Dampet laks i napa-kål med ingefær- og vårløksaus
En sunn og smakfull oppskrift på dampet laks innpakket i napa-kål, servert med en aromatisk saus av ingefær, pepper og vårløk. Perfekt for en lett middag.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. laksefileter uten skinn (ca. 170 g hver)
- 4 store napa-kålblader, blansjert
- 8 store tørkede shiitake-sopp, uten stilk og rehydrert
- 1.2 dl szechwan-pepperkornsalt (1 del szechwan-pepper til 4 deler kosher-salt)
- Rapsolje
- 0.6 dl finhakket ingefær
- 1.8 dl finhakket rød paprika
- 1.8 dl hakket grønn vårløk
- 4.7 dl kyllingkraft eller fiskekraft
- Saften av 1/2 sitron
- Saften av 1 appelsin
- 2 ss smør
- Salt og hvit pepper etter smak
- Zest av 1 appelsin
Ingredienser
- 4 stk. laksefileter uten skinn (ca. 170 g hver)
- 4 store napa-kålblader, blansjert
- 8 store tørkede shiitake-sopp, uten stilk og rehydrert
- 1.2 dl szechwan-pepperkornsalt (1 del szechwan-pepper til 4 deler kosher-salt)
- Rapsolje
- 0.6 dl finhakket ingefær
- 1.8 dl finhakket rød paprika
- 1.8 dl hakket grønn vårløk
- 4.7 dl kyllingkraft eller fiskekraft
- Saften av 1/2 sitron
- Saften av 1 appelsin
- 2 ss smør
- Salt og hvit pepper etter smak
- Zest av 1 appelsin
Slik gjør du:
- Krydre begge sider av laksen med szechwan-pepperkornsalt.
- Legg ut ett blad av napa-kål på en flat overflate.
- Plasser to rehydrerte sopp med undersiden opp, og dekk med en laksefilet, også med undersiden opp.
- Rull kålen stramt rundt laksen og soppen. Gjenta med de resterende filetene.
- Disse pakkene kan forberedes opptil 2 timer før damping.
- Plasser de innpakkede laksepakkene i en dampkoker og damp i 8 til 10 minutter. Laksen skal serveres medium-rare.
- Lag sausen: I en kjele med litt rapsolje, surres finhakket ingefær i 2 minutter.
- Tilsett finhakket rød paprika og hakket grønn vårløk. Krydre med salt og hvit pepper.
- Tilsett kyllingkraft (eller fiskekraft), sitronsaft og appelsinsaft. La sausen redusere med ca. 20 prosent.
- Rør inn smør og sjekk smakstilsetningen. Juster med salt og pepper om nødvendig.
- Anretning: Hell sausen på et stort fat og plasser de dampede laksepakkene i midten.
- Pynt med revet appelsinskall og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne delikate dampede laksen innpakket i napa-kål er en sann smaksopplevelse. Inspirert av asiatiske aromaer, kombinerer retten de lyse, søte smakene fra laksen med den krydrete, friske sausen. Den er perfekt for en spesiell middag med venner eller familie, eller som en sunn hverdagsrett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du har store, hele napa-kålblader for å kunne rulle laksen godt inn. Szechwan-pepperkornsaltet gir en behagelig varme, men pass på ikke å bruke for mye. Rehydrer soppene grundig for å få den beste konsistensen og smaken.
Serveringsforslag
Den friske, aromatiske sausen med ingefær, paprika og vårløk er et perfekt ledsag til den dampede laksen. Servér retten med dampet ris eller quinoa for en komplett og balansert middag. En lett salat passer også godt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet laks i napa-kål med ingefær- og vårløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet laks i napa-kål med ingefær- og vårløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet laks i napa-kål med ingefær- og vårløksaus?▼
Total tilberedningstid for Dampet laks i napa-kål med ingefær- og vårløksaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet laks i napa-kål med ingefær- og vårløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet laks i napa-kål med ingefær- og vårløksaus?▼
En porsjon av Dampet laks i napa-kål med ingefær- og vårløksaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
