Dampede sjøscallops med sitrongressnage
Oppskrift på dampede sjøscallops servert over sitrongress nage. Enkel og smakfull rett perfekt for sjømatelskere.
Om denne retten
Denne retten er et smakfullt møte mellom havets delikatesser og asiatiske smaker. De friske, dampede scallopsene dufter forlokkende av sitrongress og krydder, og danner en harmonisk dans med den lette, aromatiske nagen. Det er en rett som feirer både havet og den asiatiske kokekunsten på en elegant og balansert måte.
Ingredienser
- 12 store sjøscallops
- 1 liter fiskefond
- 3 stykker sitrongress (3 tommers lange)
- 2 purre, kun den hvite delen, skåret i 1/2-tommers skiver
- 1/2 teskje knuste fenikkelfrø
- 1 fennikelknoll, skåret i strimler
- 1,2 dl vermut
- Salt og pepper etter smak
- 1/4 teskje gurkemeie
- Risnudler
Ingredienser
- 12 store sjøscallops
- 1 liter fiskefond
- 3 stykker sitrongress (3 tommers lange)
- 2 purre, kun den hvite delen, skåret i 1/2-tommers skiver
- 1/2 teskje knuste fenikkelfrø
- 1 fennikelknoll, skåret i strimler
- 1,2 dl vermut
- Salt og pepper etter smak
- 1/4 teskje gurkemeie
- Risnudler
Fremgangsmåte
- 1Plasser alle de nevnte ingrediensene i bunnen av en stålskorstein. Varm opp forsiktig til det begynner å småkoke, og kok i 10 minutter, og skum av eventuelle urenheter.
- 2Krydre kamskjellene med salt og pepper, og plasser dem på den øverste delen av skorsteinen. Dekk til og damp i 6 minutter. De skal være lett faste og medium rå.
- 3Fordel risnudlene i fire serveringsskåler. Legg tre kamskjell på toppen, og øs litt buljong over og rundt kamskjellene.
- 4Kamskjellene kan også serveres som en varm salat over grønnsaker med en sitrusvinaigrette.
Tips og Varianter
- 1Velg store, ferske scallops for best resultat.
- 2Husk å skjære sitrongresset i lengre biter for å få best aroma og smak.
- 3Sørg for at scallopsene ikke dampes for lenge - de skal fortsatt være litt glasslige i midten.
Serveringsforslag
De dampede scallopsene passer utmerket sammen med et glass crisp hvitvin eller et lett øl. Servér retten med en frisk asiatisk salat for å komplettere de sødmefulle scallopsene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede sjøscallops med sitrongressnage?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede sjøscallops med sitrongressnage. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede sjøscallops med sitrongressnage?▼
Total tilberedningstid for Dampede sjøscallops med sitrongressnage er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede sjøscallops med sitrongressnage vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede sjøscallops med sitrongressnage?▼
En porsjon av Dampede sjøscallops med sitrongressnage inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
