Ingredienser
- 1 cm fersk ingefær, skrelt og skåret i tynne strimler
- 1 vårløk, skåret i lange strimler
- 565 g vill sjøabbor, renset og med skinnet skåret
- 2 ss Shaohsing risvin eller tørr sherry
- 2 ss peanøttolje
- 1 ss ferskrevet ingefær
- Skall av 1 lime
- 340 ml kinesisk øl eller annet lyst øl
- 2 ss lys soyasaus
- 1 vårløk, skåret i lange strimler (til sausen)
- En håndfull ferske korianderblader og stilker, grovhakket
Ingredienser
- 1 cm fersk ingefær, skrelt og skåret i tynne strimler
- 1 vårløk, skåret i lange strimler
- 565 g vill sjøabbor, renset og med skinnet skåret
- 2 ss Shaohsing risvin eller tørr sherry
- 2 ss peanøttolje
- 1 ss ferskrevet ingefær
- Skall av 1 lime
- 340 ml kinesisk øl eller annet lyst øl
- 2 ss lys soyasaus
- 1 vårløk, skåret i lange strimler (til sausen)
- En håndfull ferske korianderblader og stilker, grovhakket
Slik gjør du:
- For å dampe fisken: Legg noen av ingefær- og vårløkstrimlene over fisken, eller stikk dem inn i snittene i skinnet. Fyll resten inni hulrommet i fisken. Sett fisken på en varmebestandig tallerken eller fat, og hell over risvin eller sherry.
- Plasser tallerkenen i en stor bambusdampkoker og dekk til. Sett dampkokeren på toppen av en kjele med kokende vann, og sørg for at vannet ikke berører bunnen av dampkokeren.
- Damp fisken i 8 til 10 minutter, avhengig av størrelsen, til kjøttet flaker når du stikker i det med spisepinner. Slå av varmen og la fisken være i dampkokeren.
- For å lage sausen: Varm peanøttoljen i en stor panne eller wok. Tilsett ingefæren, og stek i noen sekunder. Tilsett deretter limeskallet, fulgt av ølen og soyasausen.
- Rør om, og når væsken begynner å koke, tilsett vårløkene og korianderen. Slå umiddelbart av varmen.
- Ta ut tallerkenen og fisken fra bambusdampkokeren. Hell sausen over fisken, og server umiddelbart med dampet ris.
- Alternativ metode uten dampkoker: Hvis du ikke har en stor nok dampkoker, plasserer du fisken på en varmebestandig tallerken. Sett den på en stekerist i en panne. Hell forsiktig kokende vann i pannen. Dekk med aluminiumsfolie, og stek i ovnen i 8 til 10 minutter ved 200 °C, eller til kjøttet flaker når du stikker i det og har blitt ugjennomsiktig.
Om denne retten
Sjøabbor er en delikat og smakfull fisk som krever forsiktig behandling for å få frem dens fulle potensial. Denne dampede retten med en varm, krydret øl- og limesaus er ikke bare et smaksparadis, men også et tilbakeblikk på tradisjonsrik kinesisk matkultur. Den passer perfekt som en nydelig middag for venner og familie, der den lette, friske smaken av fisken og de aromatiske krydderne skaper en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken er helt renset og at skinnet er skåret for jevnere dampning. Bruk gjerne frisk, fersk ingefær for den beste smaken. Tilsett korianderblader og -stilker rett før servering for å gi den en lekker, grønn finish. Dersom du ikke har en dampkoker, kan du enkelt tilberede fisken i ovnen ved å følge oppskriftens alternative metode.
Serveringsforslag
Servér den dampede sjøabboren med nydelig, dampet basmati- og villris. Den varme, krydrede sausen vil utmerket komplimentere rettens lette og delikate smak, og sammen skaper de en perfekt harmoni av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet sjøabbor med ingefær, lime og ølsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet sjøabbor med ingefær, lime og ølsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet sjøabbor med ingefær, lime og ølsaus?▼
Total tilberedningstid for Dampet sjøabbor med ingefær, lime og ølsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet sjøabbor med ingefær, lime og ølsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet sjøabbor med ingefær, lime og ølsaus?▼
En porsjon av Dampet sjøabbor med ingefær, lime og ølsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
