Dampet japansk ris
Lær hvordan du lager perfekt dampet japansk ris med vår enkle oppskrift. Ideell for sushi, siderett eller hovedrett. Perfekt til hverdags og spesielle anledninger.
Om denne retten
Japansk dampet ris er et sentralt element i det japanske kjøkkenet og et nøkkelfundament for de fleste tradisjonelle retter. Denne enkle, men delikate retten lar ristekstur og subtile smaker komme i sentrum, og den er et perfekt lerretet for å utfolde japanske smakskomposisjoner.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl japansk kortkornet hvit ris eller haiga-ris
Ingredienser
- 1. 4,7 dl japansk kortkornet hvit ris eller haiga-ris
Fremgangsmåte
- 1Legg risen i en stor kjele, tilsett vann slik at det dekker, og rør risen med hånden (vannet vil bli uklar). Sil av gjennom en finmasket sikt og ha risen tilbake i kjelen. Gjenta prosessen til vannet er klart når det blandes med risen (3 eller 4 ganger). Sil av risen en siste gang og dekk siktet med et kjøkkenhåndkle; la den hvile i 15 minutter (dette vil hjelpe kornene å hydrere jevnt). Ha risen tilbake i samme kjele og tilsett 2 kopper vann. Dekk delvis til og kok opp. Rør én gang, dekk til, og skru ned varmen. La det småkoke til mesteparten av vannet er absorbert og risen er veldig aromatisk og mør, ca. 10–12 minutter. Ta kjelen av varmen og la den hvile, med lokk på, i 10 minutter. Rør forsiktig opp risen med en stor skje, dekk til igjen, og la den stå i 5 minutter før servering.
- 2Legg risen i en stor kjele, tilsett vann slik at det dekker, og rør risen med hånden (vannet vil bli uklar). Sil av gjennom en finmasket sikt og ha risen tilbake i kjelen. Gjenta prosessen til vannet er klart når det blandes med risen (3 eller 4 ganger). Sil av risen en siste gang og dekk siktet med et kjøkkenhåndkle; la den hvile i 15 minutter (dette vil hjelpe kornene å hydrere jevnt).
- 3Ha risen tilbake i samme kjele og tilsett 2 kopper vann. Dekk delvis til og kok opp. Rør én gang, dekk til, og skru ned varmen. La det småkoke til mesteparten av vannet er absorbert og risen er veldig aromatisk og mør, ca. 10–12 minutter. Ta kjelen av varmen og la den hvile, med lokk på, i 10 minutter. Rør forsiktig opp risen med en stor skje, dekk til igjen, og la den stå i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle risen grundig for å fjerne stivelsen og få en lettere tekstur.
- 2Bruk japansk kortkornet ris for best resultat - det har en mykere og klistriere konsistens enn langgranert ris.
- 3La risen hvile etter koking for å la alle kornene hydrere jevnt og få en perfekt, lett og luftig tekstur.
Serveringsforslag
Server den dampede risen som base for sushiretter, kariretter eller som ledsager til grillede eller marinerte fiskeprodukter. Topp gjerne med litt riseddik, sitronskiver og noen sprø nori-flak for å komplettere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet japansk ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet japansk ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet japansk ris?▼
Total tilberedningstid for Dampet japansk ris er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet japansk ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet japansk ris?▼
En porsjon av Dampet japansk ris inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
