Dampet kyllingsalat med sesamsaus
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull dampet kyllingsalat med sesamsaus. En enkel oppskrift som passer for sunn middag eller lunsj.
Om denne retten
Dampet kyllingsalat med sesamsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer –4 grønne løk, salt og pepper, små agurker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3–4 grønne løk
- salt og pepper
- 2 små agurker
- 280 g benfri kyllinglår med skinn
- 1 ss sake
- 1 ts sesamolje
- et lite stykke knust ingefær
- 0,6 dl væske laget av saften fra den kokte kyllingen (og vann om nødvendig)
- 4 ss sesampasta
- 2 ss soyasaus
- 2 ss superfint sukker
- 1/2 ss riseddik
- 2 ts chilipaste eller to-ban-jan
- 2 ss grovhakkede sesamfrø
- 2 ss finstrimlet grønn løk
- 2 ts finhakket ingefær
- 2 ts finhakket hvitløk
Ingredienser
- 3–4 grønne løk
- salt og pepper
- 2 små agurker
- 280 g benfri kyllinglår med skinn
- 1 ss sake
- 1 ts sesamolje
- et lite stykke knust ingefær
- 0,6 dl væske laget av saften fra den kokte kyllingen (og vann om nødvendig)
- 4 ss sesampasta
- 2 ss soyasaus
- 2 ss superfint sukker
- 1/2 ss riseddik
- 2 ts chilipaste eller to-ban-jan
- 2 ss grovhakkede sesamfrø
- 2 ss finstrimlet grønn løk
- 2 ts finhakket ingefær
- 2 ts finhakket hvitløk
Fremgangsmåte
- 1Finhakk den grønne løken diagonalt, og spar den grønne delen til bruk under koking av kyllingen. Bløtlegg i kaldt vann i noen minutter for å fjerne løkens bitterhet, sil av og sett til side til senere bruk.
- 2På et skjærebrett, strø agurkene med noen klyper salt, gni det inn i kjøttet, og skyll deretter. Dette reduserer agurkens aroma og gir den en fin grønn farge. Bruk en morter (eller en flaske hvis du ikke har en morter) til å banke på agurkene, og knus dem med hendene for å lage ujevne biter.
- 3Stikk kyllingbitene med en pinne og legg dem i en mikrobølgesikker bolle. Tilsett salt, pepper og olje, og legg deretter den grønne delen av den grønne løken og den knuste ingefæren oppå. Dekk til og varm i mikrobølgeovn på middels varme i 4 minutter, eller til kyllingen er kokt. La det avkjøle. Ta vare på saften fra kyllingen til bruk i sesamsausen.
- 4Riv kyllingen med hendene og legg den i et serveringsfat. Bland inn agurkene og legg den hakkede grønne løken oppå.
- 5Bland alle ingrediensene til sesamsausen i en liten bolle og hell den over kyllingen og agurkene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet kyllingsalat med sesamsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet kyllingsalat med sesamsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet kyllingsalat med sesamsaus?▼
Total tilberedningstid for Dampet kyllingsalat med sesamsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet kyllingsalat med sesamsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet kyllingsalat med sesamsaus?▼
En porsjon av Dampet kyllingsalat med sesamsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
