Crostini med hagepuré og Parmigiano
Oppskrift på crostini med frisk hagepuré og revet parmigiano. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne lekre crostini-retten er en hyllest til årets første grønne skatter fra hagen. Den sprø ristet brøden kontrasterer perfekt med den luftige, kremete pureen som er full av friske smaker fra ertene, asparges og grønne bønner. Dette er en nydelig forrett som setter akkurat den rette tonen for en god middag med venner.
Ingredienser
- 225 gram sukkererter, trimmed
- 455 gram engelske erter, skrellet, eller 2,4 dl frosne små erter
- 225 gram asparges, de seige endene fjernet
- 225 gram haricots verts eller møre grønne bønner, trimmed
- 1,6 dl ricottaost
- 3 grønne løk, bare de grønne delene, grovhakket
- Ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 baguette, skivet i tynne skiver, eller 25 til 30 skiver landbrød
- En blokk Parmigiano-Reggiano, til å skjave
Ingredienser
- 225 gram sukkererter, trimmed
- 455 gram engelske erter, skrellet, eller 2,4 dl frosne små erter
- 225 gram asparges, de seige endene fjernet
- 225 gram haricots verts eller møre grønne bønner, trimmed
- 1,6 dl ricottaost
- 3 grønne løk, bare de grønne delene, grovhakket
- Ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 baguette, skivet i tynne skiver, eller 25 til 30 skiver landbrød
- En blokk Parmigiano-Reggiano, til å skjave
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett erter, asparges og grønne bønner, og kok til de er lysegrønne og sprø møre, ca. 3 minutter. (Hvis du bruker frosne erter, kan du legge dem i de siste par minuttene for å tine dem.) Sil av vannet, overfør til en bolle med saltet isvann for å stoppe kokeprosessen, og sil av igjen. Mos grønnsakene i en food processor sammen med ricotta, grønne løkblader, en skvett olje, og salt og pepper etter smak.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 4Pensle brødskivene på den ene siden med olivenolje og legg dem med den oljede siden opp på et stekebrett. Stek til de er lett brune og sprø, ca. 10 minutter.
- 5For å servere, smør pureen på de varme ristetene, og topp med shavet Parmigiano (skjær med en grønnsaksskreller). Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare ferske, knasende grønnsaker for best tekstur og smak.
- 2For en ekstra kremet puré, visp inn litt ekstra ricottaost etter at grønnsakene er mosset.
- 3La brødskivene få akkurat nok tid i ovnen slik at de blir sprø på utsiden, men fortsatt litt myke inni.
Serveringsforslag
Servér crostiniene med et glass frisk, grønnlig hvitvin som løfter frem de sødmefulle, grønne smakene. En enkel salat med urter fra hagen kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crostini med hagepuré og Parmigiano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crostini med hagepuré og Parmigiano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crostini med hagepuré og Parmigiano?▼
Total tilberedningstid for Crostini med hagepuré og Parmigiano er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crostini med hagepuré og Parmigiano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crostini med hagepuré og Parmigiano?▼
En porsjon av Crostini med hagepuré og Parmigiano inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
