Curtido (Salvadoransk syltet kål)
Oppskrift på curtido, den tradisjonelle salvadoranske syltede kålen. Perfekt som tilbehør til meksikanske og latinamerikanske retter. Enkelt og smakfullt!
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 1 hodekål, finhakket
- 1 hvit løk, delt i to og skivet i 0,5 cm tykkelse
- 1 stor gulrot, revet
- 4 røde chilipepper av typen bird's eye, revet
- 1,5 ss salt, eller etter smak
- 7 dl kokende vann
- 1,2 dl eddik
- 1 ss oregano
Ingredienser
- 1 hodekål, finhakket
- 1 hvit løk, delt i to og skivet i 0,5 cm tykkelse
- 1 stor gulrot, revet
- 4 røde chilipepper av typen bird's eye, revet
- 1,5 ss salt, eller etter smak
- 7 dl kokende vann
- 1,2 dl eddik
- 1 ss oregano
Slik gjør du:
- Bland kål, løk, gulrot og chilipepper i en stor bolle. Strø salt jevnt over.
- Hell over kokende vann. La det avkjøle til romtemperatur, ca. 1 time.
- Hell eddik over kålsalaten. Tilsett oregano. Bland forsiktig sammen.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til smakene har utviklet seg, 8 timer til over natten.
Om denne retten
Curtido er en klassisk salvadoransk syltet kål som har vært en del av den lokale matkulturen i generasjoner. Denne friske og knasende salaten er laget av ferske, fargerike ingredienser som fanger essensen av det varme, fuktige klimaet i El Salvador. Den perfekte ledsager til mange retter, fra pupusas til grillede kjøttretter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spisse chilipepper for best smak og tekstur.
- 2La curtidoen trekke i kjøleskapet i minst 8 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Riv gulroten for en jevnere struktur og bedre innblanding i salaten.
Serveringsforslag
Curtidoen er perfekt som en frisk, knasende topping på pupusas, taco eller andre meksikanske/latinamerikanske retter. Den passer også utmerket som en syrlig og oppkvikkende side til grillede kjøttretter eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Curtido (Salvadoransk syltet kål)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Curtido (Salvadoransk syltet kål). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Curtido (Salvadoransk syltet kål)?▼
Total tilberedningstid for Curtido (Salvadoransk syltet kål) er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Curtido (Salvadoransk syltet kål) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Curtido (Salvadoransk syltet kål)?▼
En porsjon av Curtido (Salvadoransk syltet kål) inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Enkel succotash med bacon og mais
