Crostini med feta- og chilispredning
Oppskrift på crostini med feta-chili spread, perfekt for forretter eller snacks. Enkel å lage, smakfull og spennende smakskombinasjon.
Om denne retten
Dette er en unik crostini-oppskrift som kombinerer den intense smaken av røykede poblano- og jalapeño-chili med den kremet-saltete fetaosten. Opprinnelig er dette en meksikansk inspirert forrett, men her har vi gitt den en moderne, nordisk vri ved å bruke norskprodusert fetaost. Resultatet er en balansert, krydret og umami-rik smaksopplevelse som passer perfekt som en forrett eller aperitiff.
Ingredienser
- 3 store, ferske poblano-chili*
- 1 jalapeñochili
- 115 gram fetaost (omtrent 1,2 dl)
- 0,6 dl lett rømme
- 1 ss finhakket fersk dill
- 2 ts fersk sitronsaft
- 18 baguetteskiver (ca. 1/2 tomme tykke)
- Extra virgin olivenolje
- *Poblano-chili kalles ofte pasillas. De finnes på noen supermarkeder, i spesialbutikker for matvarer og i latinamerikanske markeder.
Ingredienser
- 3 store, ferske poblano-chili*
- 1 jalapeñochili
- 115 gram fetaost (omtrent 1,2 dl)
- 0,6 dl lett rømme
- 1 ss finhakket fersk dill
- 2 ts fersk sitronsaft
- 18 baguetteskiver (ca. 1/2 tomme tykke)
- Extra virgin olivenolje
- *Poblano-chili kalles ofte pasillas. De finnes på noen supermarkeder, i spesialbutikker for matvarer og i latinamerikanske markeder.
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen (middels varme). Røyk de poblano- og jalapeñopepparene til de er svarte over hele. Pakk pepparene inn i en papirpose og la dem stå i 15 minutter. Skrell, fjern frøene og hakk de 2 poblano-pepparene og jalapeñopepperen grovt; overfør til en foodprocessor. Tilsett fetaost, rømme, finhakket frisk dill og sitronsaft i foodprocessoren; kjør til en jevn puré. Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er fast nok til å smøres, ca. 2 timer. Skrell, fjern frøene og skjær den resterende poblano-pepperen i tynne skiver. FORBEREDT I FORVEIEN Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar spredningen kaldt. Dekk til og oppbevar den skivede pepparén i kjøleskapet. Forbered grillen (middels-høy varme). Pensle én side av baguetteskivene med ekstra jomfru olivenolje. Grill den oljete siden av brødet til det er lett ristet, ca. 2 minutter. Overfør brødskivene til et serveringsfat. Skje omtrent 2 teskjeer med pepparsmør over hver skive, topp med tynne skiver av poblano-pepper, og server.
- 2Forbered grillen (middels varme). Røyk de poblano- og jalapeñopepparene til de er svarte over hele. Pakk pepparene inn i en papirpose og la dem stå i 15 minutter. Skrell, fjern frøene og hakk de 2 poblano-pepparene og jalapeñopepperen grovt; overfør til en foodprocessor. Tilsett fetaost, rømme, finhakket frisk dill og sitronsaft i foodprocessoren; kjør til en jevn puré. Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er fast nok til å smøres, ca. 2 timer. Skrell, fjern frøene og skjær den resterende poblano-pepperen i tyn
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den optimale røyksmaken, er det viktig å grille chilifruktene helt til de er svarte på alle sider før de legges i papirpose for dampkoking.
- 2Tips 2: Bruk en foodprosessor for å få en jevn, kremet konsistens på fetaostespredningen. Ikke kjør for lenge, da kan fetaosten begynne å skille seg.
- 3Tips 3: Skjær poblano-pepperen i tynne skiver for å få en dekorativ topping og en frisk, knapprørt kontrast til den kremet-krydrede spredningen.
Serveringsforslag
Denne crostini-retten passer perfekt som en forrett eller aperitiff sammen med et glass tørr sherry, hvitvin eller en frisk øl. Alternativt kan den serveres som en del av et større forretts- eller tapasutvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crostini med feta- og chilispredning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crostini med feta- og chilispredning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crostini med feta- og chilispredning?▼
Total tilberedningstid for Crostini med feta- og chilispredning er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crostini med feta- og chilispredning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crostini med feta- og chilispredning?▼
En porsjon av Crostini med feta- og chilispredning inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
