Croque Madame med tranebær-sennepssaus
Oppskrift på en eksklusiv croque madame med en frisk vri, servert med tyttebær- og sennepssild for en smakfull frokost eller lunsj.
Om denne retten
Det er noe spesielt ved å bite rett inn i et deilig croque madame. Denne franske klassikeren er et smakseksploderende møte mellom sprø, smørristede brødskiver, deilig ost og skinke, og en dryppende eplegyldenskimrende eggeplomme. Dette er frokostens konge - en perfekt start på dagen som garantert gir påfyll av godt humør og energi.
Ingredienser
- 0,8 dl resterende tranebærsaus
- 3 spiseskjeer fullkorns sennep
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 4 skiver Pullman- eller annet hvitt brød (ca. 1/2 tomme tykke)
- 4 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 225 gram modnet hvit cheddarost, revet (ca. 7,1 dl), delt
- 225 gram skivet skinke, delt
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 4 store egg
- Kosher-salt, nykvernet pepper
Ingredienser
- 0,8 dl resterende tranebærsaus
- 3 spiseskjeer fullkorns sennep
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 4 skiver Pullman- eller annet hvitt brød (ca. 1/2 tomme tykke)
- 4 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 225 gram modnet hvit cheddarost, revet (ca. 7,1 dl), delt
- 225 gram skivet skinke, delt
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 4 store egg
- Kosher-salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Bland tranebærsaus, sennep og rød pepperflak i en liten bolle. Smør relish over én side av hver skive brød. Smelt 1 ss smør i en middels ovnsikker non-stick panne over middels varme. Legg en skive brød med den usmurte siden ned i pannen og kok til den er akkurat gyllen på undersiden, ca. 2 minutter. Strø ¾ kopp ost over og litt rundt brødet (osten i kontakt med pannen vil begynne å smelte umiddelbart). Overfør pannen til ovnen og stek til osten er gyllenbrun rundt kantene, ca. 2 minutter. Ta pannen ut av ovnen og legg noen skiver skinke på brødet; la smørbrødet avkjøle litt i pannen, ca. 1 minutt. Bruk en slikkepott av gummi, løs forsiktig opp kantene på osten og overfør smørbrødet til en tallerken. Gjenta med resten av smøret, brødet, osten og skinken for å lage 3 til. Tørk ut pannen. Varm opp olje i samme panne over middels varme. Knekk eggene i pannen, dekk til, og kok til hviten er akkurat stivnet, men plommen fortsatt er rennende, ca. 3 minutter. Legg et stekt egg på hver smørbrød; krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på smøret når du steker brødskivene - det er dette som gir den sprø, gylne overflaten.
- 2Delen av osten som kommer i kontakt med pannen vil smelte raskere, så sørg for å spre den jevnt utover brødskiven.
- 3For å få den perfekte løse eggeplomme, er det viktig å ikke la egget steke for lenge i pannen.
Serveringsforslag
Croque madame smaker fortreffelig med et glass frisk appelsin- eller hvitvinjuice. En krispet grønn salat med rødvinsvinaigrette bidrar til å balansere det rike, smakfulle måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Croque Madame med tranebær-sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Croque Madame med tranebær-sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Croque Madame med tranebær-sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Croque Madame med tranebær-sennepssaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Croque Madame med tranebær-sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Croque Madame med tranebær-sennepssaus?▼
En porsjon av Croque Madame med tranebær-sennepssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
