Cubansk stil svinekjøtt med papaya- og mangosalsa
Lær hvordan du lager autentisk cubansk svinekjøtt med frisk papaya- og mangosalsa. En smakfull hovedrett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Den cubanske stilen på dette svinekjøttet bringer en tropisk twist til middagsbordet. Skikkelig smaker av sitrus, krydder og søt papaya og mango som komplementerer det møre kjøttet på en fantastisk måte. Perfekt for en avslappet kveld med venner eller familie.
Ingredienser
- 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 2 1/2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 10 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer soyasaus
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer tørket oregano, smuldret
- 1 teskje salt
- 4 laurbærblad
- 455 gram (ca. 450 g) benfri svinefilet
- Papaya- og mangosalsa, oppskrift følger
- 1/2 fast, moden papaya
- 1 middels stor, fast moden mango
- 1/2 middels rød løk, finhakket
- 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 1/2 liten jalapeño, uten frø og finhakket
- 1 spiseskje hakket fersk koriander
Ingredienser
- 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 2 1/2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 10 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer soyasaus
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer tørket oregano, smuldret
- 1 teskje salt
- 4 laurbærblad
- 455 gram (ca. 450 g) benfri svinefilet
- Papaya- og mangosalsa, oppskrift følger
- 1/2 fast, moden papaya
- 1 middels stor, fast moden mango
- 1/2 middels rød løk, finhakket
- 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 1/2 liten jalapeño, uten frø og finhakket
- 1 spiseskje hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Lag mojo: I en liten bolle rører du sammen alle mojo-ingredienser til saltet er oppløst. Sett sausen i kjøleskapet, dekket, i minst 1 time og opptil 24 timer.
- 2Trim all fett fra svinekjøttet. I en lukket plastpose blander du svinekjøttet og mojoen. Lukk posen, og press ut overflødig luft. Mariner svinekjøttet, kjølig, i 3 timer.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 4Sil av svinekjøttet, kast marinaden, og tørk det godt. I en liten stekepanne eller ildfast form steker du svinekjøttet i 30 til 40 minutter, eller til et kjøtttermometer som er satt inn i midten viser 160 grader Celsius. Overfør svinekjøttet til en skjærefjøl og la det hvile i 10 minutter. Skjær svinekjøttet i tynne skiver og server med papaya-mango-salsa.
- 5Fjern frøene og skrell papayaen. Skrell mangoen og fjern fruktkjøttet fra steinen. Skjær papaya og mango i 1/4-tommers terninger, og vend dem i en liten bolle med løk og limejuice. Rør inn hakket jalapeño i salsaen sammen med koriander, og smak til med salt og pepper. Sett salsaen i kjøleskapet, dekket, i minst 2 timer og opptil 24 timer.
- 6Porsjon: 2 1/2 kopper
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden papaya og mango for best mulig sødme og tekstur i salsaen.
- 2La svinekjøttet hvile i 10 minutter etter steking for at saftige safter skal fordele seg jevnt.
- 3Gjør salsaen i god tid slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Server det kubanske svinekjøttet med den friske papaya-mangosalsaen, gjerne med hvit ris og en forfriskende cubansk mojito.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cubansk stil svinekjøtt med papaya- og mangosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cubansk stil svinekjøtt med papaya- og mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cubansk stil svinekjøtt med papaya- og mangosalsa?▼
Total tilberedningstid for Cubansk stil svinekjøtt med papaya- og mangosalsa er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cubansk stil svinekjøtt med papaya- og mangosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cubansk stil svinekjøtt med papaya- og mangosalsa?▼
En porsjon av Cubansk stil svinekjøtt med papaya- og mangosalsa inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
