme eller mer vann i en wok eller stekepanne og kok opp over middels høy varme. Legg Napa-bladene i en bambus- eller sammenleggbar damper. Plasser fiskerullene på Napa-bladene, og fordel shiitakesoppene og skivet gulrot rundt. Sett damperen over vannet, dekk til, og kok fisken til den er akkurat gjennomkokt, ca. 6 minutter. Slå av varmen og la fisken hvile under lokket for å fullføre kokingen i den resterende varmen i damperen, ca. 5 minutter til.
- 6Fordel Napa-bladene, solefiletene, shiitakesoppene og gulrøttene på 4 tallerkener, og drypp over sausen. Server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet sole med ingefær og sitronsaus soyasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet sole med ingefær og sitronsaus soyasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet sole med ingefær og sitronsaus soyasaus?▼
Total tilberedningstid for Dampet sole med ingefær og sitronsaus soyasaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet sole med ingefær og sitronsaus soyasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet sole med ingefær og sitronsaus soyasaus?▼
En porsjon av Dampet sole med ingefær og sitronsaus soyasaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
