Croque Madame-sandwich
Lær hvordan du lager en klassisk croque madame smørbrød med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller lunsj, med sprø skorpe og deilig ost.
Om denne retten
Croque Madame-sandwichen er et ikonisk fransk frokost-/lunsjtilbud som kombinerer saftig skinke, rik béchamelsaus og smeltet Gruyère-ost - toppet med et sprøstekt egg. Denne hjemmelagde versjonen er en nydelig smakseksplosjon av søtt, salt og kremet, perfekt for en litt mer ekstravagant start på dagen.
Ingredienser
- 170 gram usaltet smør, delt
- 2 spiseskjeer mel
- 2,4 dl helmelk
- 1 laurbærblad
- 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer til krydring
- 0,6 dl revet Parmesan
- 8 skiver tykk surdeigsbrød
- 8 til 12 skiver god kvalitet skinke (ca. 340 gram)
- 340 gram Gruyère-ost, revet, delt
- Non-stick spray
- 4 egg
Ingredienser
- 170 gram usaltet smør, delt
- 2 spiseskjeer mel
- 2,4 dl helmelk
- 1 laurbærblad
- 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer til krydring
- 0,6 dl revet Parmesan
- 8 skiver tykk surdeigsbrød
- 8 til 12 skiver god kvalitet skinke (ca. 340 gram)
- 340 gram Gruyère-ost, revet, delt
- Non-stick spray
- 4 egg
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen.
- 2Lag béchamelsausen: I en liten kjele smelter du 30 gram smør over middels varme. Visp inn melet og kok, under konstant omrøring, til du kjenner lukten av mel og smør som koker, 2 til 3 minutter. Ikke la det bli brunt. Tilsett melk og laurbærblad, og kok opp under omrøring av og til, til blandingen tykner som en suppe, 10 til 12 minutter. Fjern laurbærbladet og rør inn parmesanosten. Overfør til en bolle for avkjøling.
- 3Legg 4 skiver brød på en flat overflate. Topp hver med 2 til 3 skiver skinke. Bland sammen halvparten av Gruyère-osten og béchamelsausen. Smak til med krydder. Smør litt av sausen på toppen av skinken, og legg en skive til med brød oppå.
- 4Varm opp en stor støpejernspanne, og når den er varm, tilsett halvparten av resten av smøret. Legg i 2 av smørbrødene og la dem få en fin stekeskorpe på den ene siden, ca. 2 minutter. Snu dem og stek ytterligere 2 minutter på den andre siden. Overfør til et stekebrett, og gjenta med resten av smøret og smørbrødene. Fordel resten av béchamelsausen på toppen av smørbrødene, og topp med den andre halvparten av Gruyère-osten.
- 5Tørk bort eventuelle brødsmuler fra støpejernspannen og spray med non-stick spray. Knekk 4 egg i pannen, med litt mellomrom mellom hver, eller stek 2 om gangen. Mens eggene steker, plasser smørbrødene under grillen og la dem grille til toppen blir gyllenbrun, ca. 1 til 2 minutter. Krydre eggene med salt, og topp hvert smørbrød med et stekt egg. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig når du lager béchamelsausen - la den koke sakte til den får en jevn, kremet konsistens.
- 2- Bruk god kvalitet surdeigsbrød for å gi sandwichen den riktige teksturen og smaken.
- 3- Grilltopping gir den klassiske bruningen og sprøheten, så ikke hopp over dette steget!
Serveringsforslag
Croque Madame-sandwichen står godt alene som en fyllende frokost eller lunsj, men kan også serveres med en frisk salat for en mer komplett og balansert måltid. En god kopp sterk kaffe eller et glass frisk appelsinjuice vil avrunde opplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Croque Madame-sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Croque Madame-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Croque Madame-sandwich?▼
Total tilberedningstid for Croque Madame-sandwich er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Croque Madame-sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Croque Madame-sandwich?▼
En porsjon av Croque Madame-sandwich inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
