Dampet fisk med krydret rub i bananblad
Oppskrift på dampet fisk med krydret rub innpakket i bananblad. En smakfull og sunn rett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmåltid.
Om denne retten
Dampet fisk i bananblad er en tradisjonell rett fra Sørøst-Asia som kombinerer fiskens milde, fete smak med krydrete, aromatiske smaker. Ved å pakke fisken inn i bananblad får du en unik, dampet tekstur og en dvelende, eksotisk duft. Dette enkle, men raffinerte måltidet er perfekt for å løfte stemningen på en hverdagskveld eller imponere gjestene på en middag.
Ingredienser
- 455 gram filét av scrod, flyndre, sole eller lignende fisk
- 1 boks kokosmelk
- 1,2 dl tynne skiver av løk
- 1/4 teskje malt gurkemeie
- 1/4 teskje paprika
- 1/4 teskje karri pulver
- 1/2 teskje salt og pepper
- 2 cm fersk ingefær, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss tynne skiver av fersk thai chili
- 2 teskje fiskesaus
- 6 til 8 store kålblader, 1 bunt spinat eller babybok choy*
- 6 stykker bananblader, hver 30 cm kvadrat**
- 1,2 dl skivet vårløk
Ingredienser
- 455 gram filét av scrod, flyndre, sole eller lignende fisk
- 1 boks kokosmelk
- 1,2 dl tynne skiver av løk
- 1/4 teskje malt gurkemeie
- 1/4 teskje paprika
- 1/4 teskje karri pulver
- 1/2 teskje salt og pepper
- 2 cm fersk ingefær, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss tynne skiver av fersk thai chili
- 2 teskje fiskesaus
- 6 til 8 store kålblader, 1 bunt spinat eller babybok choy*
- 6 stykker bananblader, hver 30 cm kvadrat**
- 1,2 dl skivet vårløk
Fremgangsmåte
- 1Kutt fisken i 6 biter, omtrent 7,5 cm lange rektangler, og krydre med salt og pepper. Bland grundig kokosmelk, skivet løk, gurkemeie, paprika, karri, ingefær, hvitløk, chili og fiskesaus sammen. Tilsett fiskebitene, bland godt, og la dem marinere i 15 minutter. Brett inn to sider til en høyde på 2,5 cm hver, og brett hjørnene på de andre endene inn mot midten slik at de møtes. Dette vil danne en spiss i begge ender. Brett disse spissene ned to ganger og fest med en tannpirker, slik at du får en liten lomme. Legg 115 gram grønnsaker i lommen. Plasser fisken oppå, og avslutt med noen skiver thai-chili på toppen. Damp lommene i 7 minutter. Server umiddelbart og pynt med vårløk.
- 2**Kan kjøpes i asiatiske og latinamerikanske butikker.**
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsfisk for best resultat - scrod, flyndre eller sole fungerer utmerket.
- 2La fisken marinere ordentlig i den krydrede kokosmelken for å få smakene til å trekke godt inn.
- 3Sørg for at bananblad-lommene er godt lukket slik at dampen ikke slipper ut under tilberedningen.
Serveringsforslag
Servér den dampede fisken i bananblad med en frisk salat av baby-bokchoy eller spinat, og pynt med duften av vårløk. Nyt retten sammen med en kald, asiatisk inspirert øl eller et glass crisp, hvit vin for å komplettere de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet fisk med krydret rub i bananblad?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet fisk med krydret rub i bananblad. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet fisk med krydret rub i bananblad?▼
Total tilberedningstid for Dampet fisk med krydret rub i bananblad er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet fisk med krydret rub i bananblad vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet fisk med krydret rub i bananblad?▼
En porsjon av Dampet fisk med krydret rub i bananblad inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
