Crostini med oksetartar og hvit trøffelolje
Lær hvordan du lager elegante crostini med oksecarpaccio og hvit trøffelolje. Perfekt for forretter eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne crostinien med oksetartare er en sofistikert og smaksrik forrett som kombinerer rike, umami-drevne smaker i en elegant pakke. Oksetartaren får dybde og fylde fra ansjos, hvitløk og Worcestershire-saus, som sammen skaper et utrolig samspill mellom det salte, det sure og det søte. Hvit trøffelolje tilfører en luksuriøs, jordnær aroma som løfter hele retten til nye høyder.
Ingredienser
- 2 ansjostykker
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje kapers, drenert og hakket
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 1/2 teskjeer revet appelsinskall
- 0,6 dl olivenolje
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 450 gram storfekjøtt, indrefilet, nykvernet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 skiver Rick's Basic Crostini
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 spiseskje hvit trøffelolje
Ingredienser
- 2 ansjostykker
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje kapers, drenert og hakket
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 1/2 teskjeer revet appelsinskall
- 0,6 dl olivenolje
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 450 gram storfekjøtt, indrefilet, nykvernet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 skiver Rick's Basic Crostini
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 spiseskje hvit trøffelolje
Fremgangsmåte
- 1I en avkjølt blandebolle, mos ansjosene og hvitløken med en gaffel til en pasta. Tilsett sjalottløk og kapers, og mos dem inn i pastaen. Tilsett egget og pisk det inn i blandingen med gaffelen. Rør inn sennep og appelsinskall.
- 2I en jevn, tynn strøm, tilsett olivenoljen under konstant pisking til den er godt blandet. Rør inn Worcestershire-sausen.
- 3Tilsett storfekjøttet og bland godt med en tresleiv. Smak til med salt og pepper.
- 4Form en haug med tartare i midten av hver crostini. Pynt med persille og drypp over trøffelolje.
- 5I en avkjølt blandebolle, mos ansjosene og hvitløken med en gaffel til en pasta. Tilsett sjalottløk og kapers, og mos dem inn i pastaen. Tilsett egget og pisk det inn i blandingen med gaffelen. Rør inn sennep og appelsinskall.
- 6I en jevn, tynn strøm, tilsett olivenoljen under konstant pisking til den er godt blandet. Rør inn Worcestershire-sausen.
- 7Tilsett storfekjøttet og bland godt med en tresleiv. Smak til med salt og pepper.
- 8Form en haug med tartare i midten av hver crostini. Pynt med persille og drypp over trøffelolje.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en vellykket oksetartare er å ikke mose kjøttet for mye - la det beholde litt struktur og konsistens. Bruk nykvernet svart pepper for en behagelig varme, og ikke glem å smake til med ekstra salt hvis det trengs.
- 2For en ekstra krydret twist, prøv å erstatte Worcestershire-sausen med litt soyasaus og sesamolje.
- 3Sørg for at crostiniene har en sprø overflate som kan holde på tartaren - grill dem raskt rett før servering for best resultat.
Serveringsforslag
Denne elegante forretten passer perfekt som en sofistikert åpner til et større måltid, sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin som kan stå opp mot de rike, intense smakene. For en fullendt opplevelse, server den med en enkel salat med sitronvinaigrette for å rense ganen mellom hvert bitt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crostini med oksetartar og hvit trøffelolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crostini med oksetartar og hvit trøffelolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crostini med oksetartar og hvit trøffelolje?▼
Total tilberedningstid for Crostini med oksetartar og hvit trøffelolje er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crostini med oksetartar og hvit trøffelolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crostini med oksetartar og hvit trøffelolje?▼
En porsjon av Crostini med oksetartar og hvit trøffelolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
