Oppskrift: Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje

Ingredienser

4porsjoner

1 rød snapperfilet med skinn (ca. 225 g, 2 cm tykk)

1 ss tørr sherry

0.5 ts salt

2 ss vegetabilsk olje

1 fersk ingefær (ca. 7.5 cm), skrelt og kuttet i tynne staver (1.5 mm tykke, 4 cm lange)

1 vårløk, kuttet på langs i veldig tynne strimler (ca. 0.8 dl)

2 ferske serranoskiver, frøet og kuttet på langs i veldig tynne strimler

0.5 ts asiatisk sesamolje

Ingredienser

4porsjoner

1 rød snapperfilet med skinn (ca. 225 g, 2 cm tykk)

1 ss tørr sherry

0.5 ts salt

2 ss vegetabilsk olje

1 fersk ingefær (ca. 7.5 cm), skrelt og kuttet i tynne staver (1.5 mm tykke, 4 cm lange)

1 vårløk, kuttet på langs i veldig tynne strimler (ca. 0.8 dl)

2 ferske serranoskiver, frøet og kuttet på langs i veldig tynne strimler

0.5 ts asiatisk sesamolje

Slik gjør du:

Plasser en metallisk kakegitter eller dampskål (23 cm) i en wok (30-36 cm) eller en dyp stekepanne (30 cm) med kuplet lokk. Tilsett nok vann til å nå rett under gitteret.

Dekk til wokken og kok opp vannet.

Skjær riper i skinnet på fisken flere steder. Legg fisken på en oljet varmebestandig tallerken som får plass i wokken eller stekepannen med 2.5 cm klaring rundt.

Bland sammen sherry og salt i en liten bolle. Gni blandingen på begge sider av fisken, med skinnsiden opp.

Varm opp vegetabilsk olje i en liten stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.

Stek deretter ingefær, vårløk og chili under omrøring til det dufter godt, men ikke har fått farge, i omtrent 30 sekunder. Øs dette over fisken.

Overfør forsiktig fisken (på tallerkenen) til gitteret i wokken og dekk tett til.

Damp fisken til den er gjennomkokt, 7 til 8 minutter.

Fjern forsiktig tallerkenen fra wokken og drypp sesamolje over fisken.

Denne oppskriften på dampet rød snapper er en smakseksplosjon av asiatiske smaker som passer perfekt til et lunsjmåltid eller en lett middag. Fiskens delikate tekstur kombinert med den varme ingefærsmaken og den friske chilien gjør denne retten til en sann nytelse for sansene.

Tips og Varianter

1Sørg for at snapperfisken er fersk og av høy kvalitet for best resultat.

2Tilsett sherry og salt i siste liten for å unngå at fisken blir tørr under dampingen.

3Bland ingefær, vårløk og chili rett før du heller det over fisken for maksimal aroma.

Serveringsforslag

Den dampede røde snapper passer perfekt sammen med en frisk salat av bladselleri, reddiker og vårløk, garnert med knuste ristede sesamfrø. En kjølig, lett øl eller et glass asiatisk inspirert hvitvin er et flott drikkefølge.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje?▼

Total tilberedningstid for Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje?▼

En porsjon av Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.