Dampet laks og spinat med San Bai Su
Oppskrift på dampet laks med spinat og san bai su, en sunn og smakfull rett som er enkel å lage. Perfekt for en lett hovedrett.
Om denne retten
Denne delikate retten kombinerer det milde, søte kjøttet i dampet laks med den friske, spreke spinaten og den krydrede, fermenterte smaken av San Bai Su-sausen. Opprinnelig et tradisjonelt japansk bord, har denne lette, næringsrike hovedretten blitt en favoritt over hele verden for sine komplekse smaker og enkle tilberedning.
Ingredienser
- 1 pakke fast tofu (14 unseier)
- 1 laksefilet uten skinn og bein (455 gram)
- 0,6 dl lys soyasaus
- 0,6 dl mirin
- 0,6 dl usaltet risvinseddik
- 1 (1/2 tomme) fersk ingefær, skrelt og finrevet
- Nykvernet svart pepper
- 455 gram fersk spinat, vasket og stilket
- 3 vårløk, vasket og skåret i tynne skiver på skrå, til pynt
- 2 spiseskjeer ristet sesamfrø, til pynt
Ingredienser
- 1 pakke fast tofu (14 unseier)
- 1 laksefilet uten skinn og bein (455 gram)
- 0,6 dl lys soyasaus
- 0,6 dl mirin
- 0,6 dl usaltet risvinseddik
- 1 (1/2 tomme) fersk ingefær, skrelt og finrevet
- Nykvernet svart pepper
- 455 gram fersk spinat, vasket og stilket
- 3 vårløk, vasket og skåret i tynne skiver på skrå, til pynt
- 2 spiseskjeer ristet sesamfrø, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kutt tofuen i fire skiver og legg dem på et tynt bomullshåndkle eller et stykke osteklede for å renne av. Skjær laksen i åtte skiver, hver omtrent 2 cm tykk. Plasser to laksebiter med skinnsiden sammen i en rund, yin-yang-lignende form og legg dem oppå hver tofuskive.
- 2I en liten kjele, kok opp soyasaus, mirin, risvinseddik, ingefær og svart pepper. Ta av varmen og sett til side.
- 3Plasser et rist over kokende vann i en stor kjele med lokk. Legg tofuen og laksen på risten i damperen, omring dem med spinat, og damp under lokk i 4 til 6 minutter.
- 4For å servere, plasser en tofubit med laks i hver av fire dype skåler og fordel den varme spinaten rundt kantene. Hell soyablandingen over hver og dryss med vårløk og sesamfrø. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, høykvalitets laks for å sikre en smakfull og saftig filét.\nLa spinaten dampe akkurat lenge nok til at den blir mørkegrønn og kremet, men fortsatt beholder litt bit.\nSørg for å jevne ut soyasaus-blandingen godt slik at alle ingrediensene blandes perfekt sammen.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass kald, crisp Albariño eller Grüner Veltliner for å komplettere de asiatiske smakene. En enkel avokado- eller mango-salat vil også være en herlig ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet laks og spinat med San Bai Su?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet laks og spinat med San Bai Su. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet laks og spinat med San Bai Su?▼
Total tilberedningstid for Dampet laks og spinat med San Bai Su er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet laks og spinat med San Bai Su vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet laks og spinat med San Bai Su?▼
En porsjon av Dampet laks og spinat med San Bai Su inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
