Daddelpuré
Lær hvordan du lager en deilig daddel purée med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør eller som en del av en gourmetmiddag.
Om denne retten
Daddelpurén er en overraskende delikatesse som utfordrer vår vanlige oppfatning av dette søte, tørre fruktens potensial. Ved å bruke tradisjonelle norske ingredienser som rødvin og krydder, gir denne enkle retten daddelen en ny og uventet dybde i smaken. Resultatet er en rik, kremet forrett som smaker langt mer av enn summen av sine deler.
Ingredienser
- 1. 1. 7,1 dl utpakkede dadler (395 gram)
- 2. 1 flaske tørr rødvin (750 ml)
- 3. 1 kanelstang (3 til 4 tommer)
- 4. 2 hele stjerneanis
- 5. Spesialutstyr: bakepapir
Ingredienser
- 1. 1. 7,1 dl utpakkede dadler (395 gram)
- 2. 1 flaske tørr rødvin (750 ml)
- 3. 1 kanelstang (3 til 4 tommer)
- 4. 2 hele stjerneanis
- 5. Spesialutstyr: bakepapir
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp alle ingrediensene, dekket direkte med et rundt ark bakepapir, i en tykk 2-liters kjele over moderat varme. Skru ned varmen og la det småkoke til dadlene er møre, ca. 15 til 20 minutter. Fjern og kast krydderne. Overfør dadlene med en hullsleiv til en food processor. Hvis kokevæsken måler mer enn omtrent 1 kopp, kok den inn til den reduseres. Tilsett den reduserte væsken til dadlene og kjør til en jevn puré. Press puréen, noen spiseskjeer av gangen, gjennom en finmasket sil med baksiden av en tresleiv over en liten kjele, og kast skinnene. Varm opp igjen over svak varme, rør av og til, før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk møre, mørke dadler for best resultat.
- 2La dadlene småkoke i rødvinen til de blir silkemyke før du rører dem til puré.
- 3Pass på å redusere kokevæsken godt før du blander den i purén - dette gir en enda tettere og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér daddelpurén som en elegant forrett, for eksempel med litt dråper av den reduserte rødvinsvinegrettdressingen over toppen. En knasende sprø brødskive ved siden av gir en flott kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Daddelpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Daddelpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Daddelpuré?▼
Total tilberedningstid for Daddelpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Daddelpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Daddelpuré?▼
En porsjon av Daddelpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
