Curtido (Salvadoransk syltet kål)
Oppskrift på curtido, den tradisjonelle salvadoranske syltede kålen. Perfekt som tilbehør til meksikanske og latinamerikanske retter. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Curtido er en klassisk salvadoransk syltet kål som har vært en del av den lokale matkulturen i generasjoner. Denne friske og knasende salaten er laget av ferske, fargerike ingredienser som fanger essensen av det varme, fuktige klimaet i El Salvador. Den perfekte ledsager til mange retter, fra pupusas til grillede kjøttretter.
Ingredienser
- 1. 1 hodekål, finhakket
- 2. 1 hvit løk, delt i to og skivet i ¼-tommers tykkelse
- 3. 1 stor gulrot, revet
- 4. 4 røde chilipepper av typen bird's eye, revet
- 5. 1 ½ spiseskje salt, eller etter smak
- 6. 7,1 dl kokende vann
- 7. ½ kopp eddik
- 8. 1 spiseskje oregano
Ingredienser
- 1. 1 hodekål, finhakket
- 2. 1 hvit løk, delt i to og skivet i ¼-tommers tykkelse
- 3. 1 stor gulrot, revet
- 4. 4 røde chilipepper av typen bird's eye, revet
- 5. 1 ½ spiseskje salt, eller etter smak
- 6. 7,1 dl kokende vann
- 7. ½ kopp eddik
- 8. 1 spiseskje oregano
Fremgangsmåte
- 11. Bland kål, løk, gulrot og chilipepper i en stor bolle. Strø salt jevnt over. Hell over kokende vann. La det avkjøle til romtemperatur, ca. 1 time.
- 22. Hell eddik over kålsalaten; tilsett oregano. Bland forsiktig sammen.
- 33. Dekk til og sett i kjøleskapet til smakene har utviklet seg, 8 timer til over natten.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spisse chilipepper for best smak og tekstur.
- 2La curtidoen trekke i kjøleskapet i minst 8 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Kjør gulroten gjennom rivjernet for en jevnere struktur og bedre innblanding i salaten.
Serveringsforslag
Curtidoen er perfekt som en frisk, knasende topping på pupusas, tacos eller andre meksikanske/latinamerikanske retter. Den passer også utmerket som en syrlig og oppkvikkende side til grillede kjøttretter eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Curtido (Salvadoransk syltet kål)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Curtido (Salvadoransk syltet kål). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Curtido (Salvadoransk syltet kål)?▼
Total tilberedningstid for Curtido (Salvadoransk syltet kål) er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Curtido (Salvadoransk syltet kål) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Curtido (Salvadoransk syltet kål)?▼
En porsjon av Curtido (Salvadoransk syltet kål) inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
