Cubansk svinestek med sitrusmarinade
Oppskrift på cubansk svinestek – en saftig og smakfull rett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddagen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 2 ts spisskummenfrø
- 0.5 ts hele svarte pepperkorn
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 ts salt
- 1 ts tørket oregano
- 0.8 dl appelsinjuice
- 0.8 dl tørr sherry
- 3 ss sitronsaft
- 3 ss fersk limejuice
- 2 ss olivenolje
- 1.8 kg svinekam, trimmet og bundet
Ingredienser
- 2 ts spisskummenfrø
- 0.5 ts hele svarte pepperkorn
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 ts salt
- 1 ts tørket oregano
- 0.8 dl appelsinjuice
- 0.8 dl tørr sherry
- 3 ss sitronsaft
- 3 ss fersk limejuice
- 2 ss olivenolje
- 1.8 kg svinekam, trimmet og bundet
Slik gjør du:
- Varm en liten, tykk stekepanne over middels varme. Tilsett spisskummenfrø og pepperkorn i pannen. Rør konstant til de er duftende og begynner å bli brune, omtrent 2 minutter. La avkjøle.
- Bruk en morter og støter for å knuse de ristede krydderne sammen med hvitløk, salt og oregano til en pasta. Du kan også gjøre dette i en liten foodprosessor. Overfør til en liten skål, og rør inn appelsinjuice, limesaft, sitronsaft, sherry og olivenolje.
- Plasser svinekjøttet i en stor, forseglet plastpose. Hell sitrusmarinaden over kjøttet, og forsegl posen. Sett i kjøleskapet i 12 til 24 timer, og snu posen av og til.
- Forvarm ovnen til 165 grader Celsius.
- Overfør svinekjøttet og marinaden til en stekeplate, og sett den i ovnen. Stek i omtrent 2.5 timer, og pensle med stekefettet av og til, eller til et steketermometer som settes inn i midten viser 63 grader Celsius. Tilsett små mengder vann i pannen hvis den tørker ut.
- Overfør svinekjøttet til et skjærebrett, dekk løst med folie, og la det hvile i 15 minutter. Skjær opp og server.
Om denne retten
Den cubanske svinesteken er en delikat og aromatisk rett som stammer fra den karibiske øystaten. Kombinasjonen av sitrusmarinert svinekam, krydrede smaker og den saktestekte prosessen gir en utrolig saftighet og fylde i hvert eneste jafs. Dette er retten som vil imponere gjestene dine og sette smaksløkene dine i høyeste gir!
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderblandingen – den dype, søtlige smaken av spisskummen og oregano er essensielle for rettens autentiske cubanske karakter.
- 2For å få en jevnere stekeprosess, bør du binde kjøttet stramt sammen med kjøttnål eller stekestreng.
- 3For ekstra kraft i sitrussmakene, kan du tilsette litt revet appelsinskall i marinaden.
Serveringsforslag
Den cubanske svinesteken er et utmerket hovedmåltid å servere sammen med kremet maisris og en fargerik, syltet grønnsakssalat. Avrund måltidet med et glass iskald, hjemmelaget mango-mojito for den ultimate karibiske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cubansk svinestek med sitrusmarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cubansk svinestek med sitrusmarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cubansk svinestek med sitrusmarinade?▼
Total tilberedningstid for Cubansk svinestek med sitrusmarinade er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cubansk svinestek med sitrusmarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cubansk svinestek med sitrusmarinade?▼
En porsjon av Cubansk svinestek med sitrusmarinade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
