Currant scones
Lær hvordan du lager deilige currant scones med vår enkle oppskrift. Perfekt til frokost eller te-tid, med sprø skorpe og myke innside.
Om denne retten
Disse saftfulle og smakfulle currantscones er en skjult perle i den norske bakettradisjonen. Laget med de nydelige, syrlige bærene og gode, tradisjonsrike teknikker, byr de på en liten bit av norsk bakerhistorie på tallerkenen din. Perfekt til hyggelige sammenkomster med venner og familie, eller for en liten ekstra luksus i hverdagen.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl helmelk
- 2. 2 store egg, kalde
- 3. 7,1 dl usøtet hvetemel, pluss mer etter behov
- 4. 1 spiseskje pluss 1 teskje bakepulver
- 5. 2 spiseskjeer superfint sukker
- 6. 1/4 teskje fint havsalt
- 7. Noen runder med fersk muskatnøtt, revet
- 8. 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) usaltet smør, kaldt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 9. 1,2 dl tørkede currants
- 10. 1 stort egg, godt pisket med håndmixer, til pensling
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl helmelk
- 2. 2 store egg, kalde
- 3. 7,1 dl usøtet hvetemel, pluss mer etter behov
- 4. 1 spiseskje pluss 1 teskje bakepulver
- 5. 2 spiseskjeer superfint sukker
- 6. 1/4 teskje fint havsalt
- 7. Noen runder med fersk muskatnøtt, revet
- 8. 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) usaltet smør, kaldt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 9. 1,2 dl tørkede currants
- 10. 1 stort egg, godt pisket med håndmixer, til pensling
Fremgangsmåte
- 11. Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Legg et bakepapir på et halvt bakebrett.
- 22. FOR Å LAGE DEIGEN FOR HAND: Visp melk og 2 egg sammen i en liten bolle; sett til side. Sikt mel, bakepulver, sukker, salt og muskatnøtt i en middels stor bolle. Tilsett smør og bland raskt for å dekke smøret med melet. Bruk en kakeskreller og skjær smøret inn i melet, og skrap av smøret fra skrelleren etter behov, til blandingen ligner grove brødsmuler med noen erte-store biter av smør. Bland inn currantene. Bruk en tresleiv og rør inn melke-blandingen, og bland akkurat til deigen samler seg i klumper.
- 33. FOR Å BRUKE KJØRER: Visp melk og 2 egg sammen i en liten bolle; sett til side. Sikt de tørre ingrediensene i bollen til en kraftig kjøkkenmaskin. Tilsett smør. Fest bollen i maskinen og bruk flatpaddle-tilbehøret. Bland på middels lav hastighet til blandingen ser smulrete ut med noen erte-store smørbiter. Bland inn currantene. Senk hastigheten til lav. Tilsett melkeblandingen og bland bare til deigen akkurat samler seg.
- 44. Vend deigen ut på en godt melet arbeidsflate og strø omtrent 2 ss mel over. Elt deigen noen få ganger, bare til den ikke lenger klistrer seg til arbeidsflaten. Ikke overarbeid deigen. Overflaten vil bli melet, men innsiden bør forbli litt våt. Rull forsiktig ut deigen til en runding ca. 2 cm tykk.
- 55. Bruk en 6 cm utstikker med bølget kant, dypp utstikkeren i mel mellom kuttene, og stikk ut scones (kuttes rett ned og uten å vri utstikkeren). Plasser dem med 4 cm mellomrom på det forberedte bakebrettet. For å få ut mest mulig av deigen, kutt ut scones tett sammen i sirkler. Samle opp deigen, elt veldig lett, og gjenta for å kutte ut flere scones. Du bør få to scones fra den andre deigbiten. Pensle toppen av scones lett med det sammenpiskede egget, og pass på at egget ikke renner ned på sidene (det kan hemme heving).
- 66. Sett sconesene i ovnen og skru umiddelbart ned temperaturen til 200°C. Stek til de er gyldne, ca. 20 minutter. Avkjøl på brettet i noen minutter, og server varme eller avkjøl helt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at både melk, egg og smør er iskalde for best mulig resultat - det gir en luftigere og mørere scone.\nFå maksimal smak ut av currantene ved å blande dem inn i deigen rett før utforming, slik at de sitter intakte i den ferdige sconen.\nFor ekstra sprø og gyllen overflate, pensle toppene lett med plomme-egg-blandingen før steking.
Serveringsforslag
Disse currantscones er et perfekt følge til en kopp te eller kaffe. De matcher særlig godt med en kremet Earl Grey eller en frisk, fruktbasert istte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Currant scones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Currant scones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Currant scones?▼
Total tilberedningstid for Currant scones er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Currant scones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Currant scones?▼
En porsjon av Currant scones inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
