Dampede dumpling-skjeer med spesialsaus
Lær å lage deilige dampede dumplingsporsjoner med en unik saus. Perfekt som forrett eller snacks for enhver anledning.
Om denne retten
Dampede dumpling-skjeer med spesialsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kjøttdeig av svin, vårløk, kun de grønne delene, finhakket, spiseskje finhakket ingefær. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 225 gram kjøttdeig av svin
- 1,2 dl finhakket straw mushrooms (anbefalt: Polar)
- 3 vårløk, kun de grønne delene, finhakket
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1 spiseskje soyasaus med lavt natriuminnhold
- 1 teskje sesamolje
- 2 spiseskjeer sterk og krydret Szechwan-krydderblanding (anbefalt: Sun Luck)
- 21 g gyoza- eller potstickersomper
- 0,6 dl risvineddik
- 1/2 teskje asiatisk chilipasta
- 1 teskje finhakket ingefær
- 1 1/2 teskje honning
Ingredienser
- 225 gram kjøttdeig av svin
- 1,2 dl finhakket straw mushrooms (anbefalt: Polar)
- 3 vårløk, kun de grønne delene, finhakket
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1 spiseskje soyasaus med lavt natriuminnhold
- 1 teskje sesamolje
- 2 spiseskjeer sterk og krydret Szechwan-krydderblanding (anbefalt: Sun Luck)
- 21 g gyoza- eller potstickersomper
- 0,6 dl risvineddik
- 1/2 teskje asiatisk chilipasta
- 1 teskje finhakket ingefær
- 1 1/2 teskje honning
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: bambusdampkoker
- 2Til dumplingene:
- 3I en stor bolle, bland sammen hakket svinekjøtt, hakkede sopp, vårløk, ingefær, soyasaus, sesamolje og krydderblanding. Rør godt.
- 4Legg en spiseskje med fyll på hver deigplate og samle sidene opp mot midten. La midten av dumplingen være åpen. Bank bunnen mot benken slik at dumplingene står oppreist. For å forhindre at de tørker ut, dekk til med et fuktig kjøkkenpapir til de skal dampes.
- 5Kutt et stykke bakepapir som passer til bambusdampkokerens størrelse. Spray lett med matlagingsspray og legg det i dampkokeren.
- 6Plasser dumplingene i dampkokeren og sett den oppå en wok eller en middels stor kjele med kokende vann. Damp i 6 til 8 minutter, eller til fyllet er gjennomkokt.
- 7Til den spesielle sausen:
- 8I en middels stor bolle, rør sammen alle ingrediensene til den spesielle sausen.
- 9Server dumplingene på en kinesisk suppegaffel med en liten mengde saus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede dumpling-skjeer med spesialsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede dumpling-skjeer med spesialsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede dumpling-skjeer med spesialsaus?▼
Total tilberedningstid for Dampede dumpling-skjeer med spesialsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede dumpling-skjeer med spesialsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede dumpling-skjeer med spesialsaus?▼
En porsjon av Dampede dumpling-skjeer med spesialsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
