Dahl Puri
Lær hvordan du lager dahl puri, en smakfull indisk snack. En enkel oppskrift som passer for alle anledninger. Perfekt for å imponere gjester eller nyte alene.
Om denne retten
Dahl Puri er en tradisjonell indisk forrett som kombinerer saftige, krydrede linseboller med sprø, stekte brød. Disse luftige, fylte pulvretene er et ekte smaksmasterpiece, der tekstur og smak smelter sammen i et herlig samspill. Perfekt som forrett til en middag eller som en delikat snack, vil Dahl Puri gi deg en smaksopplevelse utenom det vanlige.
Ingredienser
- Fyll:
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl tørkede gule splittede erter
- 1 scotch bonnet-chili, finhakket
- 2 hvitløksfedd
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje malt spisskummen
- Puri:
- 2 ½ kopper selvhevende mel
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2,4 dl varmt vann, eller mer etter behov
Ingredienser
- Fyll:
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl tørkede gule splittede erter
- 1 scotch bonnet-chili, finhakket
- 2 hvitløksfedd
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje malt spisskummen
- Puri:
- 2 ½ kopper selvhevende mel
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2,4 dl varmt vann, eller mer etter behov
Fremgangsmåte
- 1Kok opp kyllingkraft og gule splittede erter i en kjele. Skru ned varmen og la det småkoke til ertene er møre, ca. 20 minutter. Sil av væsken og la det avkjøle i ca. 15 minutter.
- 2Bland gule splittede erter, scotch bonnet-chili, hvitløk, gurkemeie og spisskummen i en foodprosessor; kjør til fyllet er finhakket.
- 3Bland mel og 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor bolle. Hell i vann litt etter litt, mens du rører konstant, til deigen begynner å samle seg. Tilsett litt mer vann hvis deigen virker tørr.
- 4Elt deigen på en melet arbeidsflate til den er myk og ikke lenger klissete. La deigen hvile under et fuktig kjøkkenhåndkle i 10 minutter.
- 5Kjevle ut deigen til en stor sirkel ca. 0,5 cm tykk. Pensle overflaten med 1 teskje vegetabilsk olje. Rull opp til en lang pølse. Skjær i 10 biter. Kjevle hver bit til en 15 cm stor sirkel. La sirklene hvile under et fuktig kjøkkenhåndkle i 5 minutter.
- 6Fordel fyllet på hver sirkel. Pakk deigen rundt fyllet, klem kantene sammen for å forsegle, og trill til baller. Kjevle hver ball ut igjen til en stor, tynn sirkel.
- 7Varm opp 1 teskje olje i en stor stekepanne. Stek ett stykke deig i den varme pannen til det puffes opp og blir lyst brunt, ca. 2 minutter. Snu og fortsett å steke til den andre siden er brun, 1–2 minutter. Overfør til en sil for å avkjøle, og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle. Gjenta med resten av olje og deig.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk, mør chili for å få den riktige hete og aroma i fyllet.
- 2Tips 2: La deigen hvile i 10 minutter før du kjevler den ut - dette gjør den mye enklere å jobbe med.
- 3Tips 3: Sørg for at oljen er godt varm før du steker puriene, da blir de ekstra sprø og luftige.
Serveringsforslag
Server Dahl Puri varm, gjerne med en frisk, grønn salat og et glass kjølig, søt yoghurtdrikk som komplementerer de krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dahl Puri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dahl Puri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dahl Puri?▼
Total tilberedningstid for Dahl Puri er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dahl Puri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dahl Puri?▼
En porsjon av Dahl Puri inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
