Dampede blåskjell med karri og sitrongress
Oppskrift på smakfulle dampede blåskjell med karri og sitrongress, perfekt for en spennende forrett eller lett hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Luiz Henrique Mendes på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 2.5 dl kremfløte
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 stilk fersk sitrongress (de nederste 15 cm), ytterblad fjernet og rotenden trimmet, kuttet i 2.5 cm biter
- 2 ts karripulver
- 700 g svarte blåskjell (helst oppdrett), grundig vasket i flere skift med vann og skjeggene fjernet
- 1 ss tynne skiver av vårløk
- 1 ss usaltet smør
Ingredienser
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 2.5 dl kremfløte
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 stilk fersk sitrongress (de nederste 15 cm), ytterblad fjernet og rotenden trimmet, kuttet i 2.5 cm biter
- 2 ts karripulver
- 700 g svarte blåskjell (helst oppdrett), grundig vasket i flere skift med vann og skjeggene fjernet
- 1 ss tynne skiver av vårløk
- 1 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Kok opp vin og fløte sammen med hvitløk, sjalottløk, sitrongress og karri i en stor kjele (5-6 liter).
- Tilsett blåskjellene og kok under lokk over moderat høy varme i 4 til 6 minutter, eller til de åpner seg.
- Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg, samt sitrongresset.
- Bruk en hullsleiv til å fordele blåskjellene i 4 boller.
- Tilsett vårløk og smør i væsken som er igjen i kjelen. Rør til smøret er smeltet inn.
- Smak til med salt og pepper.
- Øs deretter sausen over blåskjellene i bollene.
Om denne retten
Disse dampede blåskjellene er en delikat og krydret forrett som bringer kystens deilige smaker direkte til kjøkkenbordet. Inspirert av de tydelige asiatiske smakene som sitrongress og karri, er dette en rett som kombinerer klassiske norske skalldyr med eksotiske krydder for et uimotståelig resultat.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk friske, rene blåskjell for best kvalitet og smak. Skrubb skallene grundig og fjern alle skjeggene før koking.
- 2Tips 2: La sitrongresset koke lenge sammen med fløte og vin for å få ut den fulle aromatiske smaken.
- 3Tips 3: Bruk et karripulver av god kvalitet for å oppnå en dyp, balansert krydret saus.
Serveringsforslag
Disse blåskjellene passer perfekt som en sofistikert forrett, servert med et glass krisp hvitvin. Pynt med ekstra fersk sitrongress og vårløk for å løfte presentasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede blåskjell med karri og sitrongress?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell med karri og sitrongress. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell med karri og sitrongress?▼
Total tilberedningstid for Dampede blåskjell med karri og sitrongress er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede blåskjell med karri og sitrongress vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell med karri og sitrongress?▼
En porsjon av Dampede blåskjell med karri og sitrongress inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
