Dampet snapper med ingefær, lime og koriander

Ingredienser

4porsjoner

5 ss hakket fersk koriander, delt

0.6 dl muslingsaft (clam juice)

2 ss fersk limejuice

2 ss hakket vårløk

1 ss revet, skrelt fersk ingefær

1 ss soyasaus

1 ss ristet sesamolje

1 ts fiskesaus (f.eks. nam pla eller nuoc nam)

2 fileter av rød snapper eller kveite, 170–230 g hver

Ingredienser

4porsjoner

5 ss hakket fersk koriander, delt

0.6 dl muslingsaft (clam juice)

2 ss fersk limejuice

2 ss hakket vårløk

1 ss revet, skrelt fersk ingefær

1 ss soyasaus

1 ss ristet sesamolje

1 ts fiskesaus (f.eks. nam pla eller nuoc nam)

2 fileter av rød snapper eller kveite, 170–230 g hver

Slik gjør du:

Bland 3 ss koriander og de neste 7 ingrediensene (muslingsaft til fiskesaus) i en liten bolle. Sett til side.

Hell nok vann i en stor kjele til å nå en dybde på 2.5 cm. Plasser en damprist eller dampristkurv i kjelen.

Topp med en 23 cm stor glassform (f.eks. paiform).

Kok opp vannet.

Plasser fisken i paiformen. Hell koriandersausen over fisken.

Strø med salt og pepper.

Dekk til kjelen og damp fisken til den er ugjennomsiktig i midten. Dette tar omtrent 6 minutter for snapper og 8 minutter for kveite.

Server fisken med sausen og pynt med de resterende 2 ss koriander.

For å skrelle og raspe fersk ingefær: Bruk en liten kniv til å skrelle av det tynne, lysebrune skallet fra den delen du trenger. Gni deretter den skrellede ingefæren frem og tilbake over de forhøyede humpene på en liten porselens-ingefærrist (finnes i asiatiske matbutikker).

Om denne retten

Denne enkle, men smakfulle dampede snapper-retten er en perfekt sammensetning av asiatiske smaker. Det intense krydderiet fra fersk ingefær, den friske syrligheten fra lime og den aromatiske korianderduften løfter denne enkle fiskeretten til nye høyder. Oppskriften har røtter i det sørlige Kina, hvor dampkoking av fisk er en tradisjonell og effektiv måte å bevare filetens saftighet og delikate tekstur.

Tips og Varianter

1Velg fersk fisk av god kvalitet for best resultat. Riv ingefæren rett før bruk for å få mest mulig av den intense aromaen. Sørg for at koriandersausen er godt blandet, slik at smakene kan fordele seg jevnt over fisken under dampingen. Damp heller litt kortere enn lengre; fisken skal være akkurat gjennomstekt uten å bli tørr.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til en frisk salat med sprø asiatisk grønnkål, sukkererter og en dressing med ristet sesamolje. Servér også retten med dampet ris for å nyte alle de fantastiske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Dampet snapper med ingefær, lime og koriander?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet snapper med ingefær, lime og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Dampet snapper med ingefær, lime og koriander?▼

Total tilberedningstid for Dampet snapper med ingefær, lime og koriander er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Dampet snapper med ingefær, lime og koriander vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Dampet snapper med ingefær, lime og koriander?▼

En porsjon av Dampet snapper med ingefær, lime og koriander inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.