Crostata med artisjokk, sopp og Caciocavallo-ost
Oppskrift på crostata med artisjokk, sopp og caciocavallo-ost. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Luis Felipe Pérez på Pexels
Ingredienser
- 5.3 dl siktet hvetemel
- 10 ss usaltet smør, romtemperert
- En klype salt
- 0.8 dl isvann
- 4 mellomstore artisjokker
- 3.5 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss tørr hvitvin
- 2 ss kyllingkraft (eller vann)
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss usaltet smør
- 225 g hvite sopp, skivet
- 55 g pancetta, terninger
- 2 hele egg
- 1.2 dl kremfløte
- 1.2 dl hel melk
- 100 g revet caciocavallo-ost (eller mozzarella)
Ingredienser
- 5.3 dl siktet hvetemel
- 10 ss usaltet smør, romtemperert
- En klype salt
- 0.8 dl isvann
- 4 mellomstore artisjokker
- 3.5 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss tørr hvitvin
- 2 ss kyllingkraft (eller vann)
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss usaltet smør
- 225 g hvite sopp, skivet
- 55 g pancetta, terninger
- 2 hele egg
- 1.2 dl kremfløte
- 1.2 dl hel melk
- 100 g revet caciocavallo-ost (eller mozzarella)
Slik gjør du:
- Lag deigen ved å blande melet, smøret, saltet og vannet. Rør lett sammen, bare til deigen samler seg. Vær forsiktig så du ikke overblander.
- Pakk deigen inn i plast og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- For å lage fyllet, start med å rense artisjokken. Fjern de harde ytterbladene og den hårete kjernen i midten.
- Skjær artisjokken i ca. 0.6 cm tykke skiver.
- Forvarm en stekepanne over middels høy varme med 2 ss olivenolje.
- Stek artisjokkene til de får en lett brunfarge på begge sider. Krydre lett med salt og pepper.
- Tilsett vin og kraft. Kok til væsken har fordampet. Ta artisjokkene ut av pannen.
- Ha i smøret og resten av olivenoljen i pannen.
- Stek soppen over høy varme. Krydre lett med salt og pepper.
- Når soppen er lett brunet, ta den ut av pannen.
- Stek pancetta til den er lett brunet, og ta den ut av pannen.
- I en egen bolle, visp sammen eggene, fløten, melken, salt og pepper etter smak.
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Kjevle ut deigen til en tykkelse på 3 mm.
- Smør en 23 cm rund springform lett, og dekk den med deig.
- Fyll formen med artisjokkene, soppen, pancettaen og caciocavallo-osten.
- Hell over egge- og fløteblandingen.
- Stek i 30 minutter, eller til fyllet er stivnet og paien er gyllenbrun.
- Den kan serveres varm eller kald.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske crostataen kombinerer den sprøstekte, smørfylte deigen med de utrolig smakfulle fyllingene av artisjokk, sopp og den intense caciocavallo-osten. Dette er en utmerket forrett som passer perfekt til en avslappet middag med venner eller som en elegant innledning til et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Prøv å skjære artisjokkene så tynne som mulig for at de skal bli møre og smakfulle.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før du bruker den, det gjør den enklere å jobbe med.
- 3Dekk overflaten av paien med revet ost i stedet for å blande den direkte inn i fyllet for en ekstra gyllenbrun og smakfull topping.
Serveringsforslag
Denne crostataen passer utmerket sammen med et glass tørr, lett hvitvin eller en frisk salat med balsamico-dressing for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crostata med artisjokk, sopp og Caciocavallo-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crostata med artisjokk, sopp og Caciocavallo-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crostata med artisjokk, sopp og Caciocavallo-ost?▼
Total tilberedningstid for Crostata med artisjokk, sopp og Caciocavallo-ost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crostata med artisjokk, sopp og Caciocavallo-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crostata med artisjokk, sopp og Caciocavallo-ost?▼
En porsjon av Crostata med artisjokk, sopp og Caciocavallo-ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
