Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 ts kosher-salt
- 1 ss malt svart pepper
- 1 (1,4 kg) benfri ytrefilet av svinekjøtt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 ts kosher-salt
- 1 ss malt svart pepper
- 1 (1,4 kg) benfri ytrefilet av svinekjøtt
Slik gjør du:
- Bland olje, pepper og salt i en bolle.
- Gni oljen inn i kjøttet og sett det i kjøleskapet mens ovnen forvarmes.
- Forvarm ovnen til 245 grader Celsius.
- Plasser en stekerist i en stor stekeplate; legg kjøttet på stekeristen.
- Stek i den forvarmede ovnen til kjøttet er brunt, omtrent 30 minutter.
- Ta kjøttet ut av ovnen og skru ned ovnstemperaturen til 165 grader Celsius.
- La kjøttet hvile uten å dekke det, i romtemperatur i 30 minutter. Kjernetemperaturen skal da være mellom 46 og 60 grader Celsius.
- Sett kjøttet tilbake i ovnen og fortsett å steke til det er lett rosa i midten, i 15 til 30 minutter. Kjernetemperaturen skal da være minst 63 grader Celsius.
- La kjøttet hvile uten å dekke det, i romtemperatur i 15 til 20 minutter før det skjæres opp og serveres.
Om denne retten
Denne klassiske svinerullen, slik min far lager den, er en absolutt favoritt hjemme. Den enkle, men utrolig saftige og smakfulle ytrefileten av svinekjøtt, krydret med mørk malt pepper og salt, er en ekte smakseksplosjon. Denne retten tar meg tilbake til søndagsmiddagene da jeg var liten, og minner meg om hvor spesiell og husmannskost-aktig god hjemmelaget svinerull kan være.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun en god ytrefilet av svinekjøtt for best resultat – det gir den perfekte balansen mellom saftighet og fasthet.
- 2Sørg for at kjøttet får god tid til å hvile etter stekingen – dette lar kjøttsaftene trekke seg tilbake og gir et saftigere resultat.
- 3For ekstra sprø skorpe, kan du pensle kjøttet med litt smør eller olje rett før den siste stekingen i ovnen.
Serveringsforslag
Denne klassiske svinerullen passer perfekt å servere med nybakte poteter og en frisk, grønn salat. Kanskje et glass rødvin vil også passe utmerket til den intense, krydrede smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pappas saftige svinerull?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappas saftige svinerull. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pappas saftige svinerull?▼
Total tilberedningstid for Pappas saftige svinerull er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pappas saftige svinerull vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pappas saftige svinerull?▼
En porsjon av Pappas saftige svinerull inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
