Dampede risperleboller med krydret mangosalsa
Oppskrift på dampede riskornkuler med krydret mangosalsa, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
De dampede risperleboller med krydret mangosalsa er en fantastisk forrett som tar smaksløkene på en reise gjennom Sørøst-Asia. Disse små, saftige boller er fylt med en miks av saftighet fra kjøttdeig, sopp og krydder, og perlernes klebrige konsistens gir en unik tekstur. Mangosalsaen tilfører en frisk og pikant motsats som virkelig løfter retten. Denne tradisjonsrike retten er et must for alle som liker å utforske spennende smaker og teksturer.
Ingredienser
- 4,7 dl klebrig ris
- 450 gram kjøttdeig av svin
- 1 egg, lett pisket
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje hvit pepper, malt
- 1/2 spiseskje finhakket ingefær
- 1 spiseskje maisstivelse
- 4 tørkede shiitakesopp, skylt, bløtlagt i 30 minutter, uten stilk og finhakket
- 8 mellomstore ferske shiitakesopp, uten stilk og finhakket
- 8 ferske vannkastanjer, skrellet og finhakket ( hermetiske fungerer, skyll godt)
- 1,2 dl hakket koriander
- 2 modne mangoer, skrellet og finhakket
- 1 lite rødløk, finhakket
- 1 jalapeño, uten stilk, finhakket med frø
- 0,6 dl skivede vårløk
- 2 spiseskjeer riseddik
- 1/2 spiseskje sambal
- Salt og svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 4,7 dl klebrig ris
- 450 gram kjøttdeig av svin
- 1 egg, lett pisket
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje hvit pepper, malt
- 1/2 spiseskje finhakket ingefær
- 1 spiseskje maisstivelse
- 4 tørkede shiitakesopp, skylt, bløtlagt i 30 minutter, uten stilk og finhakket
- 8 mellomstore ferske shiitakesopp, uten stilk og finhakket
- 8 ferske vannkastanjer, skrellet og finhakket ( hermetiske fungerer, skyll godt)
- 1,2 dl hakket koriander
- 2 modne mangoer, skrellet og finhakket
- 1 lite rødløk, finhakket
- 1 jalapeño, uten stilk, finhakket med frø
- 0,6 dl skivede vårløk
- 2 spiseskjeer riseddik
- 1/2 spiseskje sambal
- Salt og svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg risen i en bolle med kaldt vann i minst 4 timer, eller over natten. Sil av vannet og tørk risen på et rent kjøkkenpapir. I en bolle, bland sammen svinekjøttet, egg, soyasaus, sukker, pepper, ingefær og maisstivelse. Rør godt, og tilsett deretter de tørkede og ferske shiitakesoppene, vannkastanjer og koriander. Bruk våte hender og form små kuler, omtrent på størrelse med en ping-pongball. Rull kulene i den bløtlagte risen, og trykk risen godt fast rundt kulene. I en stor damprist (eller to nivåer), sprayet med non-stick spray, plasserer du kulene, dekker til og damper kraftig i 30 til 35 minutter. Sørg for at det er nok vann i dampristen slik at dampen holder seg sterk.
- 2ANRETTING: Plasser en liten bolle med chutney i midten av en klar glassplate, og omgi den med risboller. Sett glassplaten oppå en annen tallerken fylt med ris.
- 3KRYDRET MANGO-SALSA: Bland alle ingrediensene i en bolle. La det stå i minst 30 minutter slik at smakene får tid til å blande seg.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å bløtlegge risen i minst 4 timer for best resultat - dette gjør at den blir perfekt klebrig og omslutter bollene.
- 2Tips 2: Bruk våte hender når du former bollene, slik at risen ikke kleber seg til fingrene dine.
- 3Tips 3: Ikke fyll dampebollen for full - la litt plass mellom bollene slik at de dampes jevnt.
Serveringsforslag
Disse dampede risperleboller passer perfekt som forrett, servert på en glasskål omgitt av den spreke, krydrede mangosalsaen. Rist gjerne litt rismel eller knust nøtter over toppen for ekstra crunch. Som drikke anbefales en frisk, syrlig hvitvin som vil løfte fram de søte og syrlige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede risperleboller med krydret mangosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede risperleboller med krydret mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede risperleboller med krydret mangosalsa?▼
Total tilberedningstid for Dampede risperleboller med krydret mangosalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede risperleboller med krydret mangosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede risperleboller med krydret mangosalsa?▼
En porsjon av Dampede risperleboller med krydret mangosalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
