Daddel- og nøttekjeks med fyll
Lær hvordan du lager smakfulle daddel- og nøttekjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller snacks for alle anledninger.
Foto av Terrance Barksdale på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel, pluss ekstra til arbeidsflaten
- 1,8 dl melis
- 0,75 ts kosher salt
- 2,5 dl avkjølt usaltet smør, skåret i terninger
- 3 store eggeplommer
- 4-6 ss kremfløte, pluss mer til pensling
- Sandkornssukker, til å strø over (valgfritt)
- 90 g hakkede, utkjernede Medjool-dadler
- 1,8 dl vann
- 28 g pekannøtter
- 28 g valnøtter
- 2 ss honning eller sukker
- 1 ss finrevet appelsinskall (fra 1 appelsin)
- 1 ts nykvernet kardemomme
- 0,25 ts malt nellik
- 0,25 ts kosher salt
Ingredienser
- 7 dl hvetemel, pluss ekstra til arbeidsflaten
- 1,8 dl melis
- 0,75 ts kosher salt
- 2,5 dl avkjølt usaltet smør, skåret i terninger
- 3 store eggeplommer
- 4-6 ss kremfløte, pluss mer til pensling
- Sandkornssukker, til å strø over (valgfritt)
- 90 g hakkede, utkjernede Medjool-dadler
- 1,8 dl vann
- 28 g pekannøtter
- 28 g valnøtter
- 2 ss honning eller sukker
- 1 ss finrevet appelsinskall (fra 1 appelsin)
- 1 ts nykvernet kardemomme
- 0,25 ts malt nellik
- 0,25 ts kosher salt
Slik gjør du:
- For å lage deigen, bland mel, melis og salt i en foodprosessor med metallblad.
- Tilsett smør og pulsér til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett eggeplommer og 3 ss kremfløte, og pulsér bare til deigen begynner å samle seg.
- Tilsett mer kremfløte om nødvendig, men stopp før deigen blir for våt.
- Ha halvparten av deigen ut på et stykke plastfolie og form den til en disk.
- Gjenta med resten av deigen.
- La diskene hvile i kjøleskapet i minst 2 timer.
- For å lage fyllet, kok opp dadler og vann i en liten kjele over middels varme.
- La det småkoke til dadlene er veldig myke, ca. 5 minutter.
- Overfør dadler og vann til en foodprosessor med metallblad, og tilsett pekannøtter, valnøtter, honning, appelsinskall, kardemomme, nellik og salt.
- Pulsér til du får en grovkornet pasta.
- La fyllet avkjøle helt.
- Dekk to bakeplater med bakepapir.
- Arbeid med én deigdisk om gangen, og kjevle ut til ca. 3 mm tykkelse på en lett melet overflate.
- Bruk en 5 cm utstikker til å stikke ut sirkler av deig, og legg dem ca. 2,5 cm fra hverandre på bakepapiret.
- Gjenta med den andre deigen.
- Du kan kjevle ut deigen én gang til hvis du ønsker.
- Legg omtrent en halv teskje fyll på halve deigsirkler.
- Pensle kantene på de fylte sirklene med litt kremfløte, og legg en annen deigsirkel oppå.
- Trykk forsiktig kantene sammen for å forsegle.
- Når alle kjeksene er satt sammen, bruk en gaffel til å forsegle kantene ved å trykke dem ned.
- La kjeksene hvile i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Pensle toppen av hver kjeks med litt kremfløte og dryss over litt sukker.
- Stek til kjeksene er gylne og sprø, ca. 25–30 minutter, og snu bakeplatene halvveis.
- La kjeksene avkjøle helt på en rist.
- Oppbevar dem i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager.
Om denne retten
Disse deilige daddelkjeksene med nøttefyll er en autentisk smaksopplevelse som springer ut fra bakekunstens rike tradisjon. Med deilige, mørke Medjool-dadler, krydrede nøtter og en suksessfull kombinasjon av smør og mel skaper de en uimotståelig balanse av sødme, tekstur og krydder. Perfekt som julegave eller til hygge med venner og familie!
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at smøret er ordentlig avkjølt før du blander det i deigen - dette gir en sprøere kjeks.
- 2- Rist nøttene lett i en tørr panne før du hakker dem, dette forsterker smaken.
- 3- Bruk litt honning i nøttefyllingen i stedet for sukker for en ekstra dybde av sødme.
Serveringsforslag
Disse fylte daddelkjeksene er fantastiske å servere til kaffe eller te, eller som en søt avslutning på et måltid. De passer også utmerket til å servere sammen med et glass krydret, varm gløgg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Daddel- og nøttekjeks med fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Daddel- og nøttekjeks med fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Daddel- og nøttekjeks med fyll?▼
Total tilberedningstid for Daddel- og nøttekjeks med fyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Daddel- og nøttekjeks med fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Daddel- og nøttekjeks med fyll?▼
En porsjon av Daddel- og nøttekjeks med fyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
