Dampede blåskjell med krydret italiensk pølse og fennikel
Oppskrift på dampede kamskjell med krydret italiensk pølse og fennikel, perfekt som forrett eller smakfull hovedrett med italiensk preg.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten kombinerer den salte, havfriske smaken av dampede blåskjell med den fyldige, krydderfylte italienske pølsen og den friske fennikelen. Resultatet er en smakseksplosjon som tar ganen på en uforglemmelig reise til Middelhavets solkysste strender.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje olivenolje
- 2. 1 rød paprika, skåret i strimler på 2 x 1/3 tommer
- 3. 1 stor fennikelfrø med blader, fennikelen kjernet og skåret i skiver; blader hakket (til garnityr)
- 4. 450 gram krydrede italienske pølser, uten skinn, grovhakket
- 5. 2 teskjeer fennikelfrø, knust i morter med pestle
- 6. 1 flaske på 225 gram med muslingjuice
- 7. 48 Manila-muslinger (ca. 1060 gram), vasket
- 8. 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk oregano
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje olivenolje
- 2. 1 rød paprika, skåret i strimler på 2 x 1/3 tommer
- 3. 1 stor fennikelfrø med blader, fennikelen kjernet og skåret i skiver; blader hakket (til garnityr)
- 4. 450 gram krydrede italienske pølser, uten skinn, grovhakket
- 5. 2 teskjeer fennikelfrø, knust i morter med pestle
- 6. 1 flaske på 225 gram med muslingjuice
- 7. 48 Manila-muslinger (ca. 1060 gram), vasket
- 8. 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk oregano
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor dyp stekepanne på høy varme. Tilsett paprika, skivet fennikel, italiensk pølse og fennikelfrø, og sautér til pølsen er brun og grønnsakene akkurat møre, omtrent 10 minutter. Tilsett clam juice, og kok opp. Ha i blåskjell og oregano; skru ned varmen til middels høy, dekk til, og kok akkurat til blåskjellene åpner seg, omtrent 5 minutter. Krydre med pepper etter smak. Fordel i 4 boller, og kast eventuelle uåpnede blåskjell. Strø over hakket fennikelfrø og server.
Tips og Varianter
- 1Knus fennikelfrøene for å frigjøre de deilige anissmakene som passer perfekt til blåskjellene.
- 2Sørg for å vaske blåskjellene grundig før tilberedning for å fjerne all sand og skitt.
- 3Kok ikke blåskjellene for lenge, bare til de akkurat har åpnet seg, for å bevare den møre konsistensen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett sammen med et glass sprøtt hvitvin eller en Aperol Spritz for å løfte de syrlige og bittere tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede blåskjell med krydret italiensk pølse og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell med krydret italiensk pølse og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell med krydret italiensk pølse og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Dampede blåskjell med krydret italiensk pølse og fennikel er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede blåskjell med krydret italiensk pølse og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell med krydret italiensk pølse og fennikel?▼
En porsjon av Dampede blåskjell med krydret italiensk pølse og fennikel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
