Ingredienser
- 1.2 dl lett soyasaus
- 2 ss sukker
- 1.2 dl Shaohsing risvin
- 0.5 ts femkrydderpulver
- 900 g torskefilet, delt i 8 biter
- 1 (2.5 cm) fersk ingefær, finstrimlet
- 6 ss vegetabilsk olje
- 8 vårløk (hvite og grønne deler), kuttet på tvers i 5 cm lange biter, deretter tynnhakket på langs
- Stekt baby bok choy
Ingredienser
- 1.2 dl lett soyasaus
- 2 ss sukker
- 1.2 dl Shaohsing risvin
- 0.5 ts femkrydderpulver
- 900 g torskefilet, delt i 8 biter
- 1 (2.5 cm) fersk ingefær, finstrimlet
- 6 ss vegetabilsk olje
- 8 vårløk (hvite og grønne deler), kuttet på tvers i 5 cm lange biter, deretter tynnhakket på langs
- Stekt baby bok choy
Slik gjør du:
- Visp sammen soyasaus, sukker, risvin og femkrydderpulver i en middels stor bolle. Sett til side.
- Overfør fisken til to tallerkener. Drypp hver bit med 1 ss av soyasausblandingen og strø over finstrimlet ingefær. Dekk til og sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- Utstyr en stor kjele med flat damperist, fyll den med 2.5 cm vann og kok opp over høy varme.
- Reduser varmen til lav og overfør én tallerken med fisk til damperen. Dekk til og damp i 4 minutter.
- Uten å løfte lokket, slå av varmen og la den gjenværende varmen fullføre kokingen til fisken er akkurat gjennomkokt, omtrent 1 minutt til.
- Fjern forsiktig tallerkenen (hold den varm i ovn). Sett vannet i damperen til kokepunkt igjen, overfør den andre tallerkenen til damperen, og damp resten av fisken på samme måte.
- Mens fisken damper, varm opp vegetabilsk olje i en liten kjele over moderat varme. Hold den varm.
- Fordel fisken på 4 tallerkener og topp med finstrimlet vårløk. Hell en skvett med varm olje over hver tallerken.
- Server umiddelbart med bok choy og resten av soyasausblandingen.
Om denne retten
Dampet torskefilet med ingefær og bok choy er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lett soyasaus, sukker, Shaohsing risvin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet torskefilet med ingefær og bok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet torskefilet med ingefær og bok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet torskefilet med ingefær og bok choy?▼
Total tilberedningstid for Dampet torskefilet med ingefær og bok choy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet torskefilet med ingefær og bok choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet torskefilet med ingefær og bok choy?▼
En porsjon av Dampet torskefilet med ingefær og bok choy inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
