Cubansk svartbønnesuppe
Lær hvordan du lager en autentisk cubansk black bønne suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende forrett eller middag.
Om denne retten
Denne kubanske svartbønnesuppen er en sann smakseksplosjon i et enkelt og næringsrikt format. Inspirert av de klassiske latinamerikanske smaker, forener den de jordnære og kremet bønnene med en kompleks krydderblanding og en liten dosis tørr sherry for en elegante avslutning. Perfekt som en varmende forrett på en kald kveld, eller nyt den som et hovedmåltid sammen med en frisk salat.
Ingredienser
- 455 gram tørkede svarte (skilpadde) bønner
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 mellomstore hvite løk, hakket (ca. 1 ½ kopp)
- 2 store røde søt paprika, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 3 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- ¼ kopp tomatpuré
- 4 liter kaldt vann
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- ¼ kopp tørr (ikke kokende) sherry
- Rømme
- Hakket vårløk eller gressløk
Ingredienser
- 455 gram tørkede svarte (skilpadde) bønner
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 mellomstore hvite løk, hakket (ca. 1 ½ kopp)
- 2 store røde søt paprika, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 3 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- ¼ kopp tomatpuré
- 4 liter kaldt vann
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- ¼ kopp tørr (ikke kokende) sherry
- Rømme
- Hakket vårløk eller gressløk
Fremgangsmåte
- 1Sort bønnene nøye for å fjerne jord og rusk. Skyll bønnene i kaldt vann, og la dem deretter ligge i bløt over natten, dekket med mer rent, kaldt vann, og plasser dem i kjøleskapet. Sil av overflødig vann før du tilsetter bønnene i suppetaren.
- 2I en stor suppeterrin med tykk bunn, varm opp olivenoljen. Tilsett løk, paprika, selleri, chilipulver og spisskummen, og la det surre på middels varme til grønnsakene faller sammen. Tilsett hvitløk og tomatpuré, og kok i ytterligere 3 minutter, rør om for å unngå at tomaten eller hvitløken brenner seg. Tilsett vannet og kok opp.
- 3Tilsett svarte bønner, la det koke opp igjen, og skru ned varmen slik at det småkoker. La det koke i 2 til 2 ½ timer, eller til bønnene er møre. Ta suppen av varmen, smak til med salt og pepper, og la den avkjøle i en halv time før du pureerer den i små porsjoner i en blender eller food processor.
- 4Hvis du skal servere suppen med en gang, kok opp igjen og tilsett ¼ kopp tørr sherry. La det koke i ytterligere 2 minutter. Server suppen i skåler, og pynt hver med en spiseskje rømme og litt finhakket vårløk eller gressløk. Hvis du forbereder suppen på forhånd, la den avkjøle grundig etter blending, overfør den til en beholder med tett lokk, og oppbevar den i kjøleskapet i opptil en uke. Tilsett sherryen etter oppvarming før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun tørkede svarte bønner for den dypeste, mest autentiske smaken.
- 2For en ekstra kremet konsistens kan du pureere litt av suppen før servering, og la resten beholde sin tykkere tekstur.
- 3Er du ikke fan av sherry? Prøv heller en teskje god sherry eddik for en lignende kompleks syrlig note.
Serveringsforslag
Toppes med en raus klatt kremet rømme og litt finhakket vårløk eller gressløk for en frisk og kontrastfull avslutning. Server gjerne med nybakt focaccia eller sprø nachos for å sope opp den deilige suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cubansk svartbønnesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cubansk svartbønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cubansk svartbønnesuppe?▼
Total tilberedningstid for Cubansk svartbønnesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cubansk svartbønnesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cubansk svartbønnesuppe?▼
En porsjon av Cubansk svartbønnesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
