Crostini med pocherte fiken og geitost
Lær hvordan du lager deilige crostini med pocherte fikener og kremet geitost. Perfekt for forrett eller tapas, enkel å lage og smaker fantastisk.
Om denne retten
Denne elegante crostinien kombinerer søte, syrlige og krydrete smaker i et perfekt balansert appetittvekkende første kurs. De pocherte fikenene tilfører en myk, fruktig karakter, mens den sprø pancettaen og den kremet geitosten gir en deilig kontrast i tekstur. Denne oppskriften er inspirert av de rike, klassiske smakene i italiensk mat, og passer perfekt til en uformell middag sammen med venner eller som en fristende aperitiff.
Ingredienser
- 4,7 dl tørr rødvin, for eksempel Pinot noir
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje honning
- 6 tørkede Mission-figurer (ca. 115 gram)
- 2 hele stjerneanis
- 90 gram pancetta, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 1 brød av landbrød, skåret i 1/2-tommers skiver, og deretter formet etter ønske, valgfritt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 225 gram geitost, romtemperert
- 2 spiseskjeer sitronsaft (ca. 1 liten sitron)
- 1 teskje hakket frisk mynte
- 1/4 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer fersk, skivet mynte til pynt
Ingredienser
- 4,7 dl tørr rødvin, for eksempel Pinot noir
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje honning
- 6 tørkede Mission-figurer (ca. 115 gram)
- 2 hele stjerneanis
- 90 gram pancetta, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 1 brød av landbrød, skåret i 1/2-tommers skiver, og deretter formet etter ønske, valgfritt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 225 gram geitost, romtemperert
- 2 spiseskjeer sitronsaft (ca. 1 liten sitron)
- 1 teskje hakket frisk mynte
- 1/4 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer fersk, skivet mynte til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en middels stor kjele kombineres vinen, 2 spiseskjeer av honningen, fikenene og stjerneanis. Kok opp over middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke til fikenene er sprø og møre, ca. 20 minutter.
- 3Overfør fikenene til et skjærebrett for å avkjøle i 5 minutter. Deretter skjæres fikenene i 1/4-tommers skiver. Kast stjerneanisen og kok opp væsken igjen over middels varme. Kok til blandingen er tykk og redusert til 1/4 kopp, ca. 10 minutter. Overfør sirupen til en liten bolle og avkjøl til romtemperatur.
- 4Sett en rist i midten av ovnen og forvarm til 190 °C.
- 5Legg pancettaen på et stekebrett og stek til skivene er sprø og brune, ca. 6 minutter. La det avkjøle og hakk deretter grovt.
- 6Pensle brødskivene med oljen. Legg dem på et stekebrett og stek til de er lett ristet, ca. 8 minutter. Overfør til en avkjølingsrist.
- 7I en middels stor bolle blandes geitosten, sitronsaften, resten av honningen (1 teskje), den hakkede mynten og saltet. Smør 1 spiseskje av geitostblandingen på hver crostini. Topp med fiken skiver, pancetta-smuler og et dryss av den hakkede mynten. Rett før servering, drypp over den reserverte sirupen.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørre, modne Mission-figener for best resultat - de har en dypere, mer konsentrert søthet.
- 2For en jevnere reduksjon av vinsirupen, bruk en større kjele med større overflate.
- 3La geitosten nå romtemperatur før blanding for en jevnere konsistens.
Serveringsforslag
Servér crostiniene med et glass av den samme Pinot noir-vinen som ble brukt til å posjere fikenene i. Denne elegante, fruktdrevne rødvinen vil fremheve de søte, syrlige og krydrete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crostini med pocherte fiken og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crostini med pocherte fiken og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crostini med pocherte fiken og geitost?▼
Total tilberedningstid for Crostini med pocherte fiken og geitost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crostini med pocherte fiken og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crostini med pocherte fiken og geitost?▼
En porsjon av Crostini med pocherte fiken og geitost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
