Dahl Puri (Indisk fylt brød)
Lær hvordan du lager dahl puri, et smakfullt indisk fylt brød. En enkel oppskrift som passer for alle anledninger. Perfekt for å imponere gjester eller nyte alene.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- Fyll:
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2.4 dl tørkede gule splittede erter
- 1 scotch bonnet-chili, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 ts malt spisskummen
- Puri:
- 6 dl selvhevende mel
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 2.4 dl varmt vann, eller mer etter behov
Ingredienser
- Fyll:
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2.4 dl tørkede gule splittede erter
- 1 scotch bonnet-chili, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 ts malt spisskummen
- Puri:
- 6 dl selvhevende mel
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 2.4 dl varmt vann, eller mer etter behov
Slik gjør du:
- Kok opp kyllingkraft og gule splittede erter i en kjele. Skru ned varmen og la det småkoke til ertene er møre, ca. 20 minutter. Sil av væsken og la det avkjøle i ca. 15 minutter.
- Bland de gule splittede ertene, scotch bonnet-chili, hvitløk, gurkemeie og spisskummen i en foodprosessor. Kjør til fyllet er finhakket.
- Bland mel og 2 ss vegetabilsk olje i en stor bolle. Hell i vann litt etter litt, mens du rører konstant, til deigen begynner å samle seg. Tilsett litt mer vann hvis deigen virker tørr.
- Elt deigen på en melet arbeidsflate til den er myk og ikke lenger klissete. La deigen hvile under et fuktig kjøkkenhåndkle i 10 minutter.
- Kjevle ut deigen til en stor sirkel, ca. 0.5 cm tykk. Pensle overflaten med 1 ts vegetabilsk olje. Rull opp til en lang pølse. Skjær i 10 biter. Kjevle hver bit til en 15 cm stor sirkel. La sirklene hvile under et fuktig kjøkkenhåndkle i 5 minutter.
- Fordel fyllet på hver sirkel. Pakk deigen rundt fyllet, klem kantene sammen for å forsegle, og trill til baller. Kjevle hver ball ut igjen til en stor, tynn sirkel.
- Varm opp 1 ts olje i en stor stekepanne. Stek ett stykke deig i den varme pannen til det puffes opp og blir lyst brunt, ca. 2 minutter. Snu og fortsett å steke til den andre siden er brun, 1–2 minutter. Overfør til en sil for å avkjøle, og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle. Gjenta med resten av oljen og deigen.
Om denne retten
Dahl Puri er et tradisjonelt indisk fylt brød som kombinerer saftige, krydrede linser med sprø, stekte brød. Disse luftige, fylte brødene er et ekte smaksmasterverk, der tekstur og smak smelter sammen i et herlig samspill. Perfekt som hovedrett, tilbehør eller som en delikat snack, vil Dahl Puri gi deg en smaksopplevelse utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk, sterk chili for å få den riktige heten og aromaen i fyllet.
- 2Tips 2: La deigen hvile i 10 minutter før du kjevler den ut - dette gjør den mye enklere å jobbe med.
- 3Tips 3: Sørg for at oljen er godt varm før du steker puriene, da blir de ekstra sprø og luftige.
Serveringsforslag
Server Dahl Puri varm, gjerne med en frisk, grønn salat og et glass kjølig, søt yoghurtdrikk som komplementerer de krydrede smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dahl Puri (Indisk fylt brød)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dahl Puri (Indisk fylt brød). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dahl Puri (Indisk fylt brød)?▼
Total tilberedningstid for Dahl Puri (Indisk fylt brød) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dahl Puri (Indisk fylt brød) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dahl Puri (Indisk fylt brød)?▼
En porsjon av Dahl Puri (Indisk fylt brød) inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
