Cubansk fest via Miami: Mosede plantains med Oh, Baby! Hvitløk- og tomatskremet reker oppå, grillet flankestek med lime og løk, rask ris med svarte bønner
Oppdag en smakfull cubansk feast med mosede plantains, hvitløkstomatskrev med reker, grillet flankestek med lime og løk, og rask ris med svarte bønner. Perfekt for en sommerfest eller helgefeiring.
Om denne retten
Denne cubanske festoppskriften fra Miami byr på en smaksfull reise gjennom karibisk mat- og grillkultur. De grønnlige, søte plantains danner en saftig base, mens de sitrusy-krydrete rekene og den røde steken gir en spennende kontrast av teksturer og smaker. Denne retten er perfekt for å krydre opp en sommerkveld sammen med venner og familie.
Ingredienser
- Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 1. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt, pluss litt til å dryppe over
- 2 mellomstore gule løk, 1 finhakket, delt, 1 tynnsnittet
- 7,1 dl kyllingkraft, delt
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer malt spisskummen, delt
- 3 spiseskjeer fersk timian, 5 eller 6 kvister, hakket
- 1 ½ kopper hvit ris
- 1 (400 g) boks svarte bønner
- 900 g flankesteak
- 2 spiseskjeer grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 1 lime
- 3 grønne plantains (de liker grønne bananer og finnes i fruktavdelingen)
- Vokset papir
- 1 liten grønn paprika, frøet og finhakket
- 4 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 450 g små reker, skrellet, renset og grovhakket
- Salt og pepper
- 1 sitron
- 1 (225 g) boks tomatsaus
- 3 spiseskjeer finhakkede persilleblader
- Hot saus (anbefalt: Tabasco)
Ingredienser
- Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 1. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt, pluss litt til å dryppe over
- 2 mellomstore gule løk, 1 finhakket, delt, 1 tynnsnittet
- 7,1 dl kyllingkraft, delt
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer malt spisskummen, delt
- 3 spiseskjeer fersk timian, 5 eller 6 kvister, hakket
- 1 ½ kopper hvit ris
- 1 (400 g) boks svarte bønner
- 900 g flankesteak
- 2 spiseskjeer grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 1 lime
- 3 grønne plantains (de liker grønne bananer og finnes i fruktavdelingen)
- Vokset papir
- 1 liten grønn paprika, frøet og finhakket
- 4 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 450 g små reker, skrellet, renset og grovhakket
- Salt og pepper
- 1 sitron
- 1 (225 g) boks tomatsaus
- 3 spiseskjeer finhakkede persilleblader
- Hot saus (anbefalt: Tabasco)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en middels stor kjele på middels varme. Tilsett 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, én sirkling av pannen, og halvparten av den finhakkede løken. Surr i 3 minutter, og krydre deretter med 2 teskjeer spisskummen – vurder målingen med håndflaten – og timianbladene. Hell i 2 ½ kopper kyllingkraft og øk varmen for å få det til å koke opp. Tilsett ris, og senk varmen når det begynner å koke. Dekk til kjelen godt. Etter 12 minutter, rør inn svarte bønner og sett på lokket igjen. Kok i ytterligere 6 til 7 minutter. Slå av varmen, krydre med salt, og rør om slik at alt blander seg. La det stå til det er klart til servering. Mens risen koker, lag plantains med reker og kjøtt.
- 2Forvarm en grillpanne på høy varme. Kjøttet kan også tilberedes i en varm, stor støpejernspanne eller non-stick panne hvis du ikke har en grillpanne.
- 3Legg flankesteiken i en grunn skål og drypp over ekstra virgin olivenolje – ca. 2 spiseskjeer – for å dekke. Bland grillkrydder med 1 spiseskje spisskummen, vurder målingen med håndflaten. Tilsett finrevet skall av 1 lime i grillkrydderet og spisskummen. Gni krydderblandingen jevnt over steken. Vask opp og del lime i båter, og sett til side. Legg steken på den varme grillen eller i den varme pannen, og stek i 4–5 minutter. Snu og stek i ytterligere 3 minutter. Ta av varmen og la saftene fordele seg i 5 minutter.
- 4Skjær et snitt langs skinnet på plantains fra ende til ende for å slippe ut damp under mikrobølgeovnen. Pakk hver enkelt inn i vokspapir, og vrid papiret opp i endene. Mikrobølgeovnen i 4–5 minutter sammen eller 90 sekunder hver for seg på høy varme.
- 5Mens plantains og kjøtt koker, plasser en middels non-stick panne på høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje og den skivede løken. Stek løken til den er myk og gjennomvarm, men fortsatt har litt bitt. Legg løken på et fat og dekk med aluminiumsfolie for å holde på varmen. Sett pannen tilbake på komfyren, og reduser varmen til mellom middels høy og middels. Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer olivenolje, to sirkler av pannen, og resten av den finhakkede løken, paprika, hvitløk og reker. Krydre med salt og pepper, og tilsett finrevet skall av 1 sitron. Stek til rekene er faste og paprikaen begynner å mykne, ca. 4 minutter. Tilsett saften av ½ sitron, tomatsausen og persillen. Slå av varmen.
- 6Skrell og mos de dampende varme plantains med resten av ½ kopp kyllingkraft og en liten skvett ekstra virgin olivenolje. Krydre plantains med salt, og legg dem på et fat eller tallerkener. Topp med hvitløksreker og tomater. Skjær den kokte steken i tynne skiver på skrå, mot fibrene. Press limesaft over kjøttet og legg det oppå de kokte løkskivene på serveringsfatet. Rør opp risen og de svarte bønnene litt, overfør dem til en bolle, og server ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk grønne plantains - de har en fastere tekstur og mindre søt smak enn de modne, gule.
- 2Forsenk rekene raskt i oljen for å få en smidig, kremete konsistens uten å bli gummigaktige.
- 3La steken hvile i 5 minutter etter grilling for at saftige, møre skiver.
Serveringsforslag
Server den fyldige, krydrede riskrukken, de grillede løkskivene og den saftige steken sammen på et fad. Garnér med friske sitronbåter og en dæsj Tabasco for den ultimate cubanske festsmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cubansk fest via Miami: Mosede plantains med Oh, Baby! Hvitløk- og tomatskremet reker oppå, grillet flankestek med lime og løk, rask ris med svarte bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cubansk fest via Miami: Mosede plantains med Oh, Baby! Hvitløk- og tomatskremet reker oppå, grillet flankestek med lime og løk, rask ris med svarte bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cubansk fest via Miami: Mosede plantains med Oh, Baby! Hvitløk- og tomatskremet reker oppå, grillet flankestek med lime og løk, rask ris med svarte bønner?▼
Total tilberedningstid for Cubansk fest via Miami: Mosede plantains med Oh, Baby! Hvitløk- og tomatskremet reker oppå, grillet flankestek med lime og løk, rask ris med svarte bønner er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cubansk fest via Miami: Mosede plantains med Oh, Baby! Hvitløk- og tomatskremet reker oppå, grillet flankestek med lime og løk, rask ris med svarte bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cubansk fest via Miami: Mosede plantains med Oh, Baby! Hvitløk- og tomatskremet reker oppå, grillet flankestek med lime og løk, rask ris med svarte bønner?▼
En porsjon av Cubansk fest via Miami: Mosede plantains med Oh, Baby! Hvitløk- og tomatskremet reker oppå, grillet flankestek med lime og løk, rask ris med svarte bønner inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
