Cubanske kaffecupcakes med karamell og espresso
Lær hvordan du lager smakfulle cubanske kaffecupcakes. En perfekt dessert med rik kaffesmak, som er enkel å lage og passer til enhver anledning.
Foto av AS Photography på Pexels
Ingredienser
- 115 g kake-mel
- 150 g sukker
- 2 ts bakepulver
- 14 g salt
- 170 g hele egg
- 70 g flytende emulsifisert kakesmør (f.eks. Fluid Flex)
- 55 g melk
- 14 g instant espressogranulat (f.eks. Bustelo)
- 200 g ferdig dulce de leche
- 100 g sjokolade-karamellbiter
- 2 ts instant espressogranulat (f.eks. Bustelo)
- 355 g sukker
- 185 g eggehviter
- 565 g usaltet smør, myknet
- 14 g kaffeekstrakt (f.eks. Trablit)
- Kaffe- og melkekrisp (f.eks. Sosa Crispies), til å strø over
- 115 g sukker
- 1 ss instant espressogranulat (f.eks. Bustelo)
- Sjokoladeplate, til dekorasjon
Ingredienser
- 115 g kake-mel
- 150 g sukker
- 2 ts bakepulver
- 14 g salt
- 170 g hele egg
- 70 g flytende emulsifisert kakesmør (f.eks. Fluid Flex)
- 55 g melk
- 14 g instant espressogranulat (f.eks. Bustelo)
- 200 g ferdig dulce de leche
- 100 g sjokolade-karamellbiter
- 2 ts instant espressogranulat (f.eks. Bustelo)
- 355 g sukker
- 185 g eggehviter
- 565 g usaltet smør, myknet
- 14 g kaffeekstrakt (f.eks. Trablit)
- Kaffe- og melkekrisp (f.eks. Sosa Crispies), til å strø over
- 115 g sukker
- 1 ss instant espressogranulat (f.eks. Bustelo)
- Sjokoladeplate, til dekorasjon
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 12 kjemipipetter.
- Til cupcakesene:
- Forvarm ovnen til 180°C. Kle en standard muffinsform med 12 muffinsformer.
- Bland mel, sukker, bakepulver, salt og egg i en bolle til en elektrisk kjøkkenmaskin. Pisk ingrediensene i 8 minutter på høy hastighet.
- Skrap ned i bollen, og tilsett flytende fett og melk. Bland i ytterligere 8 minutter på middels hastighet.
- Vend forsiktig inn instant espresso-granulatet. Fyll muffinsformene tre fjerdedeler fulle med røre, og stek til de er gylne og gjennomstekte, ca. 25 minutter.
- La cupcakesene avkjøle helt.
- Til karamellfyllet:
- Rør dulce de leche, sjokolade-karamellbiter og instant espresso-granulat sammen til det er godt blandet.
- Plasser i en sprøytepose med rund tipp stor nok til at karamellbitene kan passere uten å sette seg fast.
- Til smørkremen:
- Kok opp sukker og 60 ml vann i en middels kjele. Ha eggehvitene i en bolle til en elektrisk kjøkkenmaskin.
- Når sukkerlaken når 114°C på et sukkertermometer, begynner du å piske eggehvitene.
- Kok sukkerlaken til 121°C, og hell sakte den varme sukkerlaken i den piskede eggehviten. Pisk på høy hastighet til marengsen er avkjølt og stive topper dannes.
- Rør inn myknet smør og kaffeekstrakt. Ha i en sprøytepose med stor stjernetupp.
- Til pipettene:
- Kok opp sukker og 60 ml vann forsiktig. Ta av varmen og rør inn instant espresso-granulatet.
- Fyll 12 kjemipipetter med sirupen.
- Montering:
- Bruk en eplekjerner til å fjerne kjernen i midten av de avkjølte cupcakesene, og fyll med kaffe-karamellfyll.
- Sprøyt generøst espresso-smørkrem på toppen av cupcakesene. Strø over kaffe- og melkekrisp.
- Sett inn én cubansk kaffesiruppipette i hver cupcake, og plasser en sjokoladeplate på toppen.
Om denne retten
Disse cubanske kaffecupcakesene er en fantastisk fusjon av latinamerikanske smaker og moderne baketeknikker. Inspirert av den ikoniske cubanske kaffekulturen, kombinerer de den kraftige aromaen av instant espresso med den myke, karamelliserte dulce de leche-fyllingen og den luftige, smørrike espresso-smørkremen. Perfekt for å avslutte en middag, eller nyte sammen med venner over en kopp sterk, cubansk kaffe.
Tips og Varianter
- 1Bruk instant espresso-granulat for å få den intense kaffesmaken uten å måtte tilberede en hel kopp kaffe.
- 2Dulce de leche kan være vanskelig å finne i enkelte dagligvarebutikker, men kan enkelt lages selv ved å koke inn søt, kondensert melk.
- 3For å få den perfekte sprø, knasende toppingen, strø over litt av den kaffe- og melkekrispen like før servering.
Serveringsforslag
Disse kaffecupcakesene passer perfekt til å servere sammen med en kopp sterk, sort cubansk kaffe for den ultimate kaffeopplevelsen. Alternativt kan de også nytes med en dæsj kremete Irish coffee for en voksen nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cubanske kaffecupcakes med karamell og espresso?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cubanske kaffecupcakes med karamell og espresso. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cubanske kaffecupcakes med karamell og espresso?▼
Total tilberedningstid for Cubanske kaffecupcakes med karamell og espresso er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cubanske kaffecupcakes med karamell og espresso vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cubanske kaffecupcakes med karamell og espresso?▼
En porsjon av Cubanske kaffecupcakes med karamell og espresso inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
