Kremet daddelpuré med rødvin og krydder
Lær hvordan du lager en deilig, kremet daddelpuré med rødvin og krydder. Perfekt som tilbehør eller en elegant forrett.
Foto av TREEDEO.ST på Pexels
Ingredienser
- 395 g utkjernede dadler
- 7,5 dl tørr rødvin
- 1 kanelstang (ca. 8-10 cm)
- 2 hele stjerneanis
- Spesialutstyr: bakepapir
Ingredienser
- 395 g utkjernede dadler
- 7,5 dl tørr rødvin
- 1 kanelstang (ca. 8-10 cm)
- 2 hele stjerneanis
- Spesialutstyr: bakepapir
Slik gjør du:
- Ha alle ingrediensene i en tykk 2-liters kjele. Dekk overflaten direkte med et rundt ark bakepapir. Kok opp over moderat varme.
- Skru ned varmen og la det småkoke til dadlene er møre, ca. 15 til 20 minutter.
- Fjern og kast krydderne (kanelstang og stjerneanis).
- Overfør dadlene med en hullsleiv til en foodprosessor.
- Mål kokevæsken. Hvis den er mer enn ca. 2,5 dl, kok den inn til den reduseres til ca. 2,5 dl.
- Tilsett den reduserte væsken til dadlene og kjør til en jevn puré.
- Press puréen, noen spiseskjeer av gangen, gjennom en finmasket sil med baksiden av en tresleiv over en liten kjele. Kast skallrestene.
- Varm opp puréen over svak varme, rør av og til, før servering.
Om denne retten
Daddelpuré er en overraskende delikatesse som utfordrer vår vanlige oppfatning av dette søte, tørre fruktens potensial. Ved å bruke tradisjonelle ingredienser som rødvin og krydder, får daddelen en ny og uventet dybde i smaken. Resultatet er en rik, kremet puré som smaker langt mer enn summen av sine deler.
Tips og Varianter
- 1Bruk møre, mørke dadler for best resultat.
- 2La dadlene småkoke i rødvinen til de blir silkemyke før du kjører dem til puré.
- 3Pass på å redusere kokevæsken godt før du blander den i puréen – dette gir en enda tettere og mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér daddelpuréen som et elegant tilbehør, for eksempel med litt dråper av den reduserte rødvinsvinegrettdressingen over toppen. En knasende sprø brødskive ved siden av gir en flott kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet daddelpuré med rødvin og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet daddelpuré med rødvin og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet daddelpuré med rødvin og krydder?▼
Total tilberedningstid for Kremet daddelpuré med rødvin og krydder er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet daddelpuré med rødvin og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet daddelpuré med rødvin og krydder?▼
En porsjon av Kremet daddelpuré med rødvin og krydder inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
