Dampede artisjokker med harissamayonnaise-dippsaus
Oppskrift på dampede artiskokker servert med en krydret harissa majones dippsaus. Perfekt som forrett eller lett snacks for en smakfull opplevelse.
Om denne retten
Disse dampede artisjokkene er en smakssensasjon rett fra Middelhavslandene. Den milde, jordaktige smaken av artisjokkene kombinert med den krydrete og sitronfylte harissamajonesen er en ekte smakseksplosjon. Dette er en klassisk, men likevel uventet forrett som garantert vil imponere både familie og venner.
Ingredienser
- Kosher- eller grovt salt
- En håndfull ferske persiljeblader, valgfritt
- 1/2 sitron, skivet, valgfritt
- 2 store artisjokker
- 1,2 dl majones
- 2 teskjeer finhakket fersk flatbladet persille
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1 teskje harissasaus
- Kosher- eller grovt salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Kosher- eller grovt salt
- En håndfull ferske persiljeblader, valgfritt
- 1/2 sitron, skivet, valgfritt
- 2 store artisjokker
- 1,2 dl majones
- 2 teskjeer finhakket fersk flatbladet persille
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1 teskje harissasaus
- Kosher- eller grovt salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For artisjokkene: Fyll en stor kjele (stor nok til å romme begge artisjokkene) med 5 centimeter vann. Tilsett salt etter smak, samt persiljestilker og sitronskiver hvis du bruker det.
- 2Trim hver artisjokk ved å holde den fast på siden og skjære av omtrent en halv centimeter fra toppen, deretter kutte av stilken nær bunnen. Fjern de mindre seige bladene rundt bunnen av artisjokken. Skyll artisjokken, og skill bladene fra hverandre mens du gjør dette. Hvis du ønsker det, kan du klippe av tuppene på hvert blad med saks.
- 3Legg artisjokkene i kjelen (stilksidene kan vende opp eller ned, det spiller ingen rolle), dekk til og la vannet småkoke over høy varme. Skru ned varmen til middels og la småkoke til en kniv lett glir inn i bunnen av en artisjokk eller et blad løsner veldig lett når du drar i det, ca. 25 til 40 minutter. Pass på at vannet ikke koker bort; sjekk etter omtrent 20 minutter og tilsett mer vann om nødvendig.
- 4Til dippesausen: I mellomtiden, i en liten bolle, bland sammen majones, persille, sitronsaft og harissa. Smak til med salt og pepper.
- 5Server artisjokkene med stilken ned på tallerkener, og sørg for at det er plass til å kaste bladene (eller plasser en felles skål i midten av bordet for at folk kan kaste de brukte bladene i). Server sausen i små skåler ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Pass på ikke å koke artisjokkene for lenge - de bør være møre, men fortsatt ha litt fasthet.
- 2Erstat sitronsaften med litt epleeddik for en litt syrligere saus.
- 3Dypp bladene i sausen og skrap av kjøttet med tennene for en ekte, helnedrig artisjokkopplevelse.
Serveringsforslag
Servér de dampede artisjokkene som forrett sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. De passer også perfekt som en uventet, men smakfull start på et middagsselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede artisjokker med harissamayonnaise-dippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede artisjokker med harissamayonnaise-dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede artisjokker med harissamayonnaise-dippsaus?▼
Total tilberedningstid for Dampede artisjokker med harissamayonnaise-dippsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede artisjokker med harissamayonnaise-dippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede artisjokker med harissamayonnaise-dippsaus?▼
En porsjon av Dampede artisjokker med harissamayonnaise-dippsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
