Dampet sole med ingefær og sitronsaus
Enkel oppskrift på dampet sole med frisk ingefær og en smakfull sitron- og soyasaus. Perfekt som forrett eller en lett middag.
Foto av Shourav Sheikh på Pexels
Ingredienser
- 3 ss soyasaus
- 0.5 ts finrevet sitronskall
- Saften fra 0.5 sitron
- 1 ts ristet sesamolje
- 4 stk vårløk, hvite og grønne deler skilt, tynne skiver
- 0.5 ts finrevet, skrelt fersk ingefær
- 4 (ca. 170 g) sole- eller annen flatfiskfilet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 store Napa-kålblader
- 1 middels stor gulrot, tynne skiver på skrå
- 8 shiitakesopp, stilker trimmet
Ingredienser
- 3 ss soyasaus
- 0.5 ts finrevet sitronskall
- Saften fra 0.5 sitron
- 1 ts ristet sesamolje
- 4 stk vårløk, hvite og grønne deler skilt, tynne skiver
- 0.5 ts finrevet, skrelt fersk ingefær
- 4 (ca. 170 g) sole- eller annen flatfiskfilet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 store Napa-kålblader
- 1 middels stor gulrot, tynne skiver på skrå
- 8 shiitakesopp, stilker trimmet
Slik gjør du:
- Visp sammen soyasaus, sitronskall, sitronsaft og sesamolje i en liten bolle. Tilsett den hvite delen av vårløken i sausen.
- Bland den grønne delen av vårløken med ingefær i en annen liten bolle.
- Legg solefiletene på arbeidsflaten, med skinnsiden opp. Kutt filetene langs den naturlige sømmen som går langs midten av hver bit. Krydre lett skinnsiden av fisken med salt og pepper. Strø deretter vårløk og ingefær over. Begynn fra den smale halen, og rull hver fiskebit tett sammen til en spiral med vårløken innvendig. Fest eventuelt med en tannpirker.
- Hell ca. 2.5 cm vann i en wok eller stekepanne og kok opp over middels høy varme. Legg Napa-bladene i en bambus- eller sammenleggbar damper. Plasser fiskerullene på Napa-bladene, og fordel shiitakesoppene og skivet gulrot rundt. Sett damperen over vannet, dekk til, og kok fisken til den er akkurat gjennomkokt, ca. 6 minutter. Slå av varmen og la fisken hvile under lokket for å fullføre kokingen i den resterende varmen i damperen, ca. 5 minutter til.
- Fordel Napa-bladene, solefiletene, shiitakesoppene og gulrøttene på 4 tallerkener, og drypp over sausen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Dampet sole med ingefær og sitronsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer soyasaus, finrevet sitronskall, Saften fra 0.5 sitron og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet sole med ingefær og sitronsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet sole med ingefær og sitronsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet sole med ingefær og sitronsaus?▼
Total tilberedningstid for Dampet sole med ingefær og sitronsaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet sole med ingefær og sitronsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet sole med ingefær og sitronsaus?▼
En porsjon av Dampet sole med ingefær og sitronsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
