Ingredienser
- 1 middels stor potet (ca. 225 g), skrelt og kuttet i 1,2 cm terninger
- 0,6 dl grovhakket gul løk
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts skrelt, finhakket fersk ingefær
- 0,5 serranochili, finhakket
- 1,2 dl frosne små erter, tint
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stort egg
- Mel til utbaking
- Én 490 g boks med frossen butterdeig, tint
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss karripulver
Ingredienser
- 1 middels stor potet (ca. 225 g), skrelt og kuttet i 1,2 cm terninger
- 0,6 dl grovhakket gul løk
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts skrelt, finhakket fersk ingefær
- 0,5 serranochili, finhakket
- 1,2 dl frosne små erter, tint
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stort egg
- Mel til utbaking
- Én 490 g boks med frossen butterdeig, tint
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss karripulver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle to bakeplater med bakepapir.
- Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett karripulver og rør til det begynner å dufte, ca. 1 minutt.
- Tilsett potet og løk, og rør slik at de dekkes av karrioljen. Dekk til og kok til grønnsakene begynner å bli myke, 8 til 10 minutter.
- Tilsett hvitløk, ingefær og chili, og kok i ytterligere 1 minutt. Rør inn erter og smak til med salt og pepper.
- Visp egget sammen med 2 ts vann i en liten bolle for å lage eggevask.
- På en melet arbeidsflate, kjevle forsiktig ut butterdeigen. Fjern eventuelle foldemerker, men behold omtrent samme størrelse og form på arkene.
- Bruk en rund kakeutstikker (ca. 7,5 cm) og stikk ut 9 store sirkler per ark, totalt 18 sirkler fra de to arkene.
- Legg en stor skje med curryfyll på den nederste halvdelen av hver sirkel. Pensle kantene av hver sirkel med eggevask.
- Brett deigen over fyllet, forsegl kantene med fingrene og lag en krøll med en gaffel. Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- Pensle hver puff med litt av eggevasken og legg dem på de forberedte bakeplatene.
- Stek currypuffene til de er oppblåste og gyldne, ca. 20 minutter. Avkjøl litt før servering. De er best når de serveres kort tid etter at de er laget.
Om denne retten
De tradisjonelle curry puffene er en populær gatekjøkkenmat i Malaysia og Singapore, og nå har du muligheten til å lage dem hjemme. Denne versjonen er fylt med en aromatisk blanding av poteter, løk, ingefær og serranochili som gir en deilig kontrast mellom de sprøstekte deigbuktene.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å kutte potetene i jevnstore terninger slik at de koker jevnt.
- 2- Erter kan byttes ut med andre grønnsaker som gulrot eller mais for variasjon.
- 3- Pensle deigen godt med eggevasken for en flott, gyllen farge.
Serveringsforslag
Servér curry puffene varme, gjerne med en frisk chilisaus eller en smakfull myntedipp på siden. De passer utmerket som forrett eller som en uimotståelig snack.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø curry puffs med potet- og karri-fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø curry puffs med potet- og karri-fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø curry puffs med potet- og karri-fyll?▼
Total tilberedningstid for Sprø curry puffs med potet- og karri-fyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø curry puffs med potet- og karri-fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø curry puffs med potet- og karri-fyll?▼
En porsjon av Sprø curry puffs med potet- og karri-fyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
