Daddel- og valnøttfylte filodeiger med gresk yoghurt og honning
Lær hvordan du lager deilige daddel- og valnøttfylte filoruller servert med gresk yoghurt og honning. Perfekt som dessert eller liten kveldssnack.
Om denne retten
Disse daddel- og valnøttfylte filodeigene er en dessertalternativ som tar din smaksløker på en uforglemmelig reise. Inspirert av den klassiske greske desserten baklava, kombinerer denne retten søte dadler, krøllede valnøtter og aromatiske krydder i en innkapslet, butterdeig-liknende pakke. Den greske yoghurt-honning-dippingen tilfører en frisk og kremete avslutning på denne velbalanserte dessertnytelsen.
Ingredienser
- 395 gram Medjool-dadler (ca. 1 ½ kopper), uten steiner
- ½ kopp valnøtter, ristet
- 3 spiseskjeer pluss ¼ kopp gresiknøttshonning eller annen honning
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- ½ teskje kardemomkjerner (fra ca. 10 helkapsler), finmalt i krydderkvern eller morter med støter
- 8 ark fersk filodeig på 17 ½ x 12 ½ tommer eller seksten ark på 13 ½ x 8 ½ tommer, eller frossen, tint
- ½ kopp (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl gresk helmelk yoghurt
Ingredienser
- 395 gram Medjool-dadler (ca. 1 ½ kopper), uten steiner
- ½ kopp valnøtter, ristet
- 3 spiseskjeer pluss ¼ kopp gresiknøttshonning eller annen honning
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- ½ teskje kardemomkjerner (fra ca. 10 helkapsler), finmalt i krydderkvern eller morter med støter
- 8 ark fersk filodeig på 17 ½ x 12 ½ tommer eller seksten ark på 13 ½ x 8 ½ tommer, eller frossen, tint
- ½ kopp (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl gresk helmelk yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Kombiner dadler, valnøtter, 3 spiseskjeer honning, appelsinskall og kardemomme i en foodprocessor. Kjør til en jevn pasta dannes. Forvarm ovnen til 190°C. Legg et bakepapir på et stekebrett med høye kanter. Hvis du bruker 45 x 32 cm filodeiger, legg en stabel med 8 ark på arbeidsflaten. Del stabelen på tvers i to, slik at du får 16 ark, hver 32 x 22 cm; legg dem i én stabel. Alternativt, hvis du bruker 34 x 22 cm filodeiger, legg 16 ark oppå hverandre på arbeidsflaten. Dekk filostabelen med plastfolie, deretter et fuktig kjøkkenhåndkle. Ta ett ark av gangen og legg det på arbeidsflaten; pensle med smør som er smeltet. Legg et nytt ark oppå og pensle igjen med smør. Begynn 2,5 cm fra kanten ved den korte enden av filodeigen, og legg 3 spiseskjeer med dadelblandingen i små topper i en rad parallelt med kanten. Form dadelblandingen til en logg, og la det være en 1,3 cm bred kant ved kantene av filodeigen. Rull opp dadelloggen i filodeigen, og forsegle fyllet (fyllet vil være synlig ved endene). Overfør til bakepapirkledt stekebrett; pensle med smør. Gjenta med resten av filodeigen, smøret og dadelblandingen. Stek til gyllen, ca. 23 minutter. Avkjøl på stekebrettet. Fordel yoghurt i en liten bolle (eller 8 individuelle boller); drypp resten av honningen (1/4 kopp) over yoghurten. Plasser én filologg på hver av de 8 tallerkenene. Server med honning-yoghurt til dipp.
- 2Kombiner dadler, valnøtter, 3 spiseskjeer honning, appelsinskall og kardemomme i en foodprocessor. Kjør til en jevn pasta dannes.
- 3Forvarm ovnen til 190°C. Leg
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke møre, saftige Medjool-dadler for best mulig resultat
- 2- Rist valnøttene først for å forsterke nøttesmakene
- 3- Knust kardemomme gir en deilig, subtil kryddersignatur - ikke bland for mye
Serveringsforslag
Servér de varme filodeigene med den kalde, kremet yoghurt-honningdipingen for en perfekt balanse av søtt og friskt. Avslutt gjerne måltidet med et glass velbalansert, aromatisk te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Daddel- og valnøttfylte filodeiger med gresk yoghurt og honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Daddel- og valnøttfylte filodeiger med gresk yoghurt og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Daddel- og valnøttfylte filodeiger med gresk yoghurt og honning?▼
Total tilberedningstid for Daddel- og valnøttfylte filodeiger med gresk yoghurt og honning er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Daddel- og valnøttfylte filodeiger med gresk yoghurt og honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Daddel- og valnøttfylte filodeiger med gresk yoghurt og honning?▼
En porsjon av Daddel- og valnøttfylte filodeiger med gresk yoghurt og honning inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
