Cubansk-stil stekt smågris
Oppskrift på cuban-style roast suckling pig, en smakfull og saftig rett perfekt for store samlinger og festlige anledninger.
Om denne retten
Denne cubanske stekte smågris-oppskriften tar oss rett inn i hjertet av karibisk gastronomi. Den kombinerer syrlige sitrussmak, aromatisk hvitløk og krydderier i en marinade som gir grisen sin karakteristiske, saftige og smakfulle utviklede skorpe. Resultatet er en festlig og eksotisk rett som lar din indre Hemingway komme til overflaten.
Ingredienser
- Juice av 30 Seville (sitronsyrlige) appelsiner, eller juice av 20 lime og 8 vanlige appelsiner (7 til 19 dl)
- Nellik fra 6 fed hvitløk, finhakket
- 2,4 dl fersk oregano, finhakket
- 5 spiseskjeer salt
- 1 hel smågris (ca. 5,5 kg), delt
- Lime-, hvitløk- og oregano-mojo
Ingredienser
- Juice av 30 Seville (sitronsyrlige) appelsiner, eller juice av 20 lime og 8 vanlige appelsiner (7 til 19 dl)
- Nellik fra 6 fed hvitløk, finhakket
- 2,4 dl fersk oregano, finhakket
- 5 spiseskjeer salt
- 1 hel smågris (ca. 5,5 kg), delt
- Lime-, hvitløk- og oregano-mojo
Fremgangsmåte
- 1Bland juice, hvitløk, oregano og salt i en blandebolle. Overfør til en stor, dyp stekeplate og legg grisen, med magen ned, i pannen. Gni grundig inn marinaden i grisen. La den stå i marinaden over natten. Pensle grisen med marinade av og til. Forvarm ovnen til 135°C. Ta ut grisen av marinaden og plasser den på et stort stekebrett. Dekk grisens ører, snute og hale med aluminiumsfolie. Sett stekebrettet i ovnen og kok i 4 til 4 1/2 timer (20 minutter per pund). Fjern folien når du tar ut grisen av ovnen. La den hvile i 15 til 20 minutter før den skjæres opp. Server med mojo, og litt svarte bønner og ris.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, syrlig Seville-appelsin-juice for best mulig balanse i marinaden.
- 2Skjær dype snitt i skinnet før du legger grisen i marinaden, slik at smakene trekker ordentlig inn.
- 3Pass på at du ikke koker grisen for lenge - du vil ha et mørt, men fortsatt saftig resultat.
Serveringsforslag
Denne cubanske smågris-oppskriften er et herlig festmåltid som fortjener å bli servert med klassiske tilbehør som mojo-saus, svarte bønner og krydret ris. Sørg for å ha nok lime-skiver og en god cubansk rom-basert cocktail til overs.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cubansk-stil stekt smågris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cubansk-stil stekt smågris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cubansk-stil stekt smågris?▼
Total tilberedningstid for Cubansk-stil stekt smågris er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cubansk-stil stekt smågris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cubansk-stil stekt smågris?▼
En porsjon av Cubansk-stil stekt smågris inneholder omtrent 900 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
