Crostini med cannellini-bønner, savoykål og brødsmuler
Lær hvordan du lager deilige crostini med cannellini, chard og sprø brødsmuler. Perfekt for en enkel og smakfull forrett for alle anledninger.
Om denne retten
Denne crostinien med cremete cannellini-bønner, smakfulle savoykål og sprø brødsmuler er et utmerket valg for en elegant og sunn forrett. Den kombinerer tradisjonelle italienske smaker med en moderne, vegetarisk vri, noe som gjør den perfekt for både hverdagslige sammenkomster og spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1 brød italiensk eller fransk brød (ca. 450 gram)
- God kvalitet olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt
- 680 gram sveitsisk kål, finhakket
- 2 bokser (ca. 425 gram hver) med cannellini-bønner
- 1 stor sitron
- 1/4 teskje tørket timian
Ingredienser
- 1 brød italiensk eller fransk brød (ca. 450 gram)
- God kvalitet olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt
- 680 gram sveitsisk kål, finhakket
- 2 bokser (ca. 425 gram hver) med cannellini-bønner
- 1 stor sitron
- 1/4 teskje tørket timian
Fremgangsmåte
- 1Skjær brødet i 1/2-tommers tykke skiver; sett til side en fjerdedel av skivene. Pensle de resterende skivene på begge sider med olivenolje og rist dem til de er gylne på begge sider i en ovngrill eller på en grill. Sett til side. (Hvis brødskivene er store, kan det være lurt å kutte dem i to på tvers for enklere servering.)
- 2Riv de resterende brødskivene i små biter og kjør dem i en blender eller matprosessor til du har fine brødsmuler. Hell 3 spiseskjeer olivenolje i en vid stekepanne og varm opp på middels høy varme. Tilsett halvparten av den finhakkede hvitløken og rør i noen sekunder til hvitløken dufter. Tilsett brødsmulene i pannen med salt etter smak, og kok under omrøring ofte i 5 til 7 minutter, til de er ristet og sprø. Sett brødsmulene til side.
- 3Tørk ut pannen og varm opp ytterligere 2 spiseskjeer olivenolje på middels høy varme. Tilsett den resterende hvitløken. Kok i noen sekunder under omrøring til hvitløken dufter, og tilsett deretter grønnkål i pannen. Krydre med salt etter smak, rør i noen sekunder til den begynner å visne, og reduser deretter varmen. Dekk til pannen og la grønnkålen dampe til den er mør, omtrent 10 minutter. Hvis grønnkålen er veldig fuktig etter koking, klem ut og kast overflødig vann.
- 4I mellomtiden, sil bønnene fra boksen i en sikt over en bolle. Mål opp og sett til side 1/2 kopp av bønnelaken. Skyll bønnene i kaldt vann, og ha dem deretter i en blender eller matprosessor sammen med sitrusskallet og saften av sitronen, timian, den reserverte bønnelaken, 1/4 kopp olivenolje og salt etter smak. Kjør til du har en glatt puré, smak til og tilsett mer salt eller sitronsaft om ønskelig.
- 5Hvis retten kan forberedes i forveien, dekk til og oppbevar bønnemosen og grønnkålen i separate beholdere i kjøleskapet; dekk til og oppbevar de ristede brødskivene og brødsmulene ved romtemperatur. Ved servering, smør et tykt lag med bønnemousse på brødskivene, topp med en skje med grønnkål, og dryss over brødsmuler.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du steker brødsmulene - de bør bli gylne og sprø, noe som gir en deilig kontrast til de myke bønnene og kålen.\nBruk ferske, økologiske cannellini-bønner for best smak og konsistens.\nDamp kålen forsiktig for å beholde den fine, søte smaken og den sprø teksturen.
Serveringsforslag
Denne crostinien smaker fantastisk sammen med et glass sprøtt, tørt hvitvin eller en frisk sommersalat. Toppen av litt riven parmesan eller hakket persille kan også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crostini med cannellini-bønner, savoykål og brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crostini med cannellini-bønner, savoykål og brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crostini med cannellini-bønner, savoykål og brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Crostini med cannellini-bønner, savoykål og brødsmuler er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crostini med cannellini-bønner, savoykål og brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crostini med cannellini-bønner, savoykål og brødsmuler?▼
En porsjon av Crostini med cannellini-bønner, savoykål og brødsmuler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
