Dampede torskefileter med vårløk, ingefær og bok choy
Oppskrift på dampede fiskefiléer med vårløk, ingefær og frisk bok choy. Sunn og smakfull rett perfekt til hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Dampede torskefileter med vårløk, ingefær og bok choy er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lett soyasaus, spiseskjeer sukker, Shaohsing risvin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl lett soyasaus
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl Shaohsing risvin
- 1/2 teskje femkrydderpulver
- 900 gram solefilet, delt i 8 biter
- 1 (2,5 cm) fersk ingefær, finstrimlet
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8 vårløk (hvite og grønne deler), kuttet på tvers i 5 cm lange biter, deretter tynnhakket på langs
- Stekt babyboksøyt
Ingredienser
- 1,2 dl lett soyasaus
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl Shaohsing risvin
- 1/2 teskje femkrydderpulver
- 900 gram solefilet, delt i 8 biter
- 1 (2,5 cm) fersk ingefær, finstrimlet
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8 vårløk (hvite og grønne deler), kuttet på tvers i 5 cm lange biter, deretter tynnhakket på langs
- Stekt babyboksøyt
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor bolle, visp sammen soyasaus, sukker, risvin og fem-spice pulver. Overfør fisken til to oppmerkede tallerkener. Drypp hver bit med 1 spiseskje soyasaus og strø over juliennsnittet ingefær. (Sett igjen resten av sausen til ferdigretten.) Dekk til og sett i kjøleskapet i 15 minutter. Utstyr en stor kjele med flat damperist, fyll den med 2,5 cm vann og kok opp over høy varme. Reduser varmen til lav og overfør én tallerken til damperen. Dekk til og damp i 4 minutter. Uten å løfte lokket, slå av varmen og la den gjenværende varmen fullføre kokingen til fisken er akkurat gjennomkokt, omtrent 1 minutt til. Forsiktig fjern tallerkenen (hold den varm i ovn). Sett vannet i damperen til kokepunkt igjen, overfør den andre tallerkenen til damperen, og damp resten av fisken på samme måte. Mens fisken damper, varm opp vegetabilsk olje i en liten kjele over moderat varme. Hold den varm. Fordel fisken på 4 tallerkener og topp med juliennsnittet vårløk. Hell en skvett med varm olje over hver tallerken. Server umiddelbart med bok choy.
- 2I en middels stor bolle, visp sammen soyasaus, sukker, risvin og fem-spice pulver.
- 3Overfør fisken til to oppmerkede tallerkener. Drypp hver bit med 1 spiseskje soyasaus og strø over juliennsnittet ingefær. (Sett igjen resten av sausen til ferdigretten.) Dekk til og sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- 4Utstyr en stor kjele med flat damperist, fyll den med 2,5 cm vann og kok opp over høy varme. Reduser varmen til lav og overfør én tallerken til damperen. Dekk til og damp i 4 minutter. Uten å løfte lokket, slå av varmen og la den gjenværende varmen fullføre kokingen til fisken er akkurat gjennomkokt, omtrent 1 minutt til. Forsiktig fjern tallerkenen (hold den varm i ovn). Sett vannet i damperen til kokepunkt igjen, overfør den andre tallerkenen til damperen, og damp resten av fisken på samme måte.
- 5Mens fisken damper, varm opp vegetabilsk olje i en liten kjele over moderat varme. Hold den varm.
- 6Fordel fisken på 4 tallerkener og topp med juliennsnittet vårløk. Hell en skvett med varm olje over hver tallerken. Server umiddelbart med bok choy.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede torskefileter med vårløk, ingefær og bok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede torskefileter med vårløk, ingefær og bok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede torskefileter med vårløk, ingefær og bok choy?▼
Total tilberedningstid for Dampede torskefileter med vårløk, ingefær og bok choy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede torskefileter med vårløk, ingefær og bok choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede torskefileter med vårløk, ingefær og bok choy?▼
En porsjon av Dampede torskefileter med vårløk, ingefær og bok choy inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
