Dampet ørret med krydret svartbønnesaus og tre løk-bratwurst nudelkake
Oppskrift på dampet gjedde servert med krydret svart bønnesaus og en smakfull tre løk-bratwurst nudelkake for en spennende hovedrett.
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer den delikate smaken av dampet ørret med den kraftige, krydrete svartbønnesausen og den saftige tre løk-bratwurst nudelkaken. Med røtter i både japansk og tysk kokekunst, er dette en fascinerende smakseksplosjon som vil imponere både mat- og kulturinteresserte gjester.
Ingredienser
- 2 perch (blågull), skåret, renset og scored
- Rapsolje, til kok
- 1 spiseskje fermenterte svarte bønner, skylt og hakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje sambal
- 1,2 dl hvitvin
- 2,4 dl tomater i 1/4 tomatskiver
- 1 gul paprika, i 1/4 tomatskiver
- 2,4 dl jicama i 1/4 tomatskiver
- 4,7 dl fiskekraft (eller kyllingkraft)
- 2 spiseskjeer basilikum i 1/4 tomatskiver
- 1 til 2 spiseskjeer smør
- Salt og svart pepper
- Rapsolje, til kok
- 2,4 dl skivede vårløk (sett til side litt grønt til garnityr)
- 1 hvit løk, skivet
- 1 rød løk, skivet
- 9,5 dl blansjerte Shanghai-nudler
- 1 rød bratwurst, finhakket
- 1 spiseskje sesamolje
- 2 spiseskjeer naturlig brygget soyasaus
- Salt og svart pepper
- 2 egg
Ingredienser
- 2 perch (blågull), skåret, renset og scored
- Rapsolje, til kok
- 1 spiseskje fermenterte svarte bønner, skylt og hakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje sambal
- 1,2 dl hvitvin
- 2,4 dl tomater i 1/4 tomatskiver
- 1 gul paprika, i 1/4 tomatskiver
- 2,4 dl jicama i 1/4 tomatskiver
- 4,7 dl fiskekraft (eller kyllingkraft)
- 2 spiseskjeer basilikum i 1/4 tomatskiver
- 1 til 2 spiseskjeer smør
- Salt og svart pepper
- Rapsolje, til kok
- 2,4 dl skivede vårløk (sett til side litt grønt til garnityr)
- 1 hvit løk, skivet
- 1 rød løk, skivet
- 9,5 dl blansjerte Shanghai-nudler
- 1 rød bratwurst, finhakket
- 1 spiseskje sesamolje
- 2 spiseskjeer naturlig brygget soyasaus
- Salt og svart pepper
- 2 egg
Fremgangsmåte
- 1Sett opp en damper kledd med salat- eller kålblader. Tørk fisken innvendig og utvendig. Krydre innvendig og utvendig. Plasser i damperen og damp i 8 til 10 minutter til den er ferdig. I en sautépanne, lett dekket med olje, sautér svarte bønner, hvitløk, ingefær og sjalottløk til de er myke. Tilsett sambal og deglaser med vin. La det redusere til det halve. Tilsett tomater, paprika, jicama, kraft og basilikum. Rør inn smør. Smak til med krydder. Legg fisken oppå nudelkaken og hell over sausen. Pynt med vårløk.
- 2I en stor non-stick sautépanne på høy varme, dekket med olje, tilsett vårløk og løk. Krydre og kok til de er myke, og la det avkjøle. I en stor bolle, bland nudler, bratwurst, sesamolje, soyasaus og kokt løk; krydre og smak til. Tilsett eggene og bland godt. I samme sautépanne, på middels varme, dekk godt med olje, tilsett nudelmiksen og trykk den flat med en slikkepott. Kok til den er brun, ca. 6 til 8 minutter, og snu den. Kok ytterligere 6 minutter.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at fisken er helt tørr før den dampes - dette gir en perfekt tekstur. Bruk gjerne fermenterte svarte bønner for å gi sausen en ekstra dybde i smaken. Når du steker nudelkaken, er det viktig å trykke den godt ned i pannen for å få en sprø og gyllen overflate.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin som kan balansere de kraftige smakene. Pynt tallerkenen med noen friske vårløkskutt for å gi et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet ørret med krydret svartbønnesaus og tre løk-bratwurst nudelkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet ørret med krydret svartbønnesaus og tre løk-bratwurst nudelkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet ørret med krydret svartbønnesaus og tre løk-bratwurst nudelkake?▼
Total tilberedningstid for Dampet ørret med krydret svartbønnesaus og tre løk-bratwurst nudelkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet ørret med krydret svartbønnesaus og tre løk-bratwurst nudelkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet ørret med krydret svartbønnesaus og tre løk-bratwurst nudelkake?▼
En porsjon av Dampet ørret med krydret svartbønnesaus og tre løk-bratwurst nudelkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
