Dampet torskefilet med ingefær og soyasaus
Enkel og smakfull oppskrift på dampet torskefilet i kinesisk stil med fersk ingefær, soyasaus og sesamolje. Perfekt for en sunn middag.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl tynne skiver vårløk
- 0.6 dl soyasaus
- 2 ss risvineddik (eller hvitvinseddik)
- 4 cm fersk ingefær, skrelt og skåret i julienne-strimler
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 1 ts asiatisk sesamolje (til servering)
- 2 ts sukker
- 2 hvitløksfedd, finhakket og most til pasta med en klype salt
- 0.25-0.5 ts tørkede rød pepperflak, eller etter smak
- 6 stk torskefileter (ca. 170 g hver)
- Kål- eller romainesalatblader (valgfritt, til damperen)
Ingredienser
- 1.2 dl tynne skiver vårløk
- 0.6 dl soyasaus
- 2 ss risvineddik (eller hvitvinseddik)
- 4 cm fersk ingefær, skrelt og skåret i julienne-strimler
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 1 ts asiatisk sesamolje (til servering)
- 2 ts sukker
- 2 hvitløksfedd, finhakket og most til pasta med en klype salt
- 0.25-0.5 ts tørkede rød pepperflak, eller etter smak
- 6 stk torskefileter (ca. 170 g hver)
- Kål- eller romainesalatblader (valgfritt, til damperen)
Slik gjør du:
- Visp sammen vårløk, soyasaus, eddik, ingefær, vegetabilsk olje, 1 ss sesamolje, sukker, hvitløkspasta, rød pepperflak, salt og pepper i en bolle.
- Legg torskefiletene i ett lag i en grunn skål. Hell marinaden over fisken.
- La fisken marinere, tildekket og avkjølt, i 30 minutter.
- Sett en bambusdamper i en wok og tilsett nok vann slik at bunnen av damperen ligger i vannet, men tallerkenen forblir over vannet. Alternativt kan du plassere en damprist i en bred, dyp kjele og fylle med vann til det når akkurat under risten.
- Kok opp vannet.
- Legg et lag med kål eller en tallerken (f.eks. en glasspai) som er minst 2.5 cm mindre i diameter enn damperen, i bunnen av damperen.
- Legg filetene, brettet i tredeler med skinnsiden opp og sømmen ned, på kålen. Hell marinaden jevnt over.
- Damp fisken, tildekket, over det kokende vannet i 8 til 12 minutter, eller til den akkurat flaker.
- Bruk ovnsvotter for å fjerne damperen fra woken.
- Overfør forsiktig filetene til et oppvarmet serveringsfat og drypp dem med den resterende teskjeen sesamolje.
Om denne retten
Dampet torskefilet i kinesisk stil er et elegant og sunnere alternativ til tradisjonell stekt eller ovnsbakt fisk. Den kombinerer de subtile smakene av fersk ingefær, sesamolje og soyasaus på en måte som lar den fine fisketeksturen skinne gjennom. Denne retten er en inspirerende fusjon av asiatiske og vestlige smaker og teknikker, og passer perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk torsk av god kvalitet for best resultat. Marinering i 30 minutter er nøkkelen for at smakene skal utvikle seg.
- 2Damp fisken forsiktig over kokende vann i 8-12 minutter – pass på å ikke oversteke den slik at den holder seg saftig og mør.
- 3Sørg for at du har alle ingrediensene klare før du begynner tilberedningen, da dampingen går raskt.
Serveringsforslag
Servér den dampede torskefileten med dampet ris eller nudler, og tilsett gjerne strimlet kål eller andre friske, sprø grønnsaker for en komplett og næringsrik middag. Avslutt med et dryss av sesamfrø for en ekstra tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet torskefilet med ingefær og soyasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet torskefilet med ingefær og soyasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet torskefilet med ingefær og soyasaus?▼
Total tilberedningstid for Dampet torskefilet med ingefær og soyasaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet torskefilet med ingefær og soyasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet torskefilet med ingefær og soyasaus?▼
En porsjon av Dampet torskefilet med ingefær og soyasaus inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
