Dampede blåskjell med tomater og hvitløksristet brød
Oppskrift på deilige dampede blåskjell med friske tomater og sprø hvitløksristet brød. Enkel og smakfull forrett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
De dampede blåskjellene med den deilige hvitløkssmaken og de søte, modne tomatene er en skikkelig smaksopplevelse. Dette er en klassisk norsk rett med lange tradisjoner, ofte servert som forrett langs kysten på sommeren når skjellene er på sitt aller beste. Retten er enkel å lage, men smaker helt fantastisk – særlig med det sprø hvitløksristede brødet som gir en deilig kontrast i tekstur.
Ingredienser
- 8 1/2-tommers tykke skiver surdeigsbrød (hver ca. 2 x 4 tommer)
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 4 spiseskjeer hakket hvitløk
- 3,6 dl hakkede tomater med frø
- 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
- 1,36 kg blåskjell, renset og børstet for sand og skjegg
Ingredienser
- 8 1/2-tommers tykke skiver surdeigsbrød (hver ca. 2 x 4 tommer)
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 4 spiseskjeer hakket hvitløk
- 3,6 dl hakkede tomater med frø
- 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
- 1,36 kg blåskjell, renset og børstet for sand og skjegg
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Legg brød på et bakepapirkledd stekebrett. Bland 4 spiseskjeer olje og 2 spiseskjeer hvitløk i en bolle. Bruk en gaffel til å mose det til en grov pasta. Smør det over brødet. Stek til det er sprøtt, ca. 10 minutter. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer hvitløk; sautér i 2 minutter. Tilsett tomater og persille. Senk varmen og la det småkoke til sausen tykner, rør ofte, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett blåskjell; øk varmen til høy. Dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, ca. 7 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg). Fordel blåskjellblandingen i suppeskåler. Plasser ristet brød langs kanten av hver skål.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Legg brød på et bakepapirkledd stekebrett. Bland 4 spiseskjeer olje og 2 spiseskjeer hvitløk i en bolle. Bruk en gaffel til å mose det til en grov pasta. Smør det over brødet. Stek til det er sprøtt, ca. 10 minutter.
- 3Varm 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer hvitløk; sautér i 2 minutter. Tilsett tomater og persille. Senk varmen og la det småkoke til sausen tykner, rør ofte, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett blåskjell; øk varmen til høy. Dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, ca. 7 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg).
- 4Fordel blåskjellblandingen i suppeskåler. Plasser ristet brød langs kanten av hver skål.
Tips og Varianter
- 1- Vær nøye med å rense blåskjellene grundig for sand og skjegg før du lager retten. Dette er avgjørende for å få en god konsistens.
- 2- Sørg for at tomatene er modne og søte for best mulig smaksbalanse mot den salt-sødmefulle blåskjellblandingen.
- 3- Ikke stek brødet for lenge, bare til det får en fin sprø og gyllen overflate. Da beholder det deilig fuktighet innvendig.
Serveringsforslag
De dampede blåskjellene er best når de serveres varme, gjerne med et glass kald, crisp hvitvin som kan fremheve de maritime smakene. En frisk salat med grønne blader og en sprø, sitrusaktig dressing kan også være et godt supplement til denne enkle, men smaksfulle forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede blåskjell med tomater og hvitløksristet brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell med tomater og hvitløksristet brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell med tomater og hvitløksristet brød?▼
Total tilberedningstid for Dampede blåskjell med tomater og hvitløksristet brød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede blåskjell med tomater og hvitløksristet brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell med tomater og hvitløksristet brød?▼
En porsjon av Dampede blåskjell med tomater og hvitløksristet brød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
