Oppskrift på potetkaker med rips og spisskummen | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ts spisskummenfrø

4 ss usaltet smør, klarnet

565 g Yukon Gold-poteter, delt i 2.5 cm biter

Toppen av 1 fennikel

2 ss karripulver

Grovt salt

11 ss usaltet smør

1.2 dl hvetemel, pluss mer til forming av kaker

2.4 dl tørkede rips (currants)

Nykvernet pepper

1 stort egg, godt pisket

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ts spisskummenfrø

4 ss usaltet smør, klarnet

565 g Yukon Gold-poteter, delt i 2.5 cm biter

Toppen av 1 fennikel

2 ss karripulver

Grovt salt

11 ss usaltet smør

1.2 dl hvetemel, pluss mer til forming av kaker

2.4 dl tørkede rips (currants)

Nykvernet pepper

1 stort egg, godt pisket

Slik gjør du:

Skrell og vask potetene. Legg potetene og fennikeltoppen i en stor kjele, og dekk med vann. Tilsett 1 ss karri og en klype salt, og kok til de er møre, ca. 25 minutter.

Sil av vannet fra potetene, og kjør dem gjennom en food mill eller en fin sil over en stor bolle. Tilsett 8 ss smør og melet, og rør godt for å blande. Tilsett resten av karrien og ripsen. Krydre med salt og pepper.

Forvarm ovnen til 175°C. Legg et bakepapir på et stekebrett. Bruk en iskrem-skje til å forme potetblandingen til 5 cm baller.

Med lette, melete hender former du ballene til 7.5 x 1.2 cm kaker. Smelt de resterende 3 ss smør, og pensle kakene med det.

Når kakene har absorbert smøret, pensle dem med egg. Strø hver kake med 1/8 ts spisskummenfrø, og trykk frøene forsiktig inn i kakene for å få dem til å feste.

Varm 1 ss klarnet smør i en sautépanne over middels varme. Legg tre kaker i pannen, med spisskummenfrø-siden ned, og stek til de er gylne, ca. 1–2 minutter.

Snu kakene, og legg dem over på et stekebrett. Gjenta med resten av kakene. Sett stekebrettet i ovnen, og stek til kakene er gjennomvarme, ca. 3 minutter.

Disse potetkakene med rips og spisskummen er en spennende vri på en klassisk rett. Inspirert av tradisjonelle latkes, gir den søte ripsen og den aromatiske spisskummen en uventet og deilig smakskombinasjon. Perfekt som forrett eller en lett hovedrett.

Tips og Varianter

1- Bruk gjerne Yukon Gold-poteter som blir ekstra luftige og kremete når de kokes.

2- Sørg for å tilsette ripsen i potetblandingen før du former kakene slik at de blir jevnt fordelt.

3- Pensle kakene med egg før du strør på spisskummenfrøene for at de skal feste seg bedre.

Serveringsforslag

Disse potetkakene passer utmerket som forrett eller enkel hovedrett, servert med en frisk agurksalat og gjerne et glass akevitt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Potetkaker med rips og spisskummen?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetkaker med rips og spisskummen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Potetkaker med rips og spisskummen?▼

Total tilberedningstid for Potetkaker med rips og spisskummen er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Potetkaker med rips og spisskummen vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Potetkaker med rips og spisskummen?▼

En porsjon av Potetkaker med rips og spisskummen inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.