Svinekoteletter med grønn pepperkornsaus og spätzle
Lær hvordan du lager perfekte svinekoteletter med en rik grønn pepperkornsaus og kremet spätzle. En smakfull hovedrett for enhver anledning.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 3 ss grønne pepperkorn
- 1.2 dl finhakket løk
- 1 ts hakket hvitløk
- 0.5 ts rød chili flakes
- 28 g olivenolje
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1.2 dl Worcestershire-saus
- 2.4 dl sirup
- 2 ss tomatpuré
- 2 l mørk storfebuljong
- 4 (560 g) dobbeltkutt svinekoteletter
- Salt
- Pepper
- 56 g smør
- 4.7 dl ferdiglaget frossen spätzle
- 2.4 dl spinat i chiffonade
Ingredienser
- 3 ss grønne pepperkorn
- 1.2 dl finhakket løk
- 1 ts hakket hvitløk
- 0.5 ts rød chili flakes
- 28 g olivenolje
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1.2 dl Worcestershire-saus
- 2.4 dl sirup
- 2 ss tomatpuré
- 2 l mørk storfebuljong
- 4 (560 g) dobbeltkutt svinekoteletter
- Salt
- Pepper
- 56 g smør
- 4.7 dl ferdiglaget frossen spätzle
- 2.4 dl spinat i chiffonade
Slik gjør du:
- Til sausen: Surr pepperkorn, løk, hvitløk og chili i olivenolje på middels varme i noen minutter.
- Tilsett eddik og Worcestershire-saus, og la det koke inn til det er redusert til halvparten.
- Rør inn sirup, tomatpuré og storfebuljong.
- La det småkoke i 30 til 45 minutter, til det er redusert med en tredjedel. La det avkjøle og oppbevar til bruk.
- Krydre hver kotelett med salt og pepper.
- Grill eller stek kotelettene under grillen til ønsket stekegrad.
- I mellomtiden varmer du opp smør i en sautépanne til det begynner å bli brunt.
- Skru ned varmen til lav og tilsett spätzle og spinat.
- La det koke i noen minutter til spätzlen er varm.
- Server svinekotelettene med den grønne pepperkornsausen og spätzle.
Om denne retten
Disse svinekotelettene er en klassisk, hjemmelaget rett som fremhever det beste av den smakfulle svinekoteletten. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle smaker og gir en rik, krydret saus og sprø, kremet tilbehør. Enten du serverer den til hverdags eller som et festmåltid, vil denne retten imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Prøv å la svinekotelettene ligge i romtemperatur en stund før steking for å oppnå jevnere stekegrad.
- 2Lag sausen i god tid slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
- 3Sørg for å brune spätzle-en godt i smøret for å få en deilig, krydret skorpe.
Serveringsforslag
Svinekotelettene passer perfekt sammen med et glass fyldig rødvin og en frisk salat med aromatiske urter som koriander og persille. Servér retten med den kremete spätzle-en og den smakfulle sausen for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med grønn pepperkornsaus og spätzle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med grønn pepperkornsaus og spätzle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med grønn pepperkornsaus og spätzle?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med grønn pepperkornsaus og spätzle er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med grønn pepperkornsaus og spätzle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med grønn pepperkornsaus og spätzle?▼
En porsjon av Svinekoteletter med grønn pepperkornsaus og spätzle inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
