Klassisk cubano-sandwich med svinekjøtt og pickles

Ingredienser

• 2 ss majones
• 2 ss dijon-sennep
• 1 stort, bredt franskbrød (ikke baguette), delt på langs og deretter delt i 8 skiver
• 8 skiver sveitserost
• 4 til 6 skiver tynn skinke
• 140 til 170 g tynne skiver stekt, hakket eller trukket svinekjøtt
• 4 ss smør, myknet
• 1 stor agurk, skrelt og skivet i tynne skiver
• 0.6 dl hvitvinseddik
• 3 ss hakket løk
• 1 ss salt
• 1 ss sukker
• 1 ts rød pepperflak
• 3 hvitløksfedd, finhakket

Slik gjør du:

1. Bland majones og sennep i en liten bolle og smør jevnt på innsiden av brødskivene.
2. Legg et lag med halvparten av osten, skinken, svinekjøttet, rask hvitløkspickles og resten av osten på brødskivene.
3. Dekk med en annen brødskive og smør utsiden (toppen og bunnen) av sandwichen med smør.
4. Varm opp en støpejernspanne til middels høy varme og legg sandwichene i pannen. Legg en annen støpejernspanne oppå for å presse sandwichene ned.
5. Etter 2 minutter, senk varmen til middels lav, snu sandwichene og legg den andre pannen oppå igjen for å presse.
6. Sjekk sandwichene etter ytterligere ett minutt, og fjern dem når de er gyldne og osten har smeltet.
7. Legg agurkskivene i en middels stor bolle.
8. Varm opp 1.8 dl vann i en liten kjele sammen med eddik, løk, salt, sukker, rød pepperflak og hvitløk, og kok opp over middels høy varme. La det koke i 1 til 2 minutter under omrøring.
9. Fjern fra varmen og hell over agurkskivene, og rør godt slik at skivene blir dekket. Sett bollen i kjøleskapet i minst 15 minutter før servering.