Dampet kylling med Xiao Fans spesialsaus
Oppskrift på dampet kylling med xiao fans unike saus. Enkel å lage, sunn og full av smak. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne dampede kyllingen med den krydrede og aromatiske Xiao Fans spesialsaus er et autentisk og deilig kinesisk måltid. Oppskriften stammer fra en generasjoners tradisjon og kombinerer østerske smaker som ingefær, hvitløk og thailandske chili på en unik måte. Resultatet er en kompleks og balansert rett som er perfekt for både hverdager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1 kylling (ca. 1,5 kg), delt i to på langs
- 2 spiseskjeer tynne strimler av skrelt ingefær
- 1 ½ spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 til 4 (2 tommer) ferske, sterke thailandske chili, finhakket, inkludert frø
- ½ kopp grovhakket koriander
- ¼ kopp vann
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje riseddik (uten smakstilsetninger)
Ingredienser
- 1 kylling (ca. 1,5 kg), delt i to på langs
- 2 spiseskjeer tynne strimler av skrelt ingefær
- 1 ½ spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 til 4 (2 tommer) ferske, sterke thailandske chili, finhakket, inkludert frø
- ½ kopp grovhakket koriander
- ¼ kopp vann
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje riseddik (uten smakstilsetninger)
Fremgangsmåte
- 1Damp kyllingen: Plasser et stort damprist i en stor, vid gryte. Tilsett nok vann til at det er innen 1/2 tomme fra bunnen av risten. Kok opp. Tørk kyllingen godt og legg den, med skinnsiden opp, i en grunn skål (som får plass på dampristen i gryten). Strø over ingefær og damp, under lokk, på høy varme, til kyllingen akkurat er gjennomkokt, 30 til 35 minutter (fyll på med mer vann om nødvendig). Forsiktig, fjern skålen med kylling. Hell av saften i et målebeger av glass og sett til side 1/4 kopp (restene kan brukes til noe annet). Sett kyllingen i skålen tilbake i gryten og hold den varm, dekket, uten varme.
- 2Plasser et stort damprist i en stor, vid gryte. Tilsett nok vann til at det er innen 1/2 tomme fra bunnen av risten. Kok opp.
- 3Tørk kyllingen godt og legg den, med skinnsiden opp, i en grunn skål (som får plass på dampristen i gryten). Strø over ingefær og damp, under lokk, på høy varme, til kyllingen akkurat er gjennomkokt, 30 til 35 minutter (fyll på med mer vann om nødvendig).
- 4Forsiktig, fjern skålen med kylling. Hell av saften i et målebeger av glass og sett til side 1/4 kopp (restene kan brukes til noe annet). Sett kyllingen i skålen tilbake i gryten og hold den varm, dekket, uten varme.
- 5Lag saus: Varm en wok eller stor, tung stekepanne (ikke non-stick) på høy varme til den begynner å ryke, deretter hell litt olje langs sidene av woken og sving den for å dekke. Skru ned varmen til middels, tilsett hvitløk og wok-stir-fry i 15 sekunder. Tilsett chili og wok-stir-fry i 15 sekunder. Tilsett koriander og wok-stir-fry i 1 minutt. Rør inn de resterende ingrediensene, 1/4 teskje salt og 1/4 kopp kyllingjuice, og la det småkoke i 1 minutt. Overfør til en skål.
- 6Varm en wok eller stor, tung stekepanne (ikke non-stick) på høy varme til den begynner å ryke, deretter hell litt olje langs sidene av woken og sving den for å dekke. Skru ned varmen til middels, tilsett hvitløk og wok-stir-fry i 15 sekunder. Tilsett chili og wok-stir-fry i 15 sekunder. Tilsett koriander og wok-stir-fry i 1 minutt. Rør inn de resterende ingrediensene, 1/4 teskje salt og 1/4 kopp kyllingjuice, og la det småkoke i 1 minutt. Overfør til en skål.
- 7Hell litt saus over kyllingen (inkludert noen faste stoffer for en mer krydret saus); server resten ved siden av. Krydre kyllingen med salt.
- 8Hell litt saus over kyllingen (inkludert noen faste stoffer for en mer krydret saus); server resten ved siden av. Krydre kyllingen med salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk jevnlig god kvalitet kylling for best resultat - helst en hel kylling som du deler selv.
- 2For en enda mer smakfull saus, kan du la kyllingjuicen småkoke litt lenger slik at den reduseres og får en tettere konsistens.
- 3Verb tøff med chilien - du kan finjustere mengden etter egne preferanser for hvor sterk saus du foretrekker.
Serveringsforslag
Server den dampede kyllingen med den krydrede sausen sammen med dampet ris eller asiatiske nudler. En frisk salat med mangofrukt eller appelsin passer også utmerket som tilbehør for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet kylling med Xiao Fans spesialsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet kylling med Xiao Fans spesialsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet kylling med Xiao Fans spesialsaus?▼
Total tilberedningstid for Dampet kylling med Xiao Fans spesialsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet kylling med Xiao Fans spesialsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet kylling med Xiao Fans spesialsaus?▼
En porsjon av Dampet kylling med Xiao Fans spesialsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
