Damiers sjakkruter (smørkjeks)
Lær å lage Damiers sjakkruter – elegante smørkjeks med sjakkbrettmønster. En detaljert oppskrift for en imponerende dessert eller kake.
Foto av Thái Trường Giang på Pexels
Ingredienser
- 360 g usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl melis, siktet
- En klype salt
- 770 g siktet hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 3 ss kakaopulver, siktet
- 1 stort eggehvite, lett pisket
Ingredienser
- 360 g usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl melis, siktet
- En klype salt
- 770 g siktet hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 3 ss kakaopulver, siktet
- 1 stort eggehvite, lett pisket
Slik gjør du:
- Ha smør, melis og salt i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med visp. Pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter.
- Tilsett mel, og pisk på lav hastighet til deigen samler seg rundt vispen.
- Hell deigen ut på arbeidsflaten, og del den i tre deler.
- Strø kakaopulver over én del. Samle deigen igjen, og bland den ved å presse den bort fra deg med håndflaten.
- Fortsett å elte deigen til den er glatt og kakaopulveret er helt innarbeidet, 1 til 2 minutter. (Prosessen er rotete og vil ta flere minutter, men deigen vil til slutt absorbere kakaopulveret.)
- Form hver del til en skive. Pakk inn i plastfolie, og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- Ta den kalde deigen ut av kjøleskapet. Sett én lys skive til side.
- Del den resterende lyse skiven i 4 like deler. Del sjokoladedeigen i 5 like deler.
- Rull sjokoladedeigen til 5 lange, tynne pølser (ca. 52 cm lange og ca. 1 cm i diameter).
- Rull den lyse deigen til 4 lange, tynne pølser med samme dimensjoner som sjokoladepølsene.
- Arranger pølsene i et sjakkmønster: Legg én sjokoladepølse på arbeidsflaten. Plasser en lys stripe ved siden av sjokoladen, og trykk forsiktig sammen slik at de henger sammen. Gjenta med en annen sjokoladepølse. Dette vil danne et lag med 3 pølser (sjokolade/lys/sjokolade).
- Pensle toppen av laget med eggehvite.
- Gjenta, og veksle mellom farger slik at en lys stripe ligger over en sjokoladestripe, sjokolade over lys, og lys over sjokolade.
- For å danne det tredje laget, gjenta prosessen med å veksle farger. Trykk sammen for å danne en kvadratisk rull.
- Rull ut den reserverte lyse deigen til et rektangel på ca. 54 x 15 cm, ca. 3 mm tykk. Kutt kantene.
- Pensle med eggehvite.
- Plasser sjakkmønster-rullen i midten av rektangelet. Brett deigen opp og over rullen for å omslutte den helt. Trykk lett for å forsegle.
- Del på tvers. Pakk inn i plastfolie, og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Legg bakepapir eller silikonmatter på bakeplater; sett til side.
- Ta den kalde rullen ut av kjøleskapet, og skjær den på tvers i ca. 6 mm tykke skiver.
- Plasser skivene på de forberedte bakeplatene med ca. 4 cm mellomrom.
- Stek til de er lett gyldne, 10 til 15 minutter; overfør til avkjølingsrist for å avkjøle.
Om denne retten
Damiers er en elegant fransk smørkjeks med et karakteristisk sjakkbrettmønster, perfekt for spesielle anledninger eller når du ønsker å imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige. Denne delikate kjekstypen, med sin markante kakaosmak og nydelige visuelle appell, er en fryd for både øye og gane.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er helt romtemperert før du begynner å piske det – dette vil gi en mykere og luftigere konsistens til deigen.
- 2Vær tålmodig når du arbeider inn kakaopulveret – det kan ta litt tid, men det endelige resultatet er verdt innsatsen.
- 3Bruk en skarp kniv for å få de peneste og reneste skivene når du deler rullen – dette vil gi et flott visuelt inntrykk på tallerkenen.
Serveringsforslag
Disse elegante Damiers-kjeksene passer perfekt sammen med en kopp kaffe eller te. De kan også serveres som en del av et dessertbord, gjerne med en lett vaniljekrem eller friske bær som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Damiers sjakkruter (smørkjeks)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Damiers sjakkruter (smørkjeks). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Damiers sjakkruter (smørkjeks)?▼
Total tilberedningstid for Damiers sjakkruter (smørkjeks) er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 40-50 kjeks porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Damiers sjakkruter (smørkjeks) vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Damiers sjakkruter (smørkjeks)?▼
En porsjon av Damiers sjakkruter (smørkjeks) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
