Dampede kylling- og shiitakeboller
Enkel oppskrift på smakfulle dampede kylling- og shiitakeboller, perfekt som forrett eller en lett lunsj. Luftige boller med krydret fyll.
Foto av Abdurahman Yarichev på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl varmt vann
- 0.3 dl sukker
- 0.5 ss tørrgjær
- 0.5 ss smeltet smult
- 5.9 dl siktet hvetemel
- 5 ss vann
- Rapsolje, til steking
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- 4.7 dl skivet shiitakesopp
- Salt
- Svart pepper
- 4.7 dl malt kyllingkjøtt
- 0.8 dl hakket gressløk
- 1 ss trøffelolje
Ingredienser
- 1.8 dl varmt vann
- 0.3 dl sukker
- 0.5 ss tørrgjær
- 0.5 ss smeltet smult
- 5.9 dl siktet hvetemel
- 5 ss vann
- Rapsolje, til steking
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- 4.7 dl skivet shiitakesopp
- Salt
- Svart pepper
- 4.7 dl malt kyllingkjøtt
- 0.8 dl hakket gressløk
- 1 ss trøffelolje
Slik gjør du:
- Boller: Bland varmt vann med sukker til det er oppløst.
- Tilsett gjær og la stå i 10 minutter. Blandingen skal bli skummende, ellers er gjæren død.
- Bland inn smult.
- I en kjøkkenmaskin, tilsett mel og gjærblandingen.
- Mens knivene går, hell i vann til deigen samler seg til en ball.
- Hvis deigen er for klissete, tilsett mer mel. Hvis deigen virker tørr og ikke danner en ball, tilsett mer vann.
- Så snart en ball dannes, ta deigen ut og elt for hånd på en melet overflate i 10 minutter.
- Rull deigen til en lang pølse, ca. 5 cm tykk.
- Kutt i 5 cm store biter.
- Fylling: I en stekepanne med olje, sautér hvitløk og ingefær.
- Tilsett shiitakesopp og kok til de er myke.
- Krydre med salt og pepper.
- La blandingen avkjøle.
- Montering: I en bolle, bland shiitake, kylling, gressløk og trøffelolje.
- Krydre med salt og pepper.
- Hold fyllet kaldt før du fyller bollene.
- Form tykke sirkler av deigen og plasser omtrent 1 ss fyll i midten av hver.
- Omgi fyllet med deigen, men forsegl ikke helt.
- La hvile på et varmt sted i 30 minutter.
- I en dampkurv, damp bollene i 10–12 minutter.
Om denne retten
Disse luftige, dampede kylling- og shiitakebollene er en sann smakseksplosjon! Inspirert av klassiske kinesiske baozi, men med en innovativ vri, byr de på en unik kombinasjon av teksturer og smaker. Den myke deigen omfavner et krydret, kjøttfullt fyll med deilige sopp og frisk gressløk – en absolutt nytelse for ganen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at gjæren i deigen er aktiv og skummende før du blander den inn – dette sikrer at bollene blir luftige og lette.
- 2Vær tålmodig når du former bollene, og ikke fyll for mye fyll – det skal være et jevnt forhold mellom deigen og innholdet.
- 3Damp bollene forsiktig i en kokende dampkurv for en perfekt, lett dampet tekstur.
Serveringsforslag
Disse spesielle bollene er en fantastisk forrett eller lett hovedrett, og smaker utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller en kald, grønn te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede kylling- og shiitakeboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede kylling- og shiitakeboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede kylling- og shiitakeboller?▼
Total tilberedningstid for Dampede kylling- og shiitakeboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede kylling- og shiitakeboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede kylling- og shiitakeboller?▼
En porsjon av Dampede kylling- og shiitakeboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
