Croque Monsieur
Lær hvordan du lager den perfekte croque monsieur, et deilig fransk smørbrød med ost og skinke. En enkel oppskrift for en smakfull lunsj eller middag.
Om denne retten
Croque Monsieur er en ikonisk fransk sandwich som kombinerer smaker og teksturer på en uforglemmelig måte. Opprinnelig var dette en enkel arbeiderrett, men i dag har den blitt et edle smaksunivers som passer perfekt som fristende forrett eller lett lunsj. De krittstrimlete skivene av sprøstekt hvitt brød, de smeltet, nøtteaktige Gruyère-ostskivene og de saftige, saltede skinkebitene skaper en harmonisk symfoni av smaker og strukturer som er umulig å motstå.
Ingredienser
- 0,8 dl usaltet smør, pluss 1 teskje
- 1,2 dl paibelgemel, pluss 1 spiseskje
- 9,5 dl melk
- 2,4 dl Gruyère- eller sveitserost, revet, pluss 225 gram, tynne skiver
- Grovt salt
- Nykvernet hvit pepper
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
- Cayennepepper, etter smak
- 8 skiver hvitt brød, kuttet 1/2 tomme tykt
- 170 gram fransk skinke, tynne skiver
- Smør til steking
Ingredienser
- 0,8 dl usaltet smør, pluss 1 teskje
- 1,2 dl paibelgemel, pluss 1 spiseskje
- 9,5 dl melk
- 2,4 dl Gruyère- eller sveitserost, revet, pluss 225 gram, tynne skiver
- Grovt salt
- Nykvernet hvit pepper
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
- Cayennepepper, etter smak
- 8 skiver hvitt brød, kuttet 1/2 tomme tykt
- 170 gram fransk skinke, tynne skiver
- Smør til steking
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele smelter du smør over middels høy varme. Tilsett melet, og kok under omrøring til det begynner å skumme, ca. 1 minutt. Fortsett å koke, under stadig omrøring, til kokeprosessen reduserer melets smak, ca. 3 minutter. I en middels stor kjele varmer du opp melken. Hell den varme melken sakte i smør- og melblandingen, og rør godt slik at det ikke dannes klumper. La blandingen koke opp. Skru ned varmen, og kok i ytterligere 2 minutter. Rør inn halvparten av den revne osten, og smak til med salt, hvit pepper, muskatnøtt og cayennepepper. Kok til sausen tykner, ca. 2–3 minutter. Ta av varmen, overfør til en bolle, og la den avkjøles.
- 2Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit).
- 3Rist brødet på begge sider i en varm ovn til det er gyldent. Legg fire skiver med toast på arbeidsflaten, og smør med en liten mengde saus. Legg en skive ost, en skive skinke, og deretter en ny skive ost på hver. Topp hver sandwich med en ny skive toast. Smør med ekstra béchamelsaus, og dryss hver sandwich med resten av den revne osten (ca. 1/2 kopp). Plasser sandwichene i en ovnsfast panne som er smurt med smør, og stek i den forvarmede ovnen til de er gjennomvarme, ca. 4 minutter. Overfør til grillen, og gratiner til de er gyldne og boblende.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess med Croque Monsieur er å ha riktig balanse mellom saus, ost og skinke. Ikke vær redd for å generøst påføre béchamelsausen, den gir en kremet base som binder alt sammen.
- 2For å oppnå en perfekt sprø, gyllen overflate, er det lurt å først gratinere sandwichene i ovnen før du avslutter med et par minutter under grillen.
- 3For ekstra smak, prøv å erstatte den tradisjonelle skinken med noen tynne skiver iberisk skinke eller serrano-skinke.
Serveringsforslag
Denne Croque Monsieur-sandwichen er best nytelsen sammen med et friskt, grønt salat med en syrlig vinaigrette - den friske syrligheten balanserer den rike, smørfylte smaken i sandwichen perfekt. Et glass friskt, krystallklar hvitvin eller en elegant champagne tilfører også en velkomment elegant note til denne franske delikatesseopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Croque Monsieur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Croque Monsieur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Croque Monsieur?▼
Total tilberedningstid for Croque Monsieur er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Croque Monsieur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Croque Monsieur?▼
En porsjon av Croque Monsieur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
