Cupcake Lasagne
Lær hvordan du lager cupcake lasagna - en unik og smakfull dessert som kombinerer søte lag med krem og sjokolade. Perfekt for fest og spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne lasagnen er alt annet enn vanlig - den er en unik, underfull kombinasjon av smakene i en cupcake og strukturen til en tradisjonell lasagne. Inspirert av Italias klassiske oppskrifter, men med et moderne og lekent preg, passer denne retten perfekt til enhver festlig anledning.
Ingredienser
- Tomatsaus, oppskrift følger
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 til 4 hvitløksfedd, skrelt
- En klype rød pepperflak
- 455 gram renset spinat
- 1/2 liten sitron, saften
- 1 pakke runde wonton-omslag
- 225 gram mozzarella, revet
- 85 gram Parmesan, revet
- 115 gram ricottaost (halvparten kan brukes til frosting hvis ønskelig)
- 8 cherrytomater, til pynt
- 8 små basilikumblader, til pynt
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 6 hvitløksfedd, skrelt
- Nykvernet svart pepper
- 6 ferske basilikumblader
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3/4 teskje storfekraftpasta
- 3/4 teskje grønnsaksbuljongpasta
- 2 bokser á 795 gram knuste tomater (anbefalt: San Marzano)
- 3 hele gulrøtter, skrelt og delt i store biter
- Kosher-salt
Ingredienser
- Tomatsaus, oppskrift følger
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 til 4 hvitløksfedd, skrelt
- En klype rød pepperflak
- 455 gram renset spinat
- 1/2 liten sitron, saften
- 1 pakke runde wonton-omslag
- 225 gram mozzarella, revet
- 85 gram Parmesan, revet
- 115 gram ricottaost (halvparten kan brukes til frosting hvis ønskelig)
- 8 cherrytomater, til pynt
- 8 små basilikumblader, til pynt
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 6 hvitløksfedd, skrelt
- Nykvernet svart pepper
- 6 ferske basilikumblader
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3/4 teskje storfekraftpasta
- 3/4 teskje grønnsaksbuljongpasta
- 2 bokser á 795 gram knuste tomater (anbefalt: San Marzano)
- 3 hele gulrøtter, skrelt og delt i store biter
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 8-cups non-stick muffinsform
- 2Forbered tomatsausen.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 4For å starte lasagnene: Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløksfeddene og rød pepperflak. Kok, rør jevnlig, til hvitløken er gyllen, ca. 5 minutter. Fjern og kast hvitløken. Tilsett spinaten, en håndfull av gangen, og wok til den faller sammen, ca. 3 minutter. Tilsett sitronsaften, og overfør deretter spinaten til en sil satt over en bolle for å renne av.
- 5Reserver 8 ss parmesan og 8 ss mozzarella – dette skal brukes som topping. Den resterende osten brukes i lasagnene (merk at du kan variere mengden ost etter smak, husk at parmesan er salt, mozzarella er søt og salt og hjelper til med å holde lasagnene sammen, og ricotta er søt og kremet).
- 6Begynn å montere lasagnene. Kledd hver muffinsform med en rund wonton-omslag. Legg litt parmesan, litt mozzarella og litt ricotta i hver form. Topp med litt spinat og en skje saus. Gjenta lag med wonton-omslag, oster, spinat og saus, og lag totalt 6 lag, og avslutt med saus. Strø hver lasagne med den reserverte parmesanen og mozzarellaen. (Alternativt kan "cupcakes" toppes med rosa ricottaglasur. (Se Kok’s notat.))
- 7Stek til lasagnene er pent brune, ca. 20 minutter. Server varme, pyntet med cherrytomater og basilikumblader.
- 8Varm opp oljen i en stor kjele over middels høy varme (den skal dekke bunnen av kjelen, tilsett litt mer hvis kjelen er bred). Tilsett hvitløksfeddene. Krydre med svart pepper og kok, rør jevnlig, til hvitløken er gyllen, ca. 5 minutter. Fjern og kast hvitløken. Senk varmen til middels, og tilsett basilikum. Kok bare til basilikumen faller sammen, deretter tilsett vinen. Rør inn storfekraft- og grønnsaksbuljongpastaene, og tilsett deretter tomater og gulrøtter. La sausen småkoke, rør av og til, til gulrøttene er møre og sausen er søt, ca. 25 minutter. Kast gulrøttene. Krydre sausen med salt og pepper, og sett den i kjøleskapet eller frys den ned til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å presse ut all væske fra spinaten før du legger den i lasagnen - dette er avgjørende for at den ikke blir for våt.
- 2For en enda fyldigere ricottafyll, kan du erstatte halvparten av ricottaosten med en kremet hvit saus.
- 3For å få en dypere smak, la tomatsausen småkoke litt lenger enn oppskriften sier.
Serveringsforslag
Server de små cupcake-lasagnene lune, pyntet med sprø cherrytomater og deilige, ferske basilikumblader. Nyt dem gjerne sammen med et glass tørr hvitvin for en perfekt balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cupcake Lasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cupcake Lasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cupcake Lasagne?▼
Total tilberedningstid for Cupcake Lasagne er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cupcake Lasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cupcake Lasagne?▼
En porsjon av Cupcake Lasagne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
