Currant Cumin Potato Cakes
Oppskrift på currant spisskummen potet cakes - deilige potetkaker med kanel, spisskummen og currants. Perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Disse currant-krydrede potetkaene er en velkjent favoritt blant nordmenn, men med sin uventede sammensetning av smaksnoter er de også noe helt spesielt. Inspirert av den tradisjonelle latkes, gir den søte currants og den aromatiske spisskummen en spennende vri på denne klassiske retten.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskjeer spisskummenfrø
- 2. 4 spiseskjeer usaltet smør, klarnet
- 3. 565 gram Yukon Gold-poteter, delt i 1-tommers biter
- 4. Toppen av 1 fennikelfrø
- 5. 2 spiseskjeer karri pulver
- 6. Grovt salt
- 7. 11 spiseskjeer usaltet smør
- 8. 1,2 dl hvetemel, pluss mer til forming av kaker
- 9. 2,4 dl tørkede currants
- 10. Nykvernet pepper
- 11. 1 stort egg, godt pisket
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskjeer spisskummenfrø
- 2. 4 spiseskjeer usaltet smør, klarnet
- 3. 565 gram Yukon Gold-poteter, delt i 1-tommers biter
- 4. Toppen av 1 fennikelfrø
- 5. 2 spiseskjeer karri pulver
- 6. Grovt salt
- 7. 11 spiseskjeer usaltet smør
- 8. 1,2 dl hvetemel, pluss mer til forming av kaker
- 9. 2,4 dl tørkede currants
- 10. Nykvernet pepper
- 11. 1 stort egg, godt pisket
Fremgangsmåte
- 11. Skrell og vask potetene. Legg potetene og fennikeltoppen i en stor kjele, og dekk med vann. Tilsett 1 ss karri og en klype salt, og kok til de er møre, ca. 25 minutter.
- 22. Sil av vannet fra potetene, og kjør dem gjennom en food mill eller en fin sil over en stor bolle. Tilsett 8 ss smør og melet, og rør godt for å blande. Tilsett resten av karri og currants. Krydre med salt og pepper.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg et bakepapir på et stekebrett. Bruk en iskrem-skje til å forme potetblandingen til 2-tommers baller. Med lette, melete hender former du ballene til 3 x 1/2 tommer kaker. Smelt de resterende 3 ss smør, og pensle kakene med det. Når kakene har absorbert smøret, pensle dem med egg. Strø hver kake med 1/8 teskje spisskummenfrø, og trykk frøene forsiktig inn i kakene for å få dem til å feste.
- 44. Varm 1 ss klarnet smør i en sautépanne over middels varme. Legg tre kaker i pannen, med spisskummenfrø-siden ned, og stek til de er gylne, ca. 1–2 minutter. Snu kakene, og legg dem over på et stekebrett. Gjenta med resten av kakene. Sett stekebrettet i ovnen, og stek til kakene er gjennomvarme, ca. 3 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne Yukon Gold-poteter som blir ekstra luftige og kremete når de kokes.
- 2- Sørg for å tilsette curranten i potetblandingen før du former kakene slik at de blir jevnt fordelt.
- 3- Pensle kakene med egg før du strør på spisskummenfrøene for at de skal feste seg bedre.
Serveringsforslag
Disse potetkakenene passer utmerket som forrett eller enkel hovedrett, servert med en frisk, syltry agurkesalat og et glass av den aromatiske norske akevittutvalget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Currant Cumin Potato Cakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Currant Cumin Potato Cakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Currant Cumin Potato Cakes?▼
Total tilberedningstid for Currant Cumin Potato Cakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Currant Cumin Potato Cakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Currant Cumin Potato Cakes?▼
En porsjon av Currant Cumin Potato Cakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
