Dampet fisk i bananblad med krydret kokosrub

Ingredienser

4porsjoner

450 g filet av torsk, flyndre eller lignende hvit fisk

1 boks kokosmelk (ca. 400 ml)

1.2 dl tynne skiver løk

0.25 ts malt gurkemeie

0.25 ts paprika

0.25 ts karripulver

0.5 ts salt

0.5 ts pepper

2 cm fersk ingefær, finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

2 ss tynne skiver fersk rød chili

2 ts fiskesaus

6-8 store kålblader, eller 1 bunt spinat/baby bok choy

6 stk bananblader, ca. 30x30 cm

1.2 dl skivet vårløk

Ingredienser

4porsjoner

450 g filet av torsk, flyndre eller lignende hvit fisk

1 boks kokosmelk (ca. 400 ml)

1.2 dl tynne skiver løk

0.25 ts malt gurkemeie

0.25 ts paprika

0.25 ts karripulver

0.5 ts salt

0.5 ts pepper

2 cm fersk ingefær, finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

2 ss tynne skiver fersk rød chili

2 ts fiskesaus

6-8 store kålblader, eller 1 bunt spinat/baby bok choy

6 stk bananblader, ca. 30x30 cm

1.2 dl skivet vårløk

Slik gjør du:

Kutt fisken i 6 biter, omtrent 7.5 cm lange rektangler, og krydre med salt og pepper.

Bland kokosmelk, skivet løk, gurkemeie, paprika, karri, ingefær, hvitløk, chili og fiskesaus grundig sammen i en bolle.

Tilsett fiskebitene i marinaden, bland godt, og la dem marinere i 15 minutter.

Forbered bananbladene: Brett inn to sider av hvert bananblad til en høyde på 2.5 cm hver. Brett hjørnene på de andre endene inn mot midten slik at de møtes. Dette vil danne en spiss i begge ender. Brett disse spissene ned to ganger og fest med en tannpirker, slik at du får en liten lomme.

Legg ca. 115 g grønnsaker (kålblader, spinat eller bok choy) i hver lomme.

Plasser en fiskebit oppå grønnsakene, og avslutt med noen skiver rød chili på toppen.

Damp lommene i en dampkoker i 7 minutter, eller til fisken er gjennomkokt.

Server umiddelbart og pynt med skivet vårløk.

Om denne retten

Dampet fisk i bananblad er en tradisjonell rett fra Sørøst-Asia som kombinerer fiskens milde smak med krydrete, aromatiske smaker. Ved å pakke fisken inn i bananblad får du en unik, dampet tekstur og en dvelende, eksotisk duft. Dette enkle, men raffinerte måltidet er perfekt for å løfte stemningen på en hverdagskveld eller imponere gjestene på en middag. Bananblader kan kjøpes i asiatiske og latinamerikanske butikker.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, kvalitetsfisk for best resultat – torsk, flyndre eller sole fungerer utmerket.

2La fisken marinere ordentlig i den krydrede kokosmelken for å få smakene til å trekke godt inn.

3Sørg for at bananblad-lommene er godt lukket slik at dampen ikke slipper ut under tilberedningen.

Serveringsforslag

Servér den dampede fisken i bananblad med en frisk salat av baby-bokchoy eller spinat, og pynt med vårløk. Nyt retten sammen med en kald, asiatisk-inspirert øl eller et glass frisk, hvitvin for å komplementere de tropiske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Dampet fisk i bananblad med krydret kokosrub?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet fisk i bananblad med krydret kokosrub. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Dampet fisk i bananblad med krydret kokosrub?▼

Total tilberedningstid for Dampet fisk i bananblad med krydret kokosrub er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Dampet fisk i bananblad med krydret kokosrub vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Dampet fisk i bananblad med krydret kokosrub?▼

En porsjon av Dampet fisk i bananblad med krydret kokosrub inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.