Dampet snapper med ingefær, lime og koriander
Oppskrift på dampet snapper med frisk ingefær, lime og koriander. En smakfull og sunn hovedrett som passer til hver dag.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle dampede snapper-retten er en perfekt sammensetning av asiatiske smaker. Det intense krydderiet fra fersk ingefær, den friske syrligheten fra lime og den aromatiske korianderduften løfter denne enkle fiskeretten til nye høyder. Oppskriften har røtter i det sørllige Kina, hvor dampkoking av fisk er en tradisjonell og effektiv måte å bevare filetens saftighet og delikate tekstur.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer hakket fersk koriander, delt
- 0,6 dl ferdigkjøpt clam juice
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 spiseskjeer hakket grønn løk
- 1 spiseskje revet, skrelt fersk ingefær (se tips nedenfor)
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 1 teskje fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)*
- 2 fileter av rød snapper eller kveite, på 170–230 gram hver
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer hakket fersk koriander, delt
- 0,6 dl ferdigkjøpt clam juice
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 spiseskjeer hakket grønn løk
- 1 spiseskje revet, skrelt fersk ingefær (se tips nedenfor)
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 1 teskje fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)*
- 2 fileter av rød snapper eller kveite, på 170–230 gram hver
Fremgangsmåte
- 1Bland 3 spiseskjeer koriander og de neste 7 ingrediensene i en liten bolle for å blande. Sett til side. Hell nok vann i en stor kjele til å nå en dybde på 2,5 cm. Legg i en damprist eller dampristkurv. Topp med en 23 cm stor glasspai. Kok opp vannet. Plasser fisken i paiformen. Hell koriandersausen over. Strø med salt og pepper. Dekk til kjelen; damp fisken til den er ugjennomsiktig i midten, omtrent 6 minutter for snapper og 8 minutter for kveite. Server med saus; pynt med 2 spiseskjeer koriander.
- 2Bland 3 spiseskjeer koriander og de neste 7 ingrediensene i en liten bolle for å blande. Sett til side. Hell nok vann i en stor kjele til å nå en dybde på 2,5 cm. Legg i en damprist eller dampristkurv. Topp med en 23 cm stor glasspai.
- 3Plasser fisken i paiformen. Hell koriandersausen over. Strø med salt og pepper. Dekk til kjelen; damp fisken til den er ugjennomsiktig i midten, omtrent 6 minutter for snapper og 8 minutter for kveite. Server med saus; pynt med 2 spiseskjeer koriander.
- 4For å skrelle og raspe fersk ingefær: Bruk en liten kniv til å skrelle av den tynne, lysebrune skallet fra den delen du trenger. Gni deretter den skrellede ingefæren frem og tilbake over de forhøyede humpene på en liten porselens-ingefærrist (finnes i asiatiske matbutikker). *Tilgjengelig i avdelingen for asiatiske matvarer i mange supermarkeder, i noen spesialbutikker for matvarer, og i asiatiske markeder.
- 5Bruk en liten kniv til å skrelle av den tynne, lysebrune skallet fra den delen du trenger. Gni deretter den skrellede ingefæren frem og tilbake over de forhøyede humpene på en liten porselens-ingefærrist (finnes i asiatiske matbutikker).
- 6*Tilgjengelig i avdelingen for asiatiske matvarer i mange supermarkeder, i noen spesialbutikker for matvarer, og i asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk, god kvalitets snapper eller kveite for best resultat. Riv ingefæren rett før bruk, så du får mest mulig av den intense aromaen. Sørg for at koriandersausen er godt blandet, slik at smakene kan fordele seg jevnt over fisken under dampingen. Damp heller litt kortere enn lengre, fisken skal være akkurat gjennomstekt uten å bli tørr.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en frisk salat med crisp asiatisk grønnkål, sukkererter og en dressing med rister sesamolje. Servér også retten med dampet ris for å nyte alle de fantastiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet snapper med ingefær, lime og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet snapper med ingefær, lime og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet snapper med ingefær, lime og koriander?▼
Total tilberedningstid for Dampet snapper med ingefær, lime og koriander er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet snapper med ingefær, lime og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet snapper med ingefær, lime og koriander?▼
En porsjon av Dampet snapper med ingefær, lime og koriander inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
