Dampet laks innpakket i napa-kål, servert med pepper-, ingefær- og vårløksaus
Oppskrift på dampet laks innpakket i napa-kål med en smakfull saus av pepper, ingefær og scallions. Sunn og enkel rett for hverdagen.
Om denne retten
Denne delikate dampede laksen innpakket i napa-kål er en sann smaksopplevelse fra Fjord-Norge. Inspirert av asiatiske aromaer, men utført med norske råvarer, kombinerer retten de lyse, søte smakene fra laksen med den krydrete, friske sausen. Den er perfekt for en spesiell middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 4 stk. 170 grams laksefileter uten skinn
- 4 store napa-kålblader, blansjert
- 8 store svarte sopp, uten stilk og rehydrert
- 1,2 dl szechwan-pepperkorn-salt (1 del szechwan-pepper til 4 deler kosher-salt)
- Rapsolje
- 0,6 dl finhakket ingefær
- 1,8 dl finhakkede røde paprika
- 1,8 dl hakkede grønne vårløk
- 4,7 dl kyllingkraft eller fiskekraft hvis tilgjengelig
- Saften av 1/2 sitron
- Saften av 1 appelsin
- 2 ss smør
- Salt og hvit pepper etter smak
- Zest av 1 appelsin
Ingredienser
- 4 stk. 170 grams laksefileter uten skinn
- 4 store napa-kålblader, blansjert
- 8 store svarte sopp, uten stilk og rehydrert
- 1,2 dl szechwan-pepperkorn-salt (1 del szechwan-pepper til 4 deler kosher-salt)
- Rapsolje
- 0,6 dl finhakket ingefær
- 1,8 dl finhakkede røde paprika
- 1,8 dl hakkede grønne vårløk
- 4,7 dl kyllingkraft eller fiskekraft hvis tilgjengelig
- Saften av 1/2 sitron
- Saften av 1 appelsin
- 2 ss smør
- Salt og hvit pepper etter smak
- Zest av 1 appelsin
Fremgangsmåte
- 1Krydre begge sider av laksen. Legg ut ett blad av napa-kål på en flat overflate. Plasser to sopp med undersiden opp og dekk med laks, også med undersiden opp. Rull kål rundt laksen. Gjenta. Dette kan gjøres opptil 2 timer før koking. Plasser i en damper i 8 til 10 minutter. Laksen skal serveres medium-rare. På et stort fat, hell over saus og plasser laksen i midten. Pynt med revet appelsinskall.
- 2I en kjele med litt olje, surres ingefær i 2 minutter, deretter tilsettes paprika og vårløk. Krydre, og tilsett kraft og saft. La det redusere med 20 prosent. Rør inn smør og sjekk smakstilsetningen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du har store, hele napa-kålblader for å kunne rulle laksen godt inn. Szechwan-pepperkornsaltet gir en behagelig varme, men pass på ikke å bruke for mye. Rehydrer soppene grundig for å få den beste konsistensen.
Serveringsforslag
Den friske, aromatiske sausen med ingefær, paprika og vårløk er et perfekt ledsag til den dampede laksen. Servér retten med dampet ris eller quinoa for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet laks innpakket i napa-kål, servert med pepper-, ingefær- og vårløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet laks innpakket i napa-kål, servert med pepper-, ingefær- og vårløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet laks innpakket i napa-kål, servert med pepper-, ingefær- og vårløksaus?▼
Total tilberedningstid for Dampet laks innpakket i napa-kål, servert med pepper-, ingefær- og vårløksaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet laks innpakket i napa-kål, servert med pepper-, ingefær- og vårløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet laks innpakket i napa-kål, servert med pepper-, ingefær- og vårløksaus?▼
En porsjon av Dampet laks innpakket i napa-kål, servert med pepper-, ingefær- og vårløksaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
