Dampede scrod-filéter kinesisk stil
Oppskrift på dampede scrod-filéter med kinesiske smaker. Enkel, rask og smakfull rett. Perfekt for en rask middag eller helgefeiring.
Om denne retten
Dampede scrod-filéter kinesisk stil er en elegant og sunnere alternativ til tradisjonell stekt eller ovnsbakt fisk. Den kombinerer de subtile smakene av fersk ingefær, sesamolje og soyasaus på en måte som lar den fine fisketeksturen skinne gjennom. Denne retten er et resultat av en inspirerende fusjon av asiatiske og vestlige smaker og teknikker, og passer perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tynne skiver av vårløk
- 2. 0,6 dl soyasaus
- 3. 2 spiseskjeer risvineddik (finnes i asiatiske butikker) eller hvitvinseddik
- 4. en 4 cm lang bit fersk ingefær, skrelt og skåret i veldig fine julienne-strimler
- 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6. 1 spiseskje asiatisk sesamolje pluss 1 teskje til å dryppe over fisken
- 7. 2 teskjeer sukker
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med en klype salt
- 9. 1/4 til 1/2 teskje tørkede rød pepperflak, eller etter smak
- 10. seks 170 grams fileter av scrod (fisk)
- 11. kål- eller romaineblader til å legge i bunnen av damperen, hvis ønskelig
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tynne skiver av vårløk
- 2. 0,6 dl soyasaus
- 3. 2 spiseskjeer risvineddik (finnes i asiatiske butikker) eller hvitvinseddik
- 4. en 4 cm lang bit fersk ingefær, skrelt og skåret i veldig fine julienne-strimler
- 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6. 1 spiseskje asiatisk sesamolje pluss 1 teskje til å dryppe over fisken
- 7. 2 teskjeer sukker
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med en klype salt
- 9. 1/4 til 1/2 teskje tørkede rød pepperflak, eller etter smak
- 10. seks 170 grams fileter av scrod (fisk)
- 11. kål- eller romaineblader til å legge i bunnen av damperen, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 1I en bolle visp sammen vårløk, soyasaus, eddik, ingefærrot, vegetabilsk olje, 1 spiseskje sesamolje, sukker, hvitløkpasta, rød pepperflak, salt og pepper etter smak. I en grunn skål legger du scrodfiletene i ett lag, heller soyasausmarinaden over dem, og lar fisken marinere, dekket og avkjølt, i 30 minutter.
- 2Sett en bambusdamp i en wok og tilsett nok vann til at bunnen av dampkaret ligger i vannet, men at tallerkenen forblir over vannet. (Alternativt kan du plassere en damprist i en bred, dyp kjele og fylle med vann til det når akkurat under risten.) Kok opp vannet. Legg et lag med kål eller en tallerken, for eksempel en glasspai, som er minst 2,5 cm mindre i diameter enn dampkaret, i bunnen. Legg filetene, brettet i tredeler med skinnsiden opp og sømmen ned, på kålen, og hell marinaden jevnt over. Damp fisken, dekket, over det kokende vannet i 8 til 12 minutter, eller til den akkurat flaker. Bruk ovnsvotter for å fjerne dampkaret fra wokken. Overfør forsiktig filetene til en oppvarmet serveringsfat og drypp dem med den resterende teskjeen sesamolje.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetssikret scrod-fisk for best resultat. Marinering i 30 minutter er nøkkelen for at smakene skal utvikle seg.
- 2Damp fisken forsiktig over kokende vann i 8-12 minutter - pass på å ikke oversteke den slik at den holder seg saftig og mørbakt.
- 3Sørg for at du har alle ingrediensene klare før du begynner tilberedningen, da dampingen går raskt.
Serveringsforslag
Servér de dampede scrod-filetene med dampet ris eller nudler, og tilsett gjerne strimlet kål eller andre friske, sprø grønnsaker for en komplett og næringsrik middag. Avslutt med en dryss av sesamfrø for en ekstra krunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede scrod-filéter kinesisk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede scrod-filéter kinesisk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede scrod-filéter kinesisk stil?▼
Total tilberedningstid for Dampede scrod-filéter kinesisk stil er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede scrod-filéter kinesisk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede scrod-filéter kinesisk stil?▼
En porsjon av Dampede scrod-filéter kinesisk stil inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
