Dampede rekedumplings med ponzusaus
Lær å lage deilige dampede rekedumplings med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller snacks, rask å lage og full av smak.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 1 stort eggehvite
- 340 g store reker, skrelte, rensede og finhakket
- 0.8 dl finhakket skrelt jicama eller vannkastanjer
- 2 vårløk, finhakket
- 1.5 ss maisstivelse
- 1.5 ts kinesisk risvin eller tørr sherry
- 0.75 ts ristet sesamolje
- Kosher-salt
- 0.5 ts sukker
- En klype hvit pepper, malt
- 36 runde dumpling-omslag, tint hvis frosne
Ingredienser
- 1 stort eggehvite
- 340 g store reker, skrelte, rensede og finhakket
- 0.8 dl finhakket skrelt jicama eller vannkastanjer
- 2 vårløk, finhakket
- 1.5 ss maisstivelse
- 1.5 ts kinesisk risvin eller tørr sherry
- 0.75 ts ristet sesamolje
- Kosher-salt
- 0.5 ts sukker
- En klype hvit pepper, malt
- 36 runde dumpling-omslag, tint hvis frosne
Slik gjør du:
- Pisk eggehviten lett i en stor bolle.
- Tilsett reker, jicama, vårløk, maisstivelse, risvin, sesamolje, 0.75 ts salt, sukker og pepper. Rør godt til blandingen begynner å tykne, ca. 1 minutt.
- Dekk til og sett blandingen i kjøleskapet til den er veldig kald, ca. 1 time.
- Legg et dumpling-omslag på en ren overflate. Hold resten dekket med et fuktig kjøkkenpapir slik at de ikke tørker ut.
- Rør i rekeblandingen, og legg deretter en toppet teskje med fyll midt på omslaget.
- Dypp en finger i et glass med kaldt vann og fukt kantene av omslaget.
- Brett det i to og press kantene sammen for å forsegle. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett.
- Dekk med et fuktig kjøkkenpapir mens du former de resterende dumplingene.
- Fyll en stor non-stick stekepanne med 0.5 cm vann og kok opp.
- Arbeid i porsjoner, legg dumplingene i ett lag, dekk til og la dampe til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter. Hvis vannet fordamper før dumplingene er ferdigkokte, tilsett ytterligere 2 ss vann i pannen.
- Overfør forsiktig dumplingene til et serveringsfat.
- For ponzu-dippsausen: Bland 3 ss ponzusaus, 1 ts soyasaus, 0.5 ts sesamolje og 1 hakket vårløk i en liten bolle.
Om denne retten
Disse dampede rekedumplingene er en sann kulinarisk opplevelse! Inspirert av den tradisjonelle kinesiske dim sum-kulturen, er de fylt med en smaksrik blanding av ferske, søte reker, jicama og vårløk. Perfekt som en elegant forrett eller som en delikat snack i en hyggelig sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Pass på at rekeblandingen blir godt kald før du fyller dumplingene – dette gir dem en deilig fast tekstur.
- 2For ekstra crunch, kan du erstatte jicama med ferske vannkastanjer.
- 3Eksperimenter med ulike dippsauser som tilfører en frisk syre og krydder.
Serveringsforslag
Server disse rekedumplingene med en kjølig, sitrusaktig ponzu-saus for en perfekt balanse av søtt, surt og salt. En kjølig hvitvin eller et glass perlende sake vil være et flott drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede rekedumplings med ponzusaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede rekedumplings med ponzusaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede rekedumplings med ponzusaus?▼
Total tilberedningstid for Dampede rekedumplings med ponzusaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede rekedumplings med ponzusaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede rekedumplings med ponzusaus?▼
En porsjon av Dampede rekedumplings med ponzusaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
