Ingredienser
- 8 tykke skiver surdeigsbrød (ca. 5 x 10 cm)
- 6 ss olivenolje
- 4 ss hakket hvitløk
- 3.6 dl hakkede tomater med frø
- 1.2 dl hakket fersk italiensk persille
- 1.36 kg blåskjell, renset og børstet for sand og skjegg
Ingredienser
- 8 tykke skiver surdeigsbrød (ca. 5 x 10 cm)
- 6 ss olivenolje
- 4 ss hakket hvitløk
- 3.6 dl hakkede tomater med frø
- 1.2 dl hakket fersk italiensk persille
- 1.36 kg blåskjell, renset og børstet for sand og skjegg
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Legg brødskivene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Bland 4 ss olivenolje og 2 ss hakket hvitløk i en bolle.
- Bruk en gaffel til å mose blandingen til en grov pasta.
- Smør hvitløkspastaen over brødskivene.
- Stek brødet i ovnen til det er sprøtt, ca. 10 minutter.
- Varm 2 ss olivenolje i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett 2 ss hakket hvitløk og sautér i 2 minutter.
- Tilsett hakkede tomater og persille.
- Senk varmen og la det småkoke til sausen tykner, rør ofte, ca. 10 minutter.
- Krydre sausen med salt og pepper.
- Tilsett de rensede blåskjellene i gryten.
- Øk varmen til høy.
- Dekk til gryten og kok til blåskjellene åpner seg, ca. 7 minutter.
- Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.
- Fordel blåskjellblandingen i suppeskåler.
- Plasser det ristede brødet langs kanten av hver skål.
Om denne retten
De dampede blåskjellene med den deilige hvitløkssmaken og de søte, modne tomatene er en skikkelig smaksopplevelse. Dette er en klassisk rett, ofte servert som forrett langs kysten på sommeren når skjellene er på sitt aller beste. Retten er enkel å lage, men smaker helt fantastisk – særlig med det sprø hvitløksristede brødet som gir en deilig kontrast i tekstur.
Tips og Varianter
- 1- Vær nøye med å rense blåskjellene grundig for sand og skjegg før du lager retten. Dette er avgjørende for å få en god konsistens.
- 2- Sørg for at tomatene er modne og søte for best mulig smaksbalanse mot den salt-sødmefulle blåskjellblandingen.
- 3- Ikke stek brødet for lenge, bare til det får en fin sprø og gyllen overflate. Da beholder det deilig fuktighet innvendig.
Serveringsforslag
De dampede blåskjellene er best når de serveres varme, gjerne med et glass kald, frisk hvitvin som kan fremheve de maritime smakene. En frisk salat med grønne blader og en sprø, sitrusaktig dressing kan også være et godt supplement til denne enkle, men smaksfulle forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede blåskjell med tomater og hvitløksristet brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell med tomater og hvitløksristet brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell med tomater og hvitløksristet brød?▼
Total tilberedningstid for Dampede blåskjell med tomater og hvitløksristet brød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede blåskjell med tomater og hvitløksristet brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell med tomater og hvitløksristet brød?▼
En porsjon av Dampede blåskjell med tomater og hvitløksristet brød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
