Scones med rips og rosiner
Lær hvordan du lager deilige scones med rips og rosiner med vår enkle oppskrift. Perfekt til frokost eller te-tid, med sprø skorpe og myk innside.
Foto av Torsten Dettlaff på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl helmelk
- 2 store egg, kalde
- 7.1 dl usøtet hvetemel, pluss mer etter behov
- 1 ss pluss 1 ts bakepulver
- 2 ss superfint sukker
- 0.25 ts fint havsalt
- Noen runder med fersk muskatnøtt, revet
- 140 g usaltet smør, kaldt og skåret i 1.25 cm terninger
- 1.2 dl tørkede rips eller rosiner
- 1 stort egg, godt pisket, til pensling
Ingredienser
- 1.8 dl helmelk
- 2 store egg, kalde
- 7.1 dl usøtet hvetemel, pluss mer etter behov
- 1 ss pluss 1 ts bakepulver
- 2 ss superfint sukker
- 0.25 ts fint havsalt
- Noen runder med fersk muskatnøtt, revet
- 140 g usaltet smør, kaldt og skåret i 1.25 cm terninger
- 1.2 dl tørkede rips eller rosiner
- 1 stort egg, godt pisket, til pensling
Slik gjør du:
- Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Legg et bakepapir på et bakebrett.
- FOR Å LAGE DEIGEN FOR HÅND: Visp melk og 2 egg sammen i en liten bolle; sett til side. Sikt mel, bakepulver, sukker, salt og muskatnøtt i en middels stor bolle. Tilsett smør og bland raskt for å dekke smøret med melet. Bruk en kakeskreller og skjær smøret inn i melet, og skrap av smøret fra skrelleren etter behov, til blandingen ligner grove brødsmuler med noen erte-store biter av smør. Bland inn rips/rosiner. Bruk en tresleiv og rør inn melkeblandingen, og bland akkurat til deigen samler seg i klumper.
- FOR Å BRUKE KJØKKENMASKIN: Visp melk og 2 egg sammen i en liten bolle; sett til side. Sikt de tørre ingrediensene i bollen til en kraftig kjøkkenmaskin. Tilsett smør. Fest bollen i maskinen og bruk flatpaddle-tilbehøret. Bland på middels lav hastighet til blandingen ser smuldrete ut med noen erte-store smørbiter. Bland inn rips/rosiner. Senk hastigheten til lav. Tilsett melkeblandingen og bland bare til deigen akkurat samler seg.
- Velt deigen ut på en godt melet arbeidsflate og strø omtrent 2 ss mel over. Elt deigen noen få ganger, bare til den ikke lenger klistrer seg til arbeidsflaten. Ikke overarbeid deigen. Overflaten vil bli melet, men innsiden bør forbli litt våt. Kjevle forsiktig ut deigen til en runding ca. 2 cm tykk.
- Bruk en 6 cm utstikker med bølget kant, dypp utstikkeren i mel mellom kuttene, og stikk ut scones (kutt rett ned og uten å vri utstikkeren). Plasser dem med 4 cm mellomrom på det forberedte bakebrettet. For å få ut mest mulig av deigen, kutt ut scones tett sammen i sirkler. Samle opp deigen, elt veldig lett, og gjenta for å kutte ut flere scones. Du bør få to scones fra den andre deigbiten. Pensle toppen av scones lett med det sammenpiskede egget, og pass på at egget ikke renner ned på sidene (det kan hemme heving).
- Sett sconesene i ovnen og skru umiddelbart ned temperaturen til 200°C. Stek til de er gyldne, ca. 20 minutter. Avkjøl på brettet i noen minutter, og server varme eller avkjøl helt.
Om denne retten
Disse saftige og smakfulle sconesene med rips og rosiner er en herlig godbit. Laget med nydelige, syrlige bær og gode, tradisjonsrike teknikker, byr de på en liten bit av bakerhistorie på tallerkenen din. Perfekt til hyggelige sammenkomster med venner og familie, eller for en liten ekstra luksus i hverdagen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at både melk, egg og smør er iskalde for best mulig resultat – det gir en luftigere og mørere scone.
- 2Få maksimal smak ut av rips/rosiner ved å blande dem inn i deigen rett før utforming, slik at de sitter intakte i den ferdige sconesen.
- 3For ekstra sprø og gyllen overflate, pensle toppene lett med eggblandingen før steking.
Serveringsforslag
Disse sconesene er et perfekt følge til en kopp te eller kaffe. De passer særlig godt med en kremet Earl Grey eller en frisk, fruktbasert iste.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Scones med rips og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scones med rips og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Scones med rips og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Scones med rips og rosiner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Scones med rips og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Scones med rips og rosiner?▼
En porsjon av Scones med rips og rosiner inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
