Dampede kylling- og shiitakeboller
Oppskrift på dampede kylling- og shiitakeboller perfekt for en smakfull forrett eller lett lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse luftige, damped kylling- og shiitakebollene er en sann smakseksplosjon! Inspirert av klassiske kinesiske baozi, men med en innovativ vri, byr de på en unik kombinasjon av teksturer og smaker. Den mykeste av deiger omfavner en krydret, kjøttfull fylling med deilige sopp og ertende gressløk - en absolutt nytelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl varmt vann
- 2. 0,3 dl sukker
- 3. 1/2 spiseskje tørrgjær
- 4. 1/2 spiseskje smeltet talg
- 5. 5,9 dl siktet hvetemel
- 6. 5 spiseskjeer vann
- 7. Rapsolje, til å koke i
- 8. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 9. 1 spiseskje finhakket ingefær
- 10. 4,7 dl skivede shiitakesopp
- 11. Salt og svart pepper
- 12. 4,7 dl malt kyllingkjøtt
- 13. 0,8 dl hakket gressløk
- 14. 1 spiseskje trøffelolje
Ingredienser
- 1. 1,8 dl varmt vann
- 2. 0,3 dl sukker
- 3. 1/2 spiseskje tørrgjær
- 4. 1/2 spiseskje smeltet talg
- 5. 5,9 dl siktet hvetemel
- 6. 5 spiseskjeer vann
- 7. Rapsolje, til å koke i
- 8. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 9. 1 spiseskje finhakket ingefær
- 10. 4,7 dl skivede shiitakesopp
- 11. Salt og svart pepper
- 12. 4,7 dl malt kyllingkjøtt
- 13. 0,8 dl hakket gressløk
- 14. 1 spiseskje trøffelolje
Fremgangsmåte
- 11. Boller: Bland varmt vann med sukker for å løse opp. Tilsett gjær og la stå i 10 minutter. Blandingen skal bli skummende, ellers er gjæren død. Bland inn smult.
- 22. I en kjøkkenmaskin, tilsett mel og gjærblanding. Mens knivene går, hell i vann til deigen samler seg til en ball. Hvis deigen er for klissete, tilsett mer mel. Hvis deigen virker tørr og ikke danner en ball, tilsett mer vann. Så snart en ball dannes, ta deigen ut og elt for hånd på en melet overflate. I 10 minutter, rull deigen til en lang logg ca. 5 cm tykk. Kutt i 5 cm store biter.
- 33. Fylling: I en stekepanne med olje, sautér hvitløk og ingefær. Tilsett shiitake-sopp og kok til de er myke. Krydre med salt og pepper. La blandingen avkjøle.
- 44. Montering: I en bolle, bland shiitake, kylling, gressløk og trøffelolje. Krydre med salt og pepper. Hold fyllet kaldt før du fyller bollene.
- 55. Form tykke sirkler av deigen og plasser omtrent 1 ss fyll i midten av hver. Omgjør fyllet med deigen, men forsegl ikke. La hvile i et varmt sted i 30 minutter.
- 66. I en damkorg, damp bollene i 10–12 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at gjæren i deigen er aktiv og skummende før du blander den inn - dette sikrer at bollene blir luftige og lettkjente.
- 2Vær tålmodig når du danner bollene, og ikke fyll for mye fylling - det skal være et jevnt forhold mellom deigen og innholdet.
- 3Damp bollene forsiktig i en kokende dampkurv for en perfekt, lett-dampet tekstur.
Serveringsforslag
Disse spesielle bollene er et fantastisk forrett eller lett hovedrett, og smaker utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller en kald, grønn te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede kylling- og shiitakeboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede kylling- og shiitakeboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede kylling- og shiitakeboller?▼
Total tilberedningstid for Dampede kylling- og shiitakeboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede kylling- og shiitakeboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede kylling- og shiitakeboller?▼
En porsjon av Dampede kylling- og shiitakeboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
